Calvados et caramel : toutes nos recettes

Mettez de la fantaisie et un peu de légèreté dans l'habituelle galette des Rois à la frangipane avec cette galette des Rois à la frangipane et pommes caramélisées

Ce cheesecake sans cuisson est une véritable déclaration d'amour aux saveurs d'automne. La générosité du Philadelphia et du fromage blanc s'unit à la chaleur épicée du spéculoos pour former un dessert à la fois aérien et gourmand, que l'on imagine volontiers au centre d'une table de fête ou d'un dimanche en famille. La touche de Calvados glissée dans la crème apporte cette petite note normande qui fait toute la différence, liant avec élégance le fromage frais aux pommes poêlées et à la sauce caramel au beurre salé.

Pour varier les plaisirs, les pommes caramélisées peuvent être remplacées par des poires pochées à la vanille ou des figues rôties au miel selon la saison. Si vous n'avez pas de Calvados sous la main, un trait de rhum ambré ou même une cuillère de vanille liquide feront très bien l'affaire. La sauce caramel au beurre salé se prépare idéalement la veille pour lui laisser le temps de bien se concentrer, et elle se conserve sans souci plusieurs jours au réfrigérateur dans un bocal fermé. N'hésitez pas à en faire un peu plus que nécessaire : nappée sur une glace à la vanille ou sur des crêpes le lendemain matin, elle disparaîtra tout aussi vite.

Le caramel au beurre salé est encore meilleur quand on ajoute une "petite goutte" de calvados

Des crêpes 100% normandes!

Une pâtisserie en hommage à la Normandie, ses pommes, son caramel et son calvados