Vous aimez le poisson salé et fumé ? Choisissez votre recette de haddock

Haddock et Frites
Le Haddock est le poisson qu'on trouve dans les Fish and Chips anglais. Photo par Su-Lin.

Le haddock peut constituer le plat de résistance d'un déjeuner ou d'un dîner. Il s'agit de préparer un églefin en le colorant avec du rocou, en ajoutant un peu de sel et en le fumant légèrement.

Ce plat est très populaire en Grande-Bretagne où il est souvent proposé dans les établissements de restauration rapide. Il était également apprécié aux États-Unis, en Islande et en Scandinavie, car c'est en Europe du Nord que l'églefin est pêché.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Assiette de la mer
Assiette de la mer

Une assiette de fruits de mer qui évolue au fil des saisons.

Acras de haddock
Acras de haddock

Un classique des acras de poisson fumé.

Filet de haddock poché au lait
Filet de haddock poché au lait

Au lait ou à l'eau.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Makis de poireaux
Makis de poireaux

Nicolas le Cuisinier - Une autre façon de déguster des poireaux. Une farce préparée avec de la purée et du haddock. Une cuisson douce à la vapeur pour une recette originale et délicieuse qui saura séduire sans aucun doute les...

Colcannon au haddock
Colcannon au haddock

Nicolas le Cuisinier - Le colcannon est une spécialité irlandaise. C'est une purée de pomme de terre au chou. Ici elle est agrémentée de haddock. Un plat vraiment délicieux, très facile à faire et que vous pourrez réaliser...

Croquettes de poisson fumé au panais
Croquettes de poisson fumé au panais

Papilles à l'affut - Du panais, du haddock et la magie Ottolenghi pour cette recette de croquettes originales

Haddock à l'anglaise
Haddock à l'anglaise

Simple & Gourmand - Le haddock à l’anglaise est un plat de haddock poché dans un court bouillon servi avec une sauce citronnée et un œuf poché. On le sert généralement avec des pommes de terre vapeur et des épinards poêlés. C’est un plat gourmand et léger. C’est un...

Haddock poché à l'écrasé de chou-fleur
Haddock poché à l'écrasé de chou-fleur

Jacre - Vous cherchez une recette de haddock pochã© ã  l'ã©crasã© de chou-fleur - les recettes de jacre/en toute simplicitã© ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Vol au Vent au Haddock
Vol au vent au haddock

Les Gourmandises De Lilie - Le haddock s'habille pour les fêtes avec ce vol-au-vent gourmand.

Parmentier de potimarron au haddock fumé
Parmentier de potimarron au haddock fumé

Les Gourmands disent - Voici le retour du potimarron dans nos recettes. Il fait partie des rares curcubitacées que l’on peut consommer avec la peau. Nous avons choisi de réaliser avec un parmentier de potimarron. Nous avons chargé dans notre panier, un joli filet de...

Salade tiède de Haddock aux deux pommes de terre
Salade tiède de haddock aux deux pommes de terre

pimprenelle - Voilà qui change de la salade de harengs que nous adorons ! c'est simple et bon une salade tiède de pommes de terre vitelotte variété ancienne de pommes de terre accompagnée de lamelles de haddock fumé. Le haddock est une préparation salée et...

Curry de haddock aux épinards
Curry de haddock aux épinards

épicétout - Le haddock est parfait dans un curry mais faites attention à l’assaisonnement, le haddock est très salé ! Pour l'adoucir un peu vous pouvez pocher le filet de haddock dans du...

Curry de haddock fumé aux épinards et au maïs
Curry de haddock fumé aux épinards et au maïs

United Colours of Macarons - Ce curry de poisson aux épinards et au maïs est un régal et il redonnera à votre corps toute l’énergie dont il a besoin ! Je l’ai accompagné d'un bon riz basmati pour un plat complet dont on ne se lasse pas.

Oeuf cocotte au haddock fumé
Oeuf cocotte au haddock fumé

Temps Gourmand - Découvrez la recette d'oeuf cocotte au haddock fumé Maison Matthieu, une recette traditionnelle et savoureuse.

Fish & chips
Fish & chips

United Colours of Macarons - Envie d'un fish&chips mais en version plus healthy pour en profiter plus souvent? Essayez donc cette recette, vous serez conquis!

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Mes amitiés au Capitaine !
Mes amitiés au Capitaine !

Le haddock, ou aiglefin, a une chair délicate, tendre et forte en goût.

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