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Avec nos recettes de galettes, terminé le casse-tête en cuisine

Galettes de pommes de terre
Galettes de légumes, de céréales, de pomme de terre, toutes les cuisines ont leurs galettes ! Photo par Taken - Pixabay
Il y a des soirs comme ça où on ne sait pas bien quoi cuisiner. Sans compter que s'il y a des enfants à la maison, cela peut vite s'avérer un véritable casse-tête ! Heureusement parfois, il suffit d'un rien pour préparer un repas vite fait bien fait et apprécié de toute la famille. Que diriez-vous de préparer des galettes ?

Les galettes de légumes sont la solution pour rendre attractives courgettes ou carottes à vos bambins, sans compter que c'est bon, rapide à faire et déclinable à l'infini au fil des saisons. Dorées et craquantes sur le dessus, et agrémentée de fromage, les galettes de légumes mais aussi de quinoa, de pois cassés ou de poisson font l'unanimité.

Recettes de galettes du Chef Simon, techniques et vidéos

Galette bretonne
Galette bretonne
Chef Simon Chef Simon
Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.
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Galette des rois
Galette des rois
Chef Simon Chef Simon
Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !
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Petites crêpes aux olives noires, poivron et chorizo

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Galettes : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Des recettes savoureuses de galettes de légumes
La galette de pommes de terre, un délice croustillant à redécouvrir
Échappée gourmande en Italie avec la piadina
J'aime la galette quand elle est bien faite !
Ça va cröstiller !
Marche ou crêpe

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Galettes : les meilleures recettes des Gourmets

Gâteau de Pâques à la bretonne chocolat sarrasin
Gâteau de Pâques à la bretonne chocolat sarrasin
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Je vous propose une recette de Pâques qui fleure bon la Bretagne. Le chocolat et le sarrasin m’ont inspiré pour ce dessert qui sera à l’honneur sur ma table ce week-end. Ce gâteau de Pâques à la bretonne chocolat sarrasin est simple à faire et si vous êtes concerné, il est même sans gluten (le sarrasin n’en contient pas).
Boxty
Boxty
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Le boxty est une crêpe de pommes de terre traditionnelle irlandaise, constituée d'un mélange de pommes de terre crues et râpées et de pommes de terre cuites, réduites en purée, ce qui lui confère une texture particulière. Le boxty est un plat rustique qui tient au corps. Vous pouvez les accompagner de salade, de bacon et d’oeufs, du saumon fumé, de saucisses...
Crêpes tourbillon chocolat vanille
Crêpes tourbillon chocolat vanille
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Recette des crêpes tourbillon chocolat vanille ou crêpes spirales ou encore marbrées garnie de Nocciolata (pâte à tartiner au noisette) et chocolat blanc. Elles sont ultra moelleuses et délicieusement gourmandes ! Une recette originale de crêpe française pour la chandeleur ou pour le petit-déjeuner ou le goûter du week-end. Servie traditionnellement avec du sucre ou de la confiture ou encore avec une pâte à tartiner chocolat.
Galette turque à la viande hachée
Galette turque à la viande hachée
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
On embarque pour la Turquie aujourd’hui, avec cette recette de crêpes turques à la viande hachée, une galette ultra moelleuse farcie à la viande hachée, fromage et poivrons sautés à l’huile d’olive, parfumée aux épices la fameuse Gözleme qui veut dire « galette fermée » une sorte de chausson traditionnellement fourré au fromage féta persil et épinard frais. Pour la farce on peut mettre ce qu’on veut selon l’envie blanc de poulet, thon oignon caramélisé …etc.
Piadina romagnola
Piadina romagnola
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
La piadina Romagnola est un classique du streetfood de la Romagna. Il s'agit d'une galette dont la forme change selon la ville où vous vous trouvez. Par exemple à Rimini elle sera plutot grande et fine tandis qu'à Ravenna elle est plus épaisse et petite. Réalisée avec de la farine de blé, de l'eau et du saindoux, elle est généralement farcie de fromages, charcuterie, salades et sauces diverses.
Crêpes châtaigne, sarrasin et pois chiche
Crêpes châtaigne, sarrasin et pois chiche
delf745 delf745
Des recettes végétales, aux saveurs bien caractéristiques, pour changer un peu de la chandeleur traditionnelle ! Tartinées de chocolat ou de confiture…ça passe allègrement ! C’est tellement vite fait que ma lubie du moment c’est d’en faire pour le ptit déjeuner, de bon matin et avoir le plaisir de les déguster encore tièdes ensuite.
Chips de sarrasin au kari gosse
Chips de sarrasin au kari gosse
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Je me suis beaucoup amusée à faire cette recette ! Des chips découpées à l'emporte-pièce dans des galettes de sarrasin que l'on oublie parfois dans le réfrigérateur, puis passées au four et saupoudrées de kari gosse. Servies pour l’apéro, C'est vraiment une excellente idée.
Galettes de pommes de terre au fromage
Galettes de pommes de terre au fromage
Le labo de maman Le labo de maman
Cette semaine, je reste dans la simplicité avec ces galettes de pommes de terre fourrées au fromage. J’ai choisi le reblochon mais libre à vous de choisir n’importe quelle garniture (fromage ou non d’ailleurs). Une recette faite ici au Companion mais vous pouvez très bien vous en passer.
Galette des rois frangipane
Galette des rois frangipane
Twinsribbons Twinsribbons
Hello les gourmands ! Vous avez encore une place après les bons repas de noël et du 31 ? J'espère que oui car aujourd'hui on commence l'année avec une belle recette de galette des rois à la frangipane, plus classique il n'y a pas ! On n'oublie pas la fève pour tirer les rois !
Galette bretonne des îles au beurre salé
Galette bretonne des îles au beurre salé
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
C'est le moment de vous proposer ma galette annuelle façon bretonne pour l'épiphanie. Je n'ai pas été chercher trop loin la variante de cette année, puisque je suis revenu aux bases avec la version rhum coco des îles emblématique de la ville de Nantes. Le résultat est une bombe de saveurs exotiques, un régal digne des rois mages!
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Pâte feuilletée inversée
Pâte feuilletée inversée
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
La pâte feuilletée inversée, c’est un peu la Rolls des pâtes ! Elle est plus croustillante, plus régulière et possède une texture plus légère ! Le seul bémol c’est qu’elle demande un peu plus de maîtrise. Je vous recommande de commencer par vous entraîner avec une pâte feuilletée classique avant de vous attaquer à la pâte feuilletée inversée.
Galette de pommes et pommes de terre à l'Epoisses
Galette de pommes et pommes de terre à l'Epoisses
Stella Cuisine Stella Cuisine
L’Epoisses est aussi bon à déguster tel quel, que cuit ! Et c’est l’option que j’ai choisie. Afin d’y ajouter une note rafraîchissante et plus légère, j’ai décidé d’ajouter quelques lamelles de pommes golden ! On obtient ainsi un mariage de saveurs parfait pour déguster ce délicieux fromage.
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Galette de quinoa et haricots, salade et truite fumée
Galette de quinoa et haricots, salade et truite fumée
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Ça fait longtemps que je ne vous ai pas proposé de galettes de céréales, aujourd’hui, c’est quinoa et haricots. Je les ai servies avec de la salade et de la truite fumée mais vous pourrez les servir en mode végétarien avec une grosse salade de crudités, une salade verte, des oeufs sur le plat. Tout est possible, faites en fonction de vos goûts.
Galettes bretonnes
Galettes bretonnes
Lolo et sa Tambouille Lolo et sa Tambouille
Les classiques et savoureuses galettes bretonnes 100% home made ! Avec cette recette au bon goût de beurre vous oublierez vite les galettes du supermarché. Le choix d’un bon beurre salé est primordial, conférant à ces biscuits leur goût si particulier. A déguster au goûter ou à toute heure de la journée !
Galettes à la poêle au fromage et oignons nouveaux
Galettes à la poêle au fromage et oignons nouveaux
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose une recette en vidéo : des galettes à la poêle au fromage et aux oignons nouveaux, appelées Khychiny. Une recette traditionnelle des peuples du Caucase du Nord qui représente une belle alternative aux cheese naans, pizzas et aux crêpes salées. Contrairement à ce que l'on peut croire, elles sont faciles à préparer. Je suis sûre que vos proches vous en remercieront.

