Les haricots rouges font partie intégrante de nombreuses recettes
Comme tous les légumes secs, le haricot rouge est très riche en protéines mais aussi en fibres et en potassium. Originaire d'Amérique Centrale et d’Amérique du Sud, désormais tous les continents le cultivent. Il en existe diverses variétés comme le haricot borlotti, l'azuki encore le pinto.
Les haricots rouges sont particulièrement consommés dans la cuisine mexicaine et tex-mex et notamment dans le fameux chili con carne ou les burritos. Apprécié dans une salade froide, aux côtés d'autres légumineuses, échalotes et ail, le haricot rouge sème de la couleur dans nos assiettes. Il trouve également sa place dans des ragoûts, potages et minestrones.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
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Bouchées Doubles - Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Galette au thé matcha et haricots rouges
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Salade de pâtes aux haricots rouges, lentilles et haricots verts
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Soupe aux haricots rouges façon chili
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Le chili con carne
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Nshima
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Salade de haricots rouges, sarrasin, tomates et concombre
kilometre-0 - Une salade complète avec les haricots rouges et le sarrasin. Les tomates et le concombre lui apportent la fraicheur. Vous pouvez bien-sûr changer les proportions pour mettre ce qui vous plait davantage en plus grande quantité.
Gratin d'inspiration tex-mex
Kélou - Chili con carne en version gratinée au cheddar, une autre façon de déguster ce plat emblématique de la cuisine tex-mex
Soupe au pistou à la niçoise
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Galettes de haricots rouges aux épices pour veggie burger
Popote et Nature - Comment faire des hamburgers végétariens et gourmands :)
Salade salsa weight watchers
Oh la gourmande - Envie de Salade Salsa Weight Watchers ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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