Ne jetez plus épluchures et fanes avec nos recettes de cuisine anti-gaspi

Name: Ne jetez plus épluchures et fanes avec nos recettes de cuisine anti-gaspi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: cuisine anti-gaspi

Le pudding c'est idéal pour utiliser le pain sec. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Il n'y a pas de mauvais restes, il n'y a que de bonnes idées pour ne pas jeter. Pour passer à une consommation responsable et ne pas faire du 16 octobre la seule journée de l'année de lutte contre le gaspillage alimentaire, il existe de nombreuses astuces comme consommer de saison, privilégier le circuit court ou planifier ses achats. En cuisine aussi on ne manque pas d'idées.

Le pain perdu est certainement la recette la plus connue des recettes anti gaspi et de recyclage mais les épluchures de légumes ont droit elles aussi à une seconde vie. Vous pouvez en faire des chips ou un bouillon qu'il suffira de filtrer par la suite tandis que les fanes sauront vous épater dans un pesto 100% recyclé. Les agrumes ne sont pas en reste puisque leur peau peut être confite dans un sirop, puis enrobée de chocolat pour de délicieuses orangettes ou citronnettes.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine anti-gaspi du Chef

Hachis parmentier

Chef Simon

Une recette réconfortante qui plait à toute la famille à réaliser avec la viande de votre choix.

Parures de feuilletage

Chef Simon

Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.

Soupe de poulet au lait de coco

Chef Simon

La soupe idéale après un coup de froid.

La moussaka

Chef Simon

Version à la viande de boeuf, aux aubergines grillées et sauce béchamel.

Cornets d'amour

Chef Simon

Encore une délicieuse gourmandise pour utiliser les parures de feuilletage !

Petits palmiers

Chef Simon

Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.

Crème de céleri

Chef Simon

Une sauce anti-gaspi et multifonctions véritable couteau suisse de la cuisine.

Pudding Diplomate

Chef Simon

En cuisine, rien ne se perd !

Pain perdu

Chef Simon

Un vrai délice réalisé à partir de pain sec !

Rochers feuilletine au chocolat

Chef Simon

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Velouté de moules

Chef Simon

Une recette anti-gaspi qui permet d'utiliser le jus de cuisson des moules.

Compote de pommes

Chef Simon

Compote de pommes maison sans sucre ajouté

Voir les recettes de cuisine anti-gaspi du Chef

Meilleures recettes de cuisine anti-gaspi des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine anti-gaspi pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Beignets de Fleurs de Courgettes

Nadji

Les beignets de fleurs de courgettes sont une recette estivale facile à réaliser et très agréable en bouche. Les fleurs de courgettes doivent être très fraîches et utilisées sitôt cueillies.

Accras de poulet

Dans ma p'tite cuisine rose

Ça y est, le printemps est là. Et avec lui, reviennent aussi les envies d’apéro, de soleil, d’exotisme. C’est donc tout naturellement qu’en regardant ce reste de poulet dans le frigo j’ai pensé à des accras (eh oui car en plus il s’agit d’une recette antigaspi pour cuisiner un reste de poulet.

Pizza savoyarde

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Cette pizza savoyarde est un véritable régal.Je l’ai réalisée avec un restant de pommes de terre sautées de la veille, des diots et de la tomme de Savoie. Bref, vous l'aurez compris, une recette comfort food, anti-gaspi et anti-grisaille qui régalera toute la famille !

Boxty

Une aiguille dans l potage

Le boxty est une crêpe de pommes de terre traditionnelle irlandaise, constituée d'un mélange de pommes de terre crues et râpées et de pommes de terre cuites, réduites en purée, ce qui lui confère une texture particulière.

Bols de crêpes aux légumes et œufs cocotte

Recettes de Clairette

Voilà de quoi recycler les crêpes en trop ! Une délicieuse recette qui plaira à toute la famille. Pour cette recette, assurez vous d'avoir des bols qui passent au four (ici, c'est de la porcelaine, donc pas de problème), sinon utilisez des ramequins assez grands.

Gratin de pain au reblochon

Happy papilles

Pour écouler des restes de pain rassis, ou tout simplement parce que vous n'en pouvez plus d'attendre la neige pour vous régaler d'une belle fondue, laissez-vous tenter par ce gratin de pain au reblochon

Croque Raclette

Ma Bulle aux Délices

Dimanche dernier, nous avons mangé une petite raclette à midi et comme il me restait un peu de fromage, j'ai décidé de faire des petits croques pour le repas du soir. A manger seul ou avec une salade verte.

