Il y a les recettes classiques, celles qui nous font replonger en enfance et qui sentent bon le chocolat, et puis il y a les recettes innovantes qui nous font découvrir combien les crêpes sont délicieuses et versatiles, qu'elles soient sucrées ou salées.
Garnies de crème à la chicorée ou de camembert et de pommes, parfumées au citron, au pavot ou au bon goût de sarrasin, les recettes de crêpes à explorer sont nombreuses et n'en finissent pas de nous régaler.
Je vous propose la recette de crêpes sucrées mais parfumées au blé noir pour changer de la recette classique. Ces crêpes sucrées au sarrasin, je les ai utilisées pour réaliser un gâteau de crêpes, une pure merveille pour les papilles !
Couquebaque, crêpe Ch’ti et crème à la chicorée, un voyage dans le Nord de la France avec cette crêpe épaisse à la bière et à la chicorée. Une nouveauté à savourer pour la Chandeleur. C’est une crêpe épaisse où la chicorée apporte un petit goût d’amertume à la crêpe associée à la crème à la chicorée.
En ce moment, si vous ne trouvez pas de farine de blé, c’est l’occasion d’aller explorer d’autres farines comme la farine de blé noir qu’on appelle aussi farine de sarrasin. Vous pourrez faire cette galette et profiter ainsi des épinards de saison ! Un pur délice.
Une idée originale pour changer des crêpes classiques, pour la chandeleur ou mardi-gras. Les graines de pavot apportent du croquant et le citron apporte un peu d’acidité qui est tout de suite contrebalancée par le sucre. Elles sont peu sucrées mais je conseille de les déguster avec un filet de citron et du sucre.
Découvrez ma galette à l'andouille de Guémené et à la fondue de poireaux. Avec une légère touche de crème, le résultat est à la fois doux et relevé, et surtout, généreux comme une vraie recette bretonne. Une recette simple qui séduira les papilles de toute la famille.
Découvrez comment donner un petit twist normand à vos galettes de la chandeleur ! Quelques pommes, un joli camembert et un peu de calva, et nous voici dans les vertes prairies normandes ! Dressage des assiettes : déposez une galette sur l'assiette, versez un filet de miel avant de déguster bien chaud.
Crêpes moelleuses et légères, pâte au fromage blanc garnies de sauce chocolat parfumée à la fleur d'oranger. Les crêpes, j'en fais souvent à ma petite fille, elle adore ça, elle en redemande, c'est facile à réaliser et presque sans temps de pause. Je reste fidèle à la recette de base de Pellaprat en apportant ma touche parfois pour varier le goût et la garniture. Ici j'ai ajouté du fromage blanc pour plus de moelleux et de la fleur d'oranger.
Pour conclure, la chandeleur est l’occasion parfaite de réunir gourmands et curieux autour de recettes simples, conviviales et pleines de créativité. Qu’elles soient sucrées ou salées, les crêpes se prêtent à toutes les envies, des plus classiques aux plus audacieuses. Il ne reste plus qu’à faire sauter les poêles, partager un bon moment et célébrer cette tradition avec générosité et gourmandise. Bon appétit et joyeuse Chandeleur !
Classiques, sans gluten ou sans lactose, salées ou sucrées, il y en aura pour tous les goûts !
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