Ne jetez plus épluchures et fanes avec nos recettes de cuisine anti-gaspi

Name: Ne jetez plus épluchures et fanes avec nos recettes de cuisine anti-gaspi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: cuisine anti-gaspi

Le pudding c'est idéal pour utiliser le pain sec. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Il n'y a pas de mauvais restes, il n'y a que de bonnes idées pour ne pas jeter. Pour passer à une consommation responsable et ne pas faire du 16 octobre la seule journée de l'année de lutte contre le gaspillage alimentaire, il existe de nombreuses astuces comme consommer de saison, privilégier le circuit court ou planifier ses achats. En cuisine aussi on ne manque pas d'idées.

Le pain perdu est certainement la recette la plus connue des recettes anti gaspi et de recyclage mais les épluchures de légumes ont droit elles aussi à une seconde vie. Vous pouvez en faire des chips ou un bouillon qu'il suffira de filtrer par la suite tandis que les fanes sauront vous épater dans un pesto 100% recyclé. Les agrumes ne sont pas en reste puisque leur peau peut être confite dans un sirop, puis enrobée de chocolat pour de délicieuses orangettes ou citronnettes.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine anti-gaspi du Chef

Petits palmiers

Chef Simon

Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.

Sorbet melon

Chef Simon

Une recette de sorbet économique avec les fibres et pépins du melon.

La moussaka

Chef Simon

Version à la viande de boeuf, aux aubergines grillées et sauce béchamel.

Flan pâtissier sans pâte

Chef Simon

Un flan peu sucré, vanillé, sans gluten et irrésistiblement gourmand.

Réaliser des fleurons

Chef Simon

Dans la cuisine classique les fleurons servent de décors d'assiette, de tourtes, de terrines en croûte.

Terrine de légumes

Chef Simon

Une terrine végétarienne et sans gluten gourmande à servir en plat ou en entrée.

Nappage rhubarbe

Chef Simon

Une brillance translucide et acidulée pour vos tartes aux fruits.

Soupe de poulet au lait de coco

Chef Simon

La soupe idéale après un coup de froid.

Gressins feuilletés aux graines

Chef Simon

Faites croustiller l'apéritif avec les restes de pâte feuilletée !

Potage aux fanes de radis

Chef Simon

Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !

Hachis parmentier

Chef Simon

Une recette réconfortante qui plait à toute la famille à réaliser avec la viande de votre choix.

Cornets d'amour

Chef Simon

Encore une délicieuse gourmandise pour utiliser les parures de feuilletage !

Voir les recettes de cuisine anti-gaspi du Chef

Meilleures recettes de cuisine anti-gaspi des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine anti-gaspi pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pizza baguette Venezia

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Les pizza baguettes, on adore cela à la maison ! Cela permet de finir le pain de la veille et en plus c’est rapide à faire. Vous n'avez qu'à déposer les ingrédients de votre choix sur la baguette, faire gratiner et le tour est joué.

Quiche aux restes de moules marinières

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Avec un restant de moules marinières, j’ai réalisé une délicieuse quiche. Cela a beaucoup parfumé cette quiche qui plaira sans aucun doute à toute la famille. Une recette facile et ultra rapide.

Crèmes Carambar au Chocolat

Nadji

Une crème onctueuse et très simple à faire. Elle est à base de carambars mais peut être aussi réalisée avec d’autres caramels au choix. Une recette express (5 min de préparation et 10 min de cuisson) et très facile à faire. Elle peut être préparée la veille pour le lendemain.

Pesto de fanes de carottes

Julie – Petits Plats Faciles

Ne jetez plus vos fanes de carottes ! Testez plutôt cette recette express, anti-gaspi, économique et savoureuse ! Le pesto de fanes de carottes peut être servi en plat de résistance avec des pâtes, un risotto ou être tartiné dans un sandwich. À l'apéritif, les crudités pourront y faire trempette !

Pesto feuilles de céleri-branche

The Best Recipes

Je vous propose de réaliser un pesto à base de feuilles de céleri-branche. Une recette pour accompagner vos plats comme les pâtes, un cake ou des feuilletés pour l'apéro.

Tarte brick poulet rôti et brie

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

J’ai réalisé cette tarte avec les restants du poulet rôti et un morceaux de brie qui traînait dans le frigo. On adore les tartes réalisées avec des feuilles de brick. Cela croustille…

Pudding de pain aux sardines et tomates

Une aiguille dans l potage

Une recette anti-gaspi !

Pain perdu

Avellana

Le pain perdu est une recette gourmande et anti-gaspillage qui permet de réutiliser le reste de pain de la plus belle des façons. Une bonne idée pour le goûter ou le petit déjeuner.

Fondu creusois

Petite Cuillère et Charentaises

Un délicieux plat du nord de la Creuse.

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Dernières recettes de cuisine anti-gaspi par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine anti-gaspi qui changent !

Gâteau aux Flamby et aux pommes

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Mes fifilles me réclament de temps en temps des Flanby mais elles n’arrivent jamais à finir le pack…grrr… Voici donc une recette de gâteau aux pommes que j’ai réalisé avec 2 Flanby dont la date était limite… ce gâteau est absolument délicieux !

Moelleux au flamby

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Mes filles me réclament de temps en temps des Flanby mais elles n’arrivent jamais à finir le pack… grrr… Et comme je n’aime pas jeter, j’essaye toujours de les cuisiner… Donc quand j’ai vu cette recette chez ma copinaute Marion du blog Novice en cuisine, je l’ai de suite testée. Et je ne regrette pas : ce gâteau est extra : tant au niveau du goût que de la texture : il est extra moelleux…

Caviar d’épluchures de carottes

sharing cuisine

Régalez-vous avec cette recette d'apéritif et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous.

Tarte aux pommes, aux tomates vertes et à la frangipane

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Voici une astuce pour cuisiner les tomates qui n’ont pas eu le temps de mûrir à la fin de la saison… Les tomates vertes peuvent se cuisiner autant en version salée que sucrée… J’ai voulu tester une tarte aux pommes avec des tomates vertes ici mais j’en ai mis très peu. Vous pouvez très bien mettre plus de tomates vertes et moins de pommes.

Soupe de tomates vertes

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Testez la soupe de tomates vertes et essayer de faire deviner à votre famille quel est l’ingrédient principal…personne ne pensera aux tomates vertes. La pomme de terre adoucit les notes acidulées des tomates vertes sans les cacher…

Soupe tomates vertes et poivrons

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Voici une soupe délicieuse afin de cuisiner les tomates vertes qui n’ont pas eu le temps de mûrir et les poivrons qui nous restent en fin de saison…

Cake au vert de poireau

épicétout

En panne d'inspiration pour une recette de cuisine anti-gaspi ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?

Cake au Muesli

Nadji

Un cake, très facile à faire, en plus d’être délicieux.

Cake aux épluchures de carotte

Recettes de Clairette

Une Recette anti-gaspi, bonne et conviviale, que demander de plus ?

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Bâtonnets pour cake pops

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cake design.

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Banana bread

Épluchures

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Pudding au pain perdu

Papilles à l'affut

Le principe de ce pudding est simple : agrémenter des restes de pain séché façon pain perdu avec les fruits que vous avez en stock. Laissez libre cours à votre imagination et faites vous plaisir en évitant de jeter à la poubelle le pain rassis. Ce pudding comblera les gourmands au petit déjeuner ou au goûter avec un bon thé !