Quiche à la raclette

Oh la gourmande

Je vous propose aujourd'hui une recette anti-gaspi qui vous sera utile si vous avez des restes de fromage à raclette. Servie avec une bonne salade verte, cette quiche est vraiment très gourmande.

Couronne feuilletée aux restes de raclette

lacuisinedunetoquee

Vous ne savez pas quoi faire de vos restes de raclette, je vous propose cette recette, super simple et super rapide à faire ! Et je suis sûre que tout le monde adorera, bon on fera toujours pas dans le light, mais c’est tellement bon ! Cette recette est totalement déclinable.

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Dernières recettes de cuisine anti-gaspi par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine anti-gaspi qui changent !

Cake à la crème frangipane, aux canneberges confites

Jackie

Et bien quand on rate sa crème frangipane, pour ne pas gaspiller elle se transforme en cake. Trop bon

Granola banane, chocolat, cacahuète

Milounette

Un granola sans sucres ajoutés, sans gluten, sans lactose... mais pas sans saveurs ni sans gourmandise !

Comme une patranque savoyarde

Plaisir et Equilibre

Pour éviter le gaspillage ou pour un repas économique, je vous propose ce plat un peu comme une patranque savoyarde. La patranque est une spécialité du Cantal dans le Massif Central à base pain et de tome fraîche.

Ici je détourne cette spécialité avec de la raclette, d’où le nom patranque savoyarde. Un vrai plat réconfortant, le pain qui s’imbibe de la raclette est un délice !

Riz cantonais pour finir les restes

margot zhang

Aujourd'hui je vous présente une recette toute simple de la cuisine chinoise. Il s'agit du riz cantonais appelé en Chine "riz sauté", c'est un plat pour finir les restes de frigo, chaque foyer possède leur propre version, le principe est d'utiliser ce qu'il vous reste du frigo en utilisant le reste de riz cuit. Laissez donc courir votre imagination !

Mini cake au reste de soupe

épicétout

Envie de recycler un reste de soupe et ne plus rien jeter ? Testez ces mini cakes anti-gaspi au reste de soupe.

Soupe de haricots blancs et carottes

Clementine

C'est la première fois que j'ai utilisé les fanes des carottes. Comme elles étaient bien fraîches je les ai utilisées comme du persil pour garnir cette soupe. Anti gaspi ! Leur goût est assez prononcé et savoureux. A la place des cannellini j'ai utilisé des haricots Paimpol frais que j'avais congelés et que j'ai cuits séparément et ajoutés à la fin à la soupe.

Soupe aux fanes de carottes

Clementine

J''avoue que jusqu'à récemment je n'utilisais jamais les fanes des carottes, j'y associais ces écolos marginaux, soixante-huitards aux dreadlocks et chaussettes en laine de chèvre... Mais quand l'autre jour j'ai acheté une botte de carottes fanes je me suis dit que ces fanes toutes fraîches étaient certainement bonnes à manger et j'ai préparé cette recette de soupe qui m'a vraiment plu ainsi qu'à mon invité du mercredi, mais lui il n'est pas très objectif, je vous l'ai déjà dit. Cette recette change un peu par le goût un peu prononcé des fanes.

Quiche aux poireaux

Meilleur-Brunch

Dégustez cette quiche aux poireaux et à la crème, une recette simple et savoureuse qui convient à toute occasion. Avec ses ingrédients nutritifs et son goût délicieux, cette quiche est un choix parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille. Préparez-la en suivant nos instructions étape par étape et régalez-vous !

Gâteau anti-gaspi à la pulpe de fruits

Still Good

Ce gâteau est parfait pour recycler la pulpe qu'on obtient lorsqu'on réalise un jus de fruits et de légumes à l’extracteur de jus. Une recette facile, santé et nutritive qu'on adopte pour sa simplicité !

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Le flacon multi-usages

Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !

Flacons souple

Lire nos conseils d'achat de flacons souples...

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Banana bread

Épluchures

Pain perdu

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Pudding au pain perdu

Papilles à l'affut

Le principe de ce pudding est simple : agrémenter des restes de pain séché façon pain perdu avec les fruits que vous avez en stock. Laissez libre cours à votre imagination et faites vous plaisir en évitant de jeter à la poubelle le pain rassis. Ce pudding comblera les gourmands au petit déjeuner ou au goûter avec un bon thé !