J'aime la galette quand elle est bien faite !
La Bretagne s'invite à votre table.
Quand on pense à la Bretagne, on pense inévitablement aux galettes de blé noir ! D'ailleurs, selon l'endroit où nous nous trouvons, l'appellation change : crêpe de blé noir en Basse-Bretagne et galettes en Haute-Bretagne. Côté recette, alors qu'en Basse-Bretagne on ajoute souvent des oeufs et du lait à la pâte, seuls la farine de sarrasin, l'eau et le sel composent la recette version Haute-Bretagne. À vous de choisir de quel côté de la force vous vous situez !
Recettes et techniques du Chef
Galettes ou crêpes salées
Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.1 commentaire - 8 coups de coeur
Galette bretonne
Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.1 commentaire - 4 coups de coeur
Recettes des Gourmets
Galette complète
- Voici la traditionnelle galette complète, une recette très facile et bien savoureuse. Une garniture classique mais néanmoins très appréciée de tous, une référence dans les crêperies bretonnes. Cette galette de sarrasin garnie de jambon et de fromage est vraiment délicieuse, vous pouvez l’accompagner d'un petit bol de cidre c’est franchement très bon.
Galette de sarrasin aux langoustines
- Des langoustines fraiches puisque c’est de saison, accompagnées d’un confit de fenouil garnissent ces délicieuses galettes. Une recette idéale pour faire le plein de saveurs et se transporter en un clin d’oeil ou presque en bord de mer !
Galette mousse de chèvre, andouille de guéméné, moutarde violette et tiges oignons
- Une galette un peu poitevine, un peu limousine et très bretonne, pour tous ceux qui aiment voyager dans ces trois régions gourmandes. Si vous n'avez pas encore essayé l'andouille dans les galettes, c'est le moment ou jamais ! Un véritable délice très facile à réaliser.
Galette bretonne à l'andouille aux pommes cidrées et aux fèves
- Une galette gourmande au bon goût de la Bretagne et de ses produits fabuleux ! Du lard, de l'andouille, un peu de couleur et de légumes avec des fèves qui se marient à merveille avec le lard et puis du cidre, dans la bolée et dans l'assiette ! Pour lier le tout, du beurre salé pardi !
Galette de saint jacques fondue de poireau et sauce au cidre
- Dans cette recette, rien que des produits de saison pour cette galette particulièrement gourmande qui fera chavirer les papilles de toute la famille ! La fondue de poireau et les saint-jacques, une association qui a déjà fait ses preuves et qui ne vous décevra pas encore une fois.
Galettes de blé noir au tourteau et mozzarella
- Pour changer un peu du crabe mayonnaise, voici la galette de blé noir au tourteau et à la mozzarella. Un délice un peu breton, un peu italien qui saura plaire à nombreux d'entre vous. A vos fourneaux !N'oubliez pas votre sac !
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Cake apéritif fromage ciboulette
Ce cake à la ciboulette, au fromage et au pignons de pin est parfait pour l’apéritif ou pour une entrée, accompagnée de crudités. Vous pouvez également réaliser ce cake avec d’autres fromages comme du parmesan, du comté… et remplacer la ciboulette par du persil.
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