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Galettes : les dernières recettes des Gourmets

Galettes céréales et légumes de saison
Galettes céréales et légumes de saison
Nathalie Fabre Nathalie Fabre
Vous voulez essayer la recette de galettes céréales et légumes saison, plat à emporter ? Laissez-vous guider par cette recette de céréales et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Panisses au four
Panisses au four
lespetitesmarmitesdemika lespetitesmarmitesdemika
Plat d'origine italienne mais très répandu dans la cuisine niçoise,il est à base de farine de pois chiches et se suffit à lui même pour constituer un plat unique et rassasiant.
Galette chinoise à la ciboule "Cong you bing"
Galette chinoise à la ciboule "Cong you bing"
Le Chat Gourmet Le Chat Gourmet
Populaires en Chine, ces galettes se dégustent pour un petit grignotage de street food ou en accompagnement d’un plat. Ce qui les rend irrésistibles, c’est qu’elles sont croustillantes et à la fois, feuilletées et moelleuses à l’intérieur. Pour autant, la recette est très simple avec peu d’ingrédients (farine, eau, huile et ciboule) et un pliage en escargot facile à réaliser pour obtenir le feuilleté. Comme il y a plusieurs variantes, on peut trouver des galettes plus ou moins fines, plus ou moins grandes et même farcies avec d’autres ingrédients.
Galettes de patates douces et lentilles corail
Galettes de patates douces et lentilles corail
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Aujourd'hui, je vous propose de bonnes galettes patates douces et lentilles corail, bien nourrissantes servies avec une salade de trévise et une petite sauce qui va bien !!!🤤 Bref un bon petit plat végétarien comme je les aime ! Et vous, êtes vous plutôt légumes ou carnivore ?
Galettes de lentilles
Galettes de lentilles
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J’ai fait cette recette de galettes à partir de restes de courges et de lentilles. Et bien c’est une belle recette que vous pourrez accompagner d’une salade verte ou d’une assiette de crudités. Si vous avez d’autres restes qui vont bien avec les lentilles, n’hésitez pas à mettre les vôtres mais ne mettez pas vos restes de frigo car tous les mélanges ne sont pas heureux.

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