Apportez une touche normande à vos recettes avec l'ajout de Calvados

Name: Apportez une touche normande à vos recettes avec l'ajout de Calvados
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: calvados

Le calvados est distillé à partir de plus de 200 variétés nommées de pommes. Photo par Dominic Lockyer

Le Calvados est une eau-de-vie originaire de la Normandie ayant reçu une appellation d’origine contrôlée en 1942. Distillé à partir de plus de 200 variétés de pommes à cidre dont les saveurs varient de douces à amères, il doit vieillir longuement en fût de chêne avant d'être commercialisé.

Il peut être servi à la fois comme apéritif et digestif. Le fameux trou normand qui consiste à servir au milieu d'un long repas un petit verre d’eau-de-vie souvent accompagné d’un sorbet à la pomme ou à la poire, est une véritable institution lors des fêtes de famille. Le Calvados parfume délicatement de nombreux plats sucrés et salés et se marie particulièrement bien avec les recettes à base de pommes ou de chocolat.

Recettes, techniques et vidéos de calvados et de cuisine normande du Chef

Tarte normande

Chef Simon

Une tarte qui réunit deux trésors normands, les pommes et la crème !

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Bourdelots aux pommes

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Le bourdelot à la pomme ou douillon à la poire est une spécialité typiquement normande réalisée à base de pomme ou de poire que l'on enrobe d’une pâte feuilletée ou brisée.

Tarte fine à la normande

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Tous les plaisirs de la Normandie en une seule recette !

Escalopes de veau normande

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De fines escalopes de veau accompagnées de champignons de Paris dans une délicieuse sauce au calvados, au cidre et à la crème fraîche d'Isigny. Un vrai régal normand tout simple à servir avec un bon riz basmati !

Tarte fine au camembert et cumin, flambée au calvados

Les filles, à table !

Une petite balade gourmande en Normandie et quoi de mieux qu’un bon camembert normand au lait cru, sans oublier bien sûr la petite flambée au calvados sur les tartes fines juste avant de servir !

Tarte aux pommes normande

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Une bonne pâte brisée maison, des pommes, de la crème, de la cannelle et du Calvados, mais comment résister ?

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Veau à la Normande IG Bas

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Découvrez ma version délicieuse de veau à la normande, spécialement adaptée pour les diabétiques. Profitez du goût authentique et d'une cuisine à IG bas.

Poulet vallée d'Auge aux pommes

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Si vous aimez la cuisine normande, c’est-à-dire la crème, le calvados, le cidre et les pommes, ce poulet vallée d'Auge est fait pour vous. Il est parfumé à souhait et rafraîchi par la présence des pommes.

Kir Normand

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Kir Normand. Une recette de boisson alcoolisée de Normandie à partager lors d'un apéro ou d'une cérémonie. A servir bien frais !

Tarte aux pommes normande

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Voici un grand classique de la cuisine française: la tarte aux pommes normande. Appréciée de tous, cette tarte se déguste aussi bien en dessert, qu'au goûter; cette spécialité sucrée vient de Normandie .

Escalope de dinde à la normande

Popotte

Une recette rapide et facile pour des repas de semaine.

Tarte normande aux pommes

Le Pays des Gourmandises

Redécouvrez la recette de la tarte normande aux pommes, une tarte savoureuse et gourmande faisant part belle au produit du terroir normand. Des pommes, du Calvados, de la crème fraîche, du beurre... Bref que des bonnes choses !

Tarte normande

Docteur chocolatine

La fameuse tarte normande aux pommes avec une pointe de calvados et de la vanille et bien sûr de la crème!

Beurré normand

A Prendre Sans Faim

Une recette classique de gâteau aux pommes qui nous vient de la Normandie et qu'il faut absolument avoir dans ses bases tellement c'est simple à faire et surtout c'est un gâteau qui a toujours énormément de succès.

Gâteau Normand aux pommes

Emilie Sweetness

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de cuisine normande pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

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Filets de poulet flambés, sauce au cidre et légumes

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Pour ce plat, je me suis inspirée de la recette du poulet de la vallée d'Auge, avec des filets de poulet plutôt qu'une volaille entière ! Le cidre apporte une petite note fruitée au plat et les carottes de la douceur. J'ai accompagné ce plat avec du riz.