Recettes de cuisine anti-gaspi

Part de pudding dans une assiette
Le pudding c'est idéal pour utiliser le pain sec. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Il n'y a pas de mauvais restes, il n'y a que de bonnes idées pour ne pas jeter. Pour passer à une consommation responsable et ne pas faire du 16 octobre la seule journée de l'année de lutte contre le gaspillage alimentaire, il existe de nombreuses astuces comme consommer de saison, privilégier le circuit court ou planifier ses achats. En cuisine aussi on ne manque pas d'idées.

Le pain perdu est certainement la recette la plus connue des recettes anti gaspi mais les épluchures de légumes ont droit elles aussi à une seconde vie. Vous pouvez en faire des chips ou un bouillon qu'il suffira de filtrer par la suite tandis que les fanes sauront vous épater dans un pesto 100% recyclé. Les agrumes ne sont pas en reste puisque leur peau peut être confite dans un sirop, puis enrobée de chocolat pour de délicieuses orangettes ou citronnettes.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine anti-gaspi du Chef

Potage au cresson
Potage au cresson

Une recette économique de soupe.

Gressins feuilletés aux graines
Gressins feuilletés aux graines

Faites croustiller l'apéritif !

Pudding Diplomate
Pudding diplomate

En cuisine, rien ne se perd !

Velouté de cosses de petits pois
Velouté de cosses de petits pois

Un délicieux potage flexiterrien comme je les aime.

Pain perdu
Pain perdu

A réaliser avec des tranches de pain sec ou de brioche.

Potage aux fanes de radis
Potage aux fanes de radis

Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !

Voir toutes les recettes de cuisine anti-gaspi du Chef...

Quelques vidéos de cuisine anti-gaspi du Chef et des Gourmets

Rochers feuilletine au chocolat

Chef Simon  -  Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Chef Simon Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Gaufres salées dinde hachée fromage
Gaufres salées dinde hachée fromage

Tastygourmandise Les gaufres salée est une excellente idée non seulement pour les déguster avec la salade au choix en entrée mais aussi une bonne idée pour utiliser tout ce qu’on a dans le placard afin d’éviter le gaspillage, c’est la recette anti-gaspi par excellence !

Gressins feuilletés aux graines
Gressins feuilletés aux graines

Chef Simon Faites croustiller l'apéritif !

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine anti-gaspi ...

Idées de recettes de cuisine anti-gaspi des Gourmets

Croûtons maison
Croûtons maison

Papilles à l'affut  -  Croûtons de pain rassi pour les soupes et salades.

Pudding de pain au lait d'amande et aux framboises
Pudding de pain au lait d'amande et aux framboises

une aiguille dans l potage  -  Le pudding est une belle façon de valoriser les restes de pain. Connu sous différents noms selon les régions : pouding, bodding, pain d'chien ..ce dessert est un incontournable de la cuisine familiale et populaire.

Pudding au raisin blanc
Pudding au raisin blanc

Tomate sans graines  -  Pour ma part, cela me rappelle mon enfance, quand ma mère nous préparait des « puddings à tout » : pain rassis, biscuits divers et variés qui traînaient dans le placard depuis un moment... on ne gaspillait rien à la maison ! Un peu de cacao, un peu de sucre, de lait et un ou deux œufs... et hop, au four ! C'était moche mais c'était super bon et c'est ce qui fait le charme du pudding finalement, non ?

Pudding de pain au caramel au beurre salé
Pudding de pain au caramel au beurre salé

une aiguille dans l potage  -  Permettant d'utiliser les restes de pain, le pudding de pain est une recette anti-gaspi qui, je pense, replongera plus d'un entre vous en enfance ! J'en fais régulièrement, et aujourd'hui, mon pudding prend des airs bretons avec son bon goût de caramel au beurre salé.

Pudding au pain perdu
Pudding au pain perdu

Papilles à l'affut  -  Le principe de ce pudding est simple : agrémenter des restes de pain séché façon pain perdu avec les fruits que vous avez en stock. Laissez libre cours à votre imagination et faites vous plaisir en évitant de jeter à la poubelle le pain rassis. Ce pudding comblera les gourmands au petit déjeuner ou au goûter avec un bon thé !

Galettes de couscous et courgettes, radis, Pecorino, huile de noix
Galettes de couscous et courgettes, radis, pecorino, huile de noix

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de galettes de couscous et courgettes, radis, pecorino, huile de noix pour une recette anti-gaspi.

Tortilla aux frites
Tortilla aux frites

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ce que je ne supporte vraiment pas en cuisine, c’est le gaspillage. Comme ici, j’ai utilisé un restant de frites pour les mettre dans une tortilla et très sincèrement, c’est délicieux…

Pain de mie aux blancs d’œufs
Pain de mie aux blancs d’œufs

Plaisir et Equilibre  -  Un délicieux pain qui permet d'écouler les blancs d'œufs restants.

Poivrons farcis
Poivrons farcis

L'Italie dans ma cuisine  -  Une recette de poivrons farcis qui vient tout droit de Sarno, une petite ville de la région Campanie. Une recette simple qui saura séduire vos papilles.

Polpette au fromage
Polpette au fromage

L'Italie dans ma cuisine  -  Les polpette au fromage sont tellement rapides et simples à préparer que vous ne saurez plus vous en passer une fois que vous les aurez faites et dégustées ! Accompagnez-les d'une salade, c'est parfait !

Croquettes de poulet rôti
Croquettes de poulet rôti

PHILANDCOCUISINE  -  Un bon poulet rôti c'est délicieux mais il arrive souvent suivant le nombre de convives à table ou la taille de votre poulet d'avoir quelques restes... aujourd'hui nous vous proposons une recette toute simple pour cuisiner ces restes de poulet rôti en croquettes.

Encornets farcis
Encornets farcis

gourmand et bio  -  Cuisiner les restes est tout un art et un devoir, le gaspillage alimentaire ne doit pas commencer dans nos cuisines ! Je vous propose donc une recette de calamars farcis cuisinés avec un reste de riz cuit, des tomates, des olives, des herbes et des épices. Un vrai délice !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 28 29

A ne pas manquer !

Une recette de cuisine anti-gaspi choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pudding au raisin blanc
Pudding au raisin blanc

Tomate sans graines  -  Pour ma part, cela me rappelle mon enfance, quand ma mère nous préparait des « puddings à tout » : pain rassis, biscuits divers et variés qui traînaient dans le placard depuis un moment... on ne gaspillait rien à la maison ! Un peu de cacao, un peu de sucre, de lait et un ou deux œufs... et hop, au four ! C'était moche mais c'était super bon et c'est ce qui fait le charme du pudding finalement, non ?

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes de cuisine anti-gaspi

Les meilleures recettes de cuisine anti-gaspi sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Pudding or not pudding ?
Pudding or not pudding ?

La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.

Neuf nuances de poulet rôti
Neuf nuances de poulet rôti

Neuf délicieuses manières de préparer et de déguster le poulet rôti.

Chouette, il reste de l'agneau !
Chouette, il reste de l'agneau !

Bien cuisiner les restes est aussi un défi culinaire.

Bananana Bananana... Bananabread !
Bananana Bananana... Bananabread !

Économique, anti-gaspi et facile à faire, le banana bread a tout pour plaire.

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine anti-gaspi...