Les haricots rouges font partie intégrante de nombreuses recettes
Comme tous les légumes secs, le haricot rouge est très riche en protéines mais aussi en fibres et en potassium. Originaire d'Amérique Centrale et d’Amérique du Sud, désormais tous les continents le cultivent. Il en existe diverses variétés comme le haricot borlotti, l'azuki encore le pinto.
Les haricots rouges sont particulièrement consommés dans la cuisine mexicaine et tex-mex et notamment dans le fameux chili con carne ou les burritos. Apprécié dans une salade froide, aux côtés d'autres légumineuses, échalotes et ail, le haricot rouge sème de la couleur dans nos assiettes. Il trouve également sa place dans des ragoûts, potages et minestrones.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Brownie chocolat aux haricots rouges
Eldorami - Testez notre brownie magique au chocolat ! Un brownie sans sucre, sans beurre, sans farine avec un surprenant ingrédient : les haricots rouges ! C’est le goûter parfait des sportifs (pour son taux important de protéines) et pour toute personne...
Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses
Bouchées Doubles - Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Chili sin carne
kilometre-0 - Voilà une recette toute simple qui permet de renouveler le chili sin carne c’est à dire sans viande. Vous pouvez utiliser beaucoup de légumes différents en fonction des saisons.
Les paniers de tomates à la mexicaine
Macuisinepourtous - Des tomates farcies originales et pleines de saveurs... 😋
Chili con carne au chocolat et beurre d'arachide
Nadji - Envie de Chili con carne au chocolat et beurre d'arachide ? Découvrez cette recette de plat et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Nage de palourdes sur crème de haricots rouges
La tête dans le panier - Les palourdes en "guazzetto" se marient très bien avec les haricots rouges dans une entrée qui précède un repas à base de poisson
Galette au thé matcha et haricots rouges
Une aiguille dans l potage - Quand la galette des rois prend des airs japonisants
Salade de pâtes aux haricots rouges, lentilles et haricots verts
kilometre-0 - Voilà une proposition de salade complète que vous pourrez emporter facilement au travail si vous le souhaitez.
Soupe aux haricots rouges façon chili
A Prendre Sans Faim - Une recette originale de soupe aux haricots rouges et au riz ici en version à la viande mais on peut tout à fait ne pas en mettre pour avoir une soupe végétarienne.
Le chili con carne
Macuisinepourtous - Une recette très très simple et très très bonne pour un repas convivial et gourmand 😋
Nshima
Oh la gourmande - Purée de farine de maïs, épinards et haricots rouges. Essayez cette recette de cuisine du monde et donnez votre avis en commentaire !
Salade de haricots rouges, sarrasin, tomates et concombre
kilometre-0 - Une salade complète avec les haricots rouges et le sarrasin. Les tomates et le concombre lui apportent la fraicheur. Vous pouvez bien-sûr changer les proportions pour mettre ce qui vous plait davantage en plus grande quantité.
Gratin d'inspiration tex-mex
Kélou - Chili con carne en version gratinée au cheddar, une autre façon de déguster ce plat emblématique de la cuisine tex-mex
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