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Ne jetez plus épluchures et fanes avec nos recettes de cuisine anti-gaspi

Part de pudding dans une assiette

Le pudding c'est idéal pour utiliser le pain sec. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine anti-gaspi du Chef

Fumet de poisson classique
2
Sorbet melon
1
4
Compote de pommes
3
Fond de lapin
La moussaka
2
Allumettes aux anchois
5
2
Potage aux fanes de radis
4
3
Petits palmiers
5
Velouté de cosses de petits pois
2
Crème de céleri
4
Velouté de moules
3
Gressins feuilletés aux graines
1
2

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Galette de choucroute au lard
Pommes au four et au Carambar
Brioche perdue à la clémentine et au cointreau
Boules aux amandes et clémentines
Bouillon de légumes aux épluchures
Cubes de bouillon végétal faits maison
2
Beurre à  l'ail noir et persil
Carrés de Rice Krispies maison au chocolat
Lapin froid en Sauce verte

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Biscuits salés anti-gaspi au pain dur
Banana pancakes
Cake au thon et aux olives noires
Velouté de fanes de radis aux champignons
Cake aux fanes de radis, feta et olives noires
Clafoutis à la pêche avec reste de pâte à crêpes
Eau de cuisson des épinards
Bouillon antigaspi de poulet

Les épluchures

Tout ce que vous pouvez en faire.

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