Apportez une touche normande à vos recettes avec l'ajout de Calvados

Name: Apportez une touche normande à vos recettes avec l'ajout de Calvados
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: calvados

Le calvados est distillé à partir de plus de 200 variétés nommées de pommes. Photo par Dominic Lockyer

Le Calvados est une eau-de-vie originaire de la Normandie ayant reçu une appellation d’origine contrôlée en 1942. Distillé à partir de plus de 200 variétés de pommes à cidre dont les saveurs varient de douces à amères, il doit vieillir longuement en fût de chêne avant d'être commercialisé.

Il peut être servi à la fois comme apéritif et digestif. Le fameux trou normand qui consiste à servir au milieu d'un long repas un petit verre d’eau-de-vie souvent accompagné d’un sorbet à la pomme ou à la poire, est une véritable institution lors des fêtes de famille. Le Calvados parfume délicatement de nombreux plats sucrés et salés et se marie particulièrement bien avec les recettes à base de pommes ou de chocolat.

Recettes de calvados du Chef Simon, techniques et vidéos

Tarte normande

Chef Simon

Une tarte qui réunit deux trésors normands : les pommes et la crème !

Pommes flambées au Calvados en sabayon

Chef Simon

Un beau dessert classique.

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Calvados : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Comme deux gouttes d'eau de vie !

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Calvados : les meilleures recettes des Gourmets

Tatin de foie gras

Cooking & Cakes

Vous êtes à la recherche d’une recette à la fois audacieuse et savoureuse pour étonner vos invités ? Ne cherchez plus ! Parce qu’il y a des saveurs qui se marient bien ensemble, je vous propose pour cette recette une tatin de foie gras que vous pourrez servir soit en entrée ou bien en dessert !

Bourdelots aux pommes

épicétout

Le bourdelot à la pomme ou douillon à la poire est une spécialité typiquement normande réalisée à base de pomme ou de poire que l'on enrobe d’une pâte feuilletée ou brisée.

Tarte fine à la normande

La Cuisine & Caro

Tous les plaisirs de la Normandie en une seule recette !

Cake aux pommes

Isabelle

Ce cake fruité est une totale réussite. Odeur délicieuse et mie très moelleuse, le mariage avec les pommes apporte une fraicheur et une légèreté exquise pour donner à ce cake simple et réconfortant la douceur d'un millier de bisous.

Sauté de veau au cidre et calvados

MonEpicierduTerroir

Une recette originale et délicate. La cuisine au cidre est souvent trop méconnue et c'est bien dommage car le cidre apporte une douceur et une originalité rare avec les plats mijotés. Alliance de cidre, de calvados et de crème fraiche, ce sauté de veau mijoté pendant des heures sera très apprécié de tous!

Coquelet au cidre et aux pommes

Jackie

Un coquelet au cidre et aux pommes, une recette différente de celles déjà réalisées. Le cidre et les pommes apportent une douceur légèrement sucrée très appréciable. J’aime beaucoup le coquelet. Un volatile que l’on peut partager à deux et qui se cuisine de multiples façons.

Escalopes de veau normande

Cooking & Cakes

De fines escalopes de veau accompagnées de champignons de Paris dans une délicieuse sauce au calvados, au cidre et à la crème fraîche d'Isigny. Un vrai régal normand tout simple à servir avec un bon riz basmati !

Panna cotta au foie gras, jeunes pousses, émincés de magret fumé

Ma Cuisine et Vous

Une entrée fraîche et festive à la fois.

Moelleux aux pommes et noisettes

Le popoteur

Le gâteau aux pommes cuisinées, moelleux et croquant avec ses noisettes. Pour la gourmandise, j'accompagne ce gâteau avec une crème anglaise mais un coulis de framboises ou de fruits rouges fera merveille aussi.

Tarte fine au camembert et cumin, flambée au calvados

Les filles, à table !

Une petite balade gourmande en Normandie et quoi de mieux qu’un bon camembert normand au lait cru, sans oublier bien sûr la petite flambée au calvados sur les tartes fines juste avant de servir !

Tarte aux pommes normande

Martine P alias LiliMarti

Une bonne pâte brisée maison, des pommes, de la crème, de la cannelle et du Calvados, mais comment résister ?

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Calvados : les dernières recettes des Gourmets

Mini tatins de foie gras

Clementine

Une petite entrée qui a de l'allure et pourtant elle est très simple à préparer et même partiellement un jour d'avance. La combinaison pain d'épice et foie gras est très traditionnelle, mais reste une valeur sûre. *Je n'avais pas de calvados et je l'ai remplacé par de l'alcool pour fruits.

Tatin de foie gras au pain d'épices

Carmen

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de foie gras pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Tatin d'endives, calva, pomme et camembert

La Femme à Tête de Chou

Avez-vous envie de préparer une recette de tatin d'endives, calva, pomme et camembert ? Cuisinez en suivant cette recette de calvados et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Poulet Vallée d’Auge

Mimm

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de calvados pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Poulet vallée d'auge au cidre

Stella Cuisine

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de poulet pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

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