Recettes de haricots rouges
Comme tous les légumes secs, le haricot rouge est très riche en protéines mais aussi en fibres et en potassium. Originaire d'Amérique Centrale et d’Amérique du Sud, désormais tous les continents le cultivent. Il en existe diverses variétés comme le haricot borlotti, l'azuki encore le pinto.
Les haricots rouges sont particulièrement consommés dans la cuisine mexicaine et tex-mex et notamment dans le fameux chili con carne ou les burritos. Apprécié dans une salade froide, aux côtés d'autres légumineuses, échalotes et ail, le haricot rouge sème de la couleur dans nos assiettes. Il trouve également sa place dans des ragoûts, potages et minestrones.
Recettes, techniques et vidéos de haricots rouges du Chef
Idées de recettes de haricots rouges des Gourmets
Soupe aux boulettes de viande
Mes inspirations culinaires - Cette soupe texane aux haricots rouge et boulettes de viande parfumées aux épices chili et cumin est servie garni de morceaux d’avocat, de coriandre ciselée, de crème sure et sans oublier le fromage cheddar. Une soupe généreuse et complète à servir avec des nachos.
Zenzaï
Un peu gay dans les coings - Une fois qu'on a les ingrédients, c'est on ne peut plus simple: on cuit les haricots à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et on ajoute du sucre pour faire une soupe sucrée,on fait griller les mochis, et hop, le tour est joué.
Tartinade de haricots rouges au piment d'espelette
Oh la gourmande - Essayez cette recette d'Espelette et donnez votre avis en commentaire !
Houmous de haricots rouges aux olives noires
Tomate sans graines - En cuisine avec cette belle idée de recette de houmous de haricots rouges aux olives noires.
Tartinade de haricots rouges
Rosenoisettes - Une délicieuse tartinade offrant une véritable explosion de saveurs en bouche. Ail, cumin, coriandre, paprika, origan viennent parfumer délicatement cette crème de haricots rouges qui fera le bonheur de vos prochains apéritifs.
Minestrone épeautre haricots rouges blettes
Turbigo Gourmandises - Une soupe repas à l'épeautre, aux haricots rouges et morceaux de blettes.
Chili végétarien
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’en fais de temps en temps du chili et nous aimons beaucoup cela. J’ai voulu tester la version végétarienne du blog Les délices de Thithoad et je ne regrette pas, c’est trop bon !
Haricots rouge à la viande et au coco
La Cuisine d'Eva - Cette recette de haricots rouges à la viande et au coco est totalement dépaysante. Alors cap ou pas cap de réaliser cette recette de La Cuisine d'Eva ?
Dal makhani
Plaisir et Equilibre - Découverte de la cuisine Indienne ! C’est une recette du Penjab, un plat sans viande à base de lentilles et de haricots rouges, très parfumé grâce aux nombreuses épices, avec une texture veloutée.
Salade healthy façon chili
Elise dit à table - Une salade inspirée du chili con carne ! De quoi se régaler en légèreté !
Tacos gratinés au boeuf, haricots à la tomate , maïs et cheddar
cuisine en folie - En cuisine avec cette belle idée de recette de tacos gratinés au boeuf, haricots à la tomate , maïs et cheddar.
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