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La Normandie au menu avec ces recettes de teurgoule

Teurgoule servi dans une jatte individuelle
La teurgoule est une spécialité culinaire qui remonte au 18ème siècle. Photo par Raphaël Labbé
Originaire de Normandie, la teurgoule est un dessert s'approchant du riz au lait, parfumé à la cannelle et cuit au four à température basse pendant de longues heures. De nombreuses anecdotes entourent l'origine de son nom. L'une d'entre elles raconte que les gens "se tordaient la goule" (la bouche) en se dépêchant de la manger alors qu’elle était encore très chaude.

Très simple à réaliser, la teurgoule se cuit de préférence dans une terrine de grès ou en terre cuite. Vous pouvez la rendre encore plus gourmande en y ajoutant un peu de chocolat ou quelques morceaux de pommes.

Teurgoule : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Clin d'oeil à la Normandie !

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Toutes les recettes de teurgoule des Gourmets

Des idées de recettes de teurgoule pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Teurgoule
Teurgoule
Happy papilles Happy papilles
Direction la Normandie pour découvrir la teurgoule de Philippe par Julie Andrieu, un riz au lait parfumé à la cannelle et longuement cuit au four.
Riz au lait
Riz au lait
Myrtee.fr Myrtee.fr
La recette est économique et la cuisson au four a été une révélation pour moi. Plus besoin de rester à côté de la casserole pendant des heures pour pouvoir déguster du riz au lait. Ce goûter est gourmand, délicieux, réconfortant.
Teurgoule
Teurgoule
épicétout épicétout
Le riz au lait parfumé made in Normandie ! Ici le riz au lait n'est pas cuit dans une casserole mais dans une terrine en grès et au four à chaleur modérée donc la préparation est courte mais la cuisson longue. La teurgoule est prête lorsque le riz a absorbé le lait et que le dessus est doré.
Teurgoule normande aux pommes
Teurgoule normande aux pommes
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une recette de riz au lait normand avec des morceaux de pommes très moelleux.
Teurgoule
Teurgoule
kilometre-0 kilometre-0
Un dessert très facile à faire qui cuit longuement dans le four, de quoi réchauffer votre cuisine en ce moment !
La Teurgoule au Chocolat
La Teurgoule au Chocolat
Certi'Ferme Certi'Ferme
Essayez cette recette de chocolat et donnez votre avis en commentaire !
Teurgoule
Teurgoule
Certi'Ferme Certi'Ferme
Gâteau de riz de Normandie.
Teurgoule
Teurgoule
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Le temps de cuisson est long mais c'est trop trop bon.
Teurgoule
Teurgoule
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette française de la Normandie dont il existe plusieurs variantes. C'est un riz au lait fait avec presque rien mais dont la cuisson lente le rend onctueux comme enrobé de confiture au lait.

Alors ne soyez pas effrayés par le temps de cuisson (4 heures) ; c'est une minute de préparation car vous n'avez pas besoin de surveiller le four et le résultat en vaut vraiment la peine. Par ailleurs, certaines versions préconisent une cuisson plus longue pour éviter une croûte trop cuite comme ici (retirer la croûte !).

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