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Découvrez les recettes traditionnelles issues de la cuisine normande

Tarte normande

Les pommes jouent un rôle prépondérant dans la cuisine normande. Photo par Palo.

Difficile de résister à la cuisine normande. Variée, généreuse et riche en saveurs, elle met à l'honneur les bons produits de son terroir comme le cidre, les pommes, l'andouille, le camembert ou encore l'agneau mais aussi les produits de la mer puisque la Normandie est la première région de France productrice d’huîtres, de coquilles Saint-Jacques et de moules.

Les spécialités et les produits typiques de la Normandie sont tellement nombreux qu'une seule vie ne suffira pas à en faire le tour. Il est cependant impossible d'échapper à quelques recettes traditionnelles comme l'agneau de pré-salé du Mont-Saint-Michel, la poule au blanc ou côté desserts l'omelette vallée d’Auge et la piquette. Vous avez faim vous aussi ? Il est temps de passer en cuisine !

Recettes, techniques et vidéos de cuisine normande du Chef

Gelée de pommes au cidre
Gelée de pommes au cidre
Chef Simon Chef Simon
Idéal pour napper vos desserts, tartes, bavarois...
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Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre
Chef Simon Chef Simon
Appelé aussi filet mignon à la normande.
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Tarte normande
Tarte normande
Chef Simon Chef Simon
Une tarte qui réunit deux trésors normands, les pommes et la crème !
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Voir les recettes de cuisine normande du Chef

Meilleures recettes de cuisine normande des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine normande pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte fine d'andouille de Vire et camembert
Tarte fine d'andouille de Vire et camembert
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Partons pour la Normandie, entre autre célèbre pour son andouille de Vire, son camembert et ses pommes. Voici le tout réuni en une tarte fine réalisée avec une pâte brisée faite maison. Une recette du Chef Jonathan Datin, du restaurant gastronomique l'Edulis à Granville.
Salade normande pommes camembert
Salade normande pommes camembert
DOUCEURS MAISON DOUCEURS MAISON
Une petite salade réconfortante pour la reprise du travail, bien sympa et bien de chez moi, made in Normandie. Parfait pour un bon petit repas en famille.
Mirlitons de Rouen à la framboise
Mirlitons de Rouen à la framboise
Popotte Popotte
Cette spécialité Normande est un dessert sous forme de tartelettes garnies avec un appareil composé d'œufs, de beurre, de crème, de sucre, de vanille et de poudre d’amandes. Il existe pas mal de variantes, j'ai choisi d'ajouter une cuillère de confiture pour apporter un côté fruité.
Teurgoule
Teurgoule
Happy papilles Happy papilles
Direction la Normandie pour découvrir la teurgoule de Philippe par Julie Andrieu, un riz au lait parfumé à la cannelle et longuement cuit au four.
Pain de Dieppe
Pain de Dieppe
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Découvrez le charme authentique de la Normandie avec mon Pain de Dieppe ! Une recette traditionnelle qui capture l’essence de cette région pittoresque dans chaque tranche. Plongez dans une expérience gustative à la fois rustique et délicieusement réconfortante !
Poêlée de champignons et marrons au cidre
Poêlée de champignons et marrons au cidre
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ici les champignons et les échalotes cassent le côté un peu sucré du cidre. L'accompagnement n'est pas obligatoire et si vous n'en mettez pas, ajoutez plus de marrons à votre préparation pour compenser.
Escalopes de veau normande
Escalopes de veau normande
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
De fines escalopes de veau accompagnées de champignons de Paris dans une délicieuse sauce au calvados, au cidre et à la crème fraîche d'Isigny. Un vrai régal normand tout simple à servir avec un bon riz basmati !
Pain brié
Pain brié
Macuisinepourtous Macuisinepourtous
Un délicieux pain originaire de Normandie à déguster pour vos recettes salées, pour accompagner votre repas, votre charcuterie ou votre fromage mais aussi tartine de chocolat, miel, beurre ou confiture pour votre petit déjeuner ou votre goûter... Dans tous les cas, c'est un régal !
Bourdelots aux pommes
Bourdelots aux pommes
épicétout épicétout
Le bourdelot à la pomme ou douillon à la poire est une spécialité typiquement normande réalisée à base de pomme ou de poire que l'on enrobe d’une pâte feuilletée ou brisée.

Dernières recettes de cuisine normande par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine normande qui changent !

Côte de porc, sauce au pommeau
Côte de porc, sauce au pommeau
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
un plat aux accents bretons ou normands !
Tarte normande
Tarte normande
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Une belle tarte normande, facile et rapide à réaliser. Vous pouvez ajouter de la cannelle à l'appareil à crème et changer de variétés de pommes selon vos préférences. A réaliser avec une crème fraîche épaisse d’Issigny Sainte Mère, cela va sans dire !
La potée normande
La potée normande
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
On se réchauffe et on se fait un plat réconfort avec une potée régionale !
Noix de saint-Jacques au Chablis
Noix de saint-Jacques au Chablis
Mariatotal Mariatotal
Les saint-jacques sont prodigieuses, elles se préparent très vite, ce qui préserve toute leur saveur. Une fondue de poireaux leur va à merveille. Ou, encore plus rapide, une tombée d'épinards. Là, j'ai opté pour les poireaux (et l'orge perlé), mon péché mignon. Sans compter le chablis, une valeur sûre.
Kir Normand
Kir Normand
The Best Recipes The Best Recipes
Kir Normand. Une recette de boisson alcoolisée de Normandie à partager lors d'un apéro ou d'une cérémonie. A servir bien frais !
Tarte aux pommes normande
Tarte aux pommes normande
emma.cuisine emma.cuisine
Voici un grand classique de la cuisine française: la tarte aux pommes normande. Appréciée de tous, cette tarte se déguste aussi bien en dessert, qu'au goûter; cette spécialité sucrée vient de Normandie .
Pappardelle au Camembert et aux Noix
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Vous cherchez une recette de mascarpone ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tripes à la mode de Caen à l'ancienne
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MonEpicierduTerroir MonEpicierduTerroir
Essayez cette recette de tripes et donnez votre avis en commentaire !
Coquilles Saint-Jacques au citron et à la ciboulette
Coquilles Saint-Jacques au citron et à la ciboulette
Mariatotal Mariatotal
La noix de coquille Saint-Jacques est délicate et ne souffre que très peu de cuisson et très peu de fioritures. Voici la recette donnée par le président de la région Normandie, ancien ministre des Armées, Hervé Morin, lors de l'ouverture de la saison des coquilles Saint-Jacques. Aussi simple que délicieuse.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filets de poulet flambés, sauce au cidre et légumes
Filets de poulet flambés, sauce au cidre et légumes
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Pour ce plat, je me suis inspirée de la recette du poulet de la vallée d'Auge, avec des filets de poulet plutôt qu'une volaille entière ! Le cidre apporte une petite note fruitée au plat et les carottes de la douceur. J'ai accompagné ce plat avec du riz.

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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Clin d'oeil à la Normandie !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Pommes, cidre, Calvados... toute la cuisine normande.

Le cidre en attendant la galette
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Avec ses arômes délicats, le cidre accompagne aussi bien plats salés que sucrés.

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