Ne jetez plus épluchures et fanes avec nos recettes de cuisine anti-gaspi
Il n'y a pas de mauvais restes, il n'y a que de bonnes idées pour ne pas jeter. Pour passer à une consommation responsable et ne pas faire du 16 octobre la seule journée de l'année de lutte contre le gaspillage alimentaire, il existe de nombreuses astuces comme consommer de saison, privilégier le circuit court ou planifier ses achats. En cuisine aussi on ne manque pas d'idées.
Le pain perdu est certainement la recette la plus connue des recettes anti gaspi mais les épluchures de légumes ont droit elles aussi à une seconde vie. Vous pouvez en faire des chips ou un bouillon qu'il suffira de filtrer par la suite tandis que les fanes sauront vous épater dans un pesto 100% recyclé. Les agrumes ne sont pas en reste puisque leur peau peut être confite dans un sirop, puis enrobée de chocolat pour de délicieuses orangettes ou citronnettes.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
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Chef Simon - Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.
Gaufres salées dinde hachée fromage
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Gressins feuilletés aux graines
Chef Simon - Faites croustiller l'apéritif avec les restes de pâte feuilletée !
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Croquettes de pomme de terre healthy
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Boeuf mironton
Marcel en Cuisine - Qui se souvient encore du boeuf miroton ? L'art génial d'accommoder les restes d'un pot-au-feu quand on a prévu trop large. Le miroton de bœuf est un plat classique de la cuisine française traditionnelle. Vous pouvez servir avec des
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Canederli à ail des ours, crème d’asperge verte et feta
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Soupe de cosses de petits pois
miamponpon - Envie de Soupe de cosses de petits pois ? Découvrez cette recette de spiruline et donnez votre avis en commentaire !
Bruschetta aux restes de canard
kaderick - Quelle recette faire avec les restes de canard ? C’est une question que l’on s’est tous posé à un moment ou un autre après les repas de Noël ou pendant les fêtes surtout si comme moi vous prévoyez toujours trop à...
Chouchous de graines de courges
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Toasts aux fanes d’oignons
passeportpourlacuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de toasts aux fanes d’oignons.
Pancakes aux fanes de radis
Milounette - Une recette anti-gaspi pour utiliser les fanes de radis autrement qu'en soupe !
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Poivre & Zeste - Recette par et pour les enfants, simple, avec seulement 4 ingrédients courants. Réalisée avec ma fille La Toquée Masquée ! L'idée est de faire avec les légumes que l'on a sans sortir faire les courses. Cette fois ce sera donc des carottes.
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