Recettes de haricots rouges
Comme tous les légumes secs, le haricot rouge est très riche en protéines mais aussi en fibres et en potassium. Originaire d'Amérique Centrale et d’Amérique du Sud, désormais tous les continents le cultivent. Il en existe diverses variétés comme le haricot borlotti, l'azuki encore le pinto.
Les haricots rouges sont particulièrement consommés dans la cuisine mexicaine et tex-mex et notamment dans le fameux chili con carne ou les burritos. Apprécié dans une salade froide, aux côtés d'autres légumineuses, échalotes et ail, le haricot rouge sème de la couleur dans nos assiettes. Il trouve également sa place dans des ragoûts, potages et minestrones.
Recettes, techniques et vidéos de haricots rouges du Chef
Idées de recettes de haricots rouges des Gourmets
Haricots rouge à la viande et au coco
La Cuisine d'Eva - Cette recette de haricots rouges à la viande et au coco est totalement dépaysante. Alors cap ou pas cap de réaliser cette recette de La Cuisine d'Eva ?
Dal makhani
Plaisir et Equilibre - Découverte de la cuisine Indienne ! C’est une recette du Penjab, un plat sans viande à base de lentilles et de haricots rouges, très parfumé grâce aux nombreuses épices, avec une texture veloutée.
Salade healthy façon chili
Elise dit à table - Une salade inspirée du chili con carne ! De quoi se régaler en légèreté !
Tacos gratinés au boeuf, haricots à la tomate , maïs et cheddar
cuisine en folie - En cuisine avec cette belle idée de recette de tacos gratinés au boeuf, haricots à la tomate , maïs et cheddar.
Velouté de cacahuètes aux haricots rouges, rubans d'omelette et haricots mungo
Clementine - Si comme moi vous aimez le beurre de cacahuètes ou la sauce saté et la cuisine asiatique, alors vous allez aimer cette recette.
Haricots rouges à la créole
Try this ! - Parce qu'il n'y a pas que le chili dans la vie des légumineuses !
Chili con tempeh
Tomate sans graines - Une version végétalienne du traditionnel chili où la viande est remplacée par du tempeh. Cette recette de chili est délicieuse et n'a ainsi rien à envier à la version carnée. Ici elle est réalisée avec des poivrons rouges et verts en saison, mais vous pouvez très bien la déguster sans poivrons le reste de l'année, voire les remplacer par un autre légume de saison.
Poulet à la mexicaine au four
Marlyzen - One pot de poulet avec oignon, chorizo, pois chiches, coriandre... un délice.
Steaks végétariens, haricots rouges et quinoa
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Des steaks aux haricots rouges et au quinoa. Un peu de tomate et des épices à chili. Une bonne alternative à la viande
Poêlée de crevettes au maïs
Patty Saveurs - Cette poêlée de crevettes au maïs est une recette rapide et savoureuse faite avec du maïs, des crevettes, des haricots rouges et des poivrons, délicieux chaud ou froid!
Houmous aux haricots rouges
Turbigo Gourmandises - Une recette d'houmous réalisé avec des haricots rouges, parfaite pour l'apéritif.
A ne pas manquer !
Une recette de haricots rouges choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Soccas et courgettes marinées
In the mood for food - La recette de la socca est très facile à réaliser, veillez cependant à bien graisser la poêle et à retourner les galettes de pois chiche une fois sûr(e) que la première face est bien cuite, au risque de tout casser très facilement.
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