Pas de fumé sans fumage

Le fumage conserve les aliments et leur confère une saveur unique.

Si vous cherchez une recette de fromage à tartiner, cette sélection est faite pour vous ! Ail fumé, Tartine de truite et chèvre frais, Ravioli de ricotta fumée, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de fromage à tartiner !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 28/04/2018.

Recettes et techniques du Chef

Poulet fumé à l'américaine
Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker
Ail fumé
Faire de l'ail fumé à froid avec le Bradley Smoker
1 coup de coeur
Saumon fumé au bois de hêtre
Fumer votre saumon vous-même avec le Bradley Smoker.
2 commentaires - 2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Tartine de truite et chèvre frais
Cuisine moi un mouton - Des tartines de la mer parfaites pour un brunch ou une entrée.
Yorkshire pudding au cumin, oeuf frit au sel fumé, chorizo, maïs
Massacre à la Mandoline - L'incontournable accompagnement Britannique par excellence... revisité en plat complet.
Praliné fumé
Un peu gay dans les coings - Amandes, noisettes, sucre et une pointe de sel fumé pour un praliné à tomber !
Terrine de maquereaux fumés à l'aneth et au fenouil
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Servie en entrée, en tartinade, crostini, blinis pour les brunchs et les apéros dinatoire, cette terrine légère est parfumée aux herbes et au citron. Elle peut être proposée en entrée avec une salade de saison, bien fraîche. Originale, tendance avec son goût fumé, elle est très facile et rapide à cuisiner. Elle est en outre compatible avec un régime sans gluten.
Fishcake au haddock frais fumé
United Colours of Macarons - Une recette au bon goût fumé qui saura vous plaire dès la première bouchée !
Salade de chou fleur au canard fumé
kilometre-0 - C'est le début de la saison du chou fleur chez les petits producteurs... Il faut le réinventer si on ne veut pas s'en lasser assez vite. Les salades le mettent bien en valeur !
Dôme de radis au saumon fumé et carrés frais
chezcachou - Voici pour aujourd'hui une recette de printemps qui sent bon le radis.

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Beignets salés, acras et tempuras

Des petites bouchées qui nous font voyager.

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Affûtage des couteaux

Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.

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Le poulet fumé

Poulet entier fumé à chaud au Bradley Smoker.

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Les poissons les plus courants

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Avec une chair délicate et feuilletée, difficile de résister à ce poisson.

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Chaudes, froides, végétariennes ou pas ces tartines vont vous séduire.

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Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

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Préparation préliminaire du saumon

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Une tartine toute crue, pleine de parfums et de fraicheur !

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Vous cherchez une recette de tartine de filets de rouget grillés à la tapenade ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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