La Normandie au menu avec ces recettes de teurgoule

Name: La Normandie au menu avec ces recettes de teurgoule
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: teurgoule

Teurgoule servi dans une jatte individuelle

La teurgoule est une spécialité culinaire qui remonte au 18ème siècle. Photo par Raphaël Labbé

Originaire de Normandie, la teurgoule est un dessert s'approchant du riz au lait, parfumé à la cannelle et cuit au four à température basse pendant de longues heures. De nombreuses anecdotes entourent l'origine de son nom. L'une d'entre elles raconte que les gens "se tordaient la goule" (la bouche) en se dépêchant de la manger alors qu’elle était encore très chaude.

Très simple à réaliser, la teurgoule se cuit de préférence dans une terrine de grès ou en terre cuite. Vous pouvez la rendre encore plus gourmande en y ajoutant un peu de chocolat ou quelques morceaux de pommes.

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Clin d'oeil à la Normandie !

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Teurgoule

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Le riz au lait parfumé made in Normandie ! Ici le riz au lait n'est pas cuit dans une casserole mais dans une terrine en grès et au four à chaleur modérée donc la préparation est courte mais la cuisson longue. La teurgoule est prête lorsque le riz a absorbé le lait et que le dessus est doré.

Teurgoule

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La teurgoule est un dessert d’une grande simplicité, qui prend tout son temps au four. Une cuisson longue et douce, idéale pour embaumer la cuisine et réchauffer l’atmosphère quand les températures baissent. Un dessert réconfortant, sans complication, qui fait autant de bien au moral qu’aux papilles.