Fishcake au haddock frais fumé

Fishcake au haddock frais fumé
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Fishcake au haddock frais fumé haddock poisson poisson fumé

Quelques mots sur la recette

Une recette au bon goût fumé qui saura vous plaire dès la première bouchée ! Une belle idée pour cuisiner le poisson fumé mais il est également possible d’utiliser du poisson déjà cuit d’une autre recette, objectif zéro gaspi !

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Mes amitiés au Capitaine !

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Le haddock, ou aiglefin, a une chair délicate, tendre et forte en goût.

Pas de fumé sans fumage

Pas de fumé sans fumage
Le fumage conserve les aliments et leur confère une saveur unique.

Accord musical

 musique

On se régale en écoutant Popa Chubby : hallelujah

Le prolongement de la main du cuisinier !

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

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Une entrée chaude tout en délicatesse.

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A déguster avec du pain grillé beurré.

Filets de sole façon Bonne Femme technique
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Pocher à court mouillement.

Acras de haddock technique
Acras de haddock

Un classique des acras de poisson fumé.

Tartare de saumon technique
Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

Commentaires

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