Recettes de haricots rouges

Haricots rouges en vrac
Les haricots rouges sont notamment utilisés dans le chili con carne. Photo par fabonthemoon.

Comme tous les légumes secs, le haricot rouge est très riche en protéines mais aussi en fibres et en potassium. Originaire d'Amérique Centrale et d’Amérique du Sud, désormais tous les continents le cultivent. Il en existe diverses variétés comme le haricot borlotti, l'azuki encore le pinto.

Les haricots rouges sont particulièrement consommés dans la cuisine mexicaine et tex-mex et notamment dans le fameux chili con carne ou les burritos. Apprécié dans une salade froide, aux côtés d'autres légumineuses, échalotes et ail, le haricot rouge sème de la couleur dans nos assiettes. Il trouve également sa place dans des ragoûts, potages et minestrones.

Recettes, techniques et vidéos de haricots rouges du Chef

Chili con carne
Chili con carne

Le classique des recettes tex mex revu à ma façon, à l'européenne.

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Quelques vidéos de haricots rouges du Chef et des Gourmets

Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses

Bouchées Doubles  -  Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les haricots rouges. Vous pouvez ajouter à cette base de l'avocat, des champignons, de la pomme, des noix, des graines de sésame ou autre. La sauce épicée est là pour équilibrer le tout. MiaM !

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Idées de recettes de haricots rouges des Gourmets

Soupe aux boulettes de viande
Soupe aux boulettes de viande

Mes inspirations culinaires  -  Cette soupe texane aux haricots rouge et boulettes de viande parfumées aux épices chili et cumin est servie garni de morceaux d’avocat, de coriandre ciselée, de crème sure et sans oublier le fromage cheddar. Une soupe généreuse et complète à servir avec des nachos.

Zenzaï
Zenzaï

Un peu gay dans les coings  -  Une fois qu'on a les ingrédients, c'est on ne peut plus simple: on cuit les haricots à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et on ajoute du sucre pour faire une soupe sucrée,on fait griller les mochis, et hop, le tour est joué.

Tartinade de haricots rouges au piment d'Espelette
Tartinade de haricots rouges au piment d'espelette

Oh la gourmande  -  Essayez cette recette d'Espelette et donnez votre avis en commentaire !

Houmous de haricots rouges aux olives noires
Houmous de haricots rouges aux olives noires

Tomate sans graines  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de houmous de haricots rouges aux olives noires.

Tartinade de haricots rouges
Tartinade de haricots rouges

Rosenoisettes  -  Une délicieuse tartinade offrant une véritable explosion de saveurs en bouche. Ail, cumin, coriandre, paprika, origan viennent parfumer délicatement cette crème de haricots rouges qui fera le bonheur de vos prochains apéritifs.

Minestrone épeautre haricots rouges blettes
Minestrone épeautre haricots rouges blettes

Turbigo Gourmandises  -  Une soupe repas à l'épeautre, aux haricots rouges et morceaux de blettes.

Tarte tortilla à la viande hachée
Tarte tortilla à la viande hachée

Clementine  -  wraps farcis à la viande hachée et haricots

Chili végétarien
Chili végétarien

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’en fais de temps en temps du chili et nous aimons beaucoup cela. J’ai voulu tester la version végétarienne du blog Les délices de Thithoad et je ne regrette pas, c’est trop bon !

Haricots rouge à la viande et au coco
Haricots rouge à la viande et au coco

La Cuisine d'Eva  -  Cette recette de haricots rouges à la viande et au coco est totalement dépaysante. Alors cap ou pas cap de réaliser cette recette de La Cuisine d'Eva ?

Dal makhani
Dal makhani

Plaisir et Equilibre  -  Découverte de la cuisine Indienne ! C’est une recette du Penjab, un plat sans viande à base de lentilles et de haricots rouges, très parfumé grâce aux nombreuses épices, avec une texture veloutée.

Salade healthy façon chili
Salade healthy façon chili

Elise dit à table  -  Une salade inspirée du chili con carne ! De quoi se régaler en légèreté !

Tacos gratinés au boeuf, haricots à la tomate , maïs et cheddar
Tacos gratinés au boeuf, haricots à la tomate , maïs et cheddar

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tacos gratinés au boeuf, haricots à la tomate , maïs et cheddar.

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Soupe aux boulettes de viande
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Mes inspirations culinaires  -  Cette soupe texane aux haricots rouge et boulettes de viande parfumées aux épices chili et cumin est servie garni de morceaux d’avocat, de coriandre ciselée, de crème sure et sans oublier le fromage cheddar. Une soupe généreuse et complète à servir avec des nachos.

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Mettez de la couleur dans vos plats avec ces légumineuses riches en nutriments.

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