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Eglefin vidé, étêté et fendu en deux dans la longueur puis fumé lentement à basse température.
Sa couleur orangée est souvent renforcée par du rocou (colorant alimentaire tiré de la plante du même nom). On le prépare généralement poché dans de l'eau ou du lait.
Les lames japonaises à votre service.
Des beaux vins pour des belles recettes iodées.
Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.
Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker
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15 € de remise sur tous les couteaux de la gamme !
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