Ne jetez plus épluchures et fanes avec nos recettes de cuisine anti-gaspi
Il n'y a pas de mauvais restes, il n'y a que de bonnes idées pour ne pas jeter. Pour passer à une consommation responsable et ne pas faire du 16 octobre la seule journée de l'année de lutte contre le gaspillage alimentaire, il existe de nombreuses astuces comme consommer de saison, privilégier le circuit court ou planifier ses achats. En cuisine aussi on ne manque pas d'idées.
Le pain perdu est certainement la recette la plus connue des recettes anti gaspi mais les épluchures de légumes ont droit elles aussi à une seconde vie. Vous pouvez en faire des chips ou un bouillon qu'il suffira de filtrer par la suite tandis que les fanes sauront vous épater dans un pesto 100% recyclé. Les agrumes ne sont pas en reste puisque leur peau peut être confite dans un sirop, puis enrobée de chocolat pour de délicieuses orangettes ou citronnettes.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Quiche anti-gaspi
CUISINE EN FOLIE - Parce qu'on ne jette rien, on utilise tout ce qu'on trouve dans le frigo !
Pain au levain
CUISINE EN FOLIE - Pour le bonheur de faire son pain ! Voici un autre pain au levain cuit au four en cocotte. Avec en prime un magnifique grignage !
Flan au pain rassis et oeufs
Tastygourmandise - Une belle recette du flan aux oeufs et pain rassis d'origine corse, cette recette est antigaspi et facile à réaliser chez soi !
Gaufres salées dinde hachée fromage
Tastygourmandise - Les gaufres salée est une excellente idée non seulement pour les déguster avec la salade au choix en entrée mais aussi une bonne idée pour utiliser tout ce qu’on a dans le placard afin d’éviter le gaspillage,...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Craquelés aux amandes
gourmandiseassia - Des craquelés aux amandes nés suite à un recyclage de coques à macarons
Pancakes à la farine de pain sec
AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Ces pancakes sont faciles et rapides à faire. Ils sont moelleux et sont réalisés avec de la farine de pain sec, ce qui leur donne une couleur gourmande, je trouve et en plus ils sont délicieux, pourquoi donc...
Boeuf miroton
VEB - Un reste de viandes de pot au feu, à l'économie vous dis-je rien ne se jette. Ce plat est un délice !
Latte cotto
Plaisir et Equilibre - Ne jetez plus vos blancs d'œufs, utilisez-les pour ce dessert savoureux !
Confiture de tomates vertes, oranges et graines de fenouil
Popote et Nature - Tomates vertes, orange et graines de fenouil pour une confiture originale qui change un peu des habituels parfums les plus consommés comme la fraise et l'abricot ! Les graines de fenouil apportent...
Confiture de tomates vertes, épices et agrumes
Kélou - Confiture anti-gaspi à base de tomates n'ayant pas eu le temps de mûrir, délicieusement parfumée d'épices et de zestes et jus d'orange et de citron
Sauce béchamel au poireau
Recettes du Chef - La sauce béchamel est une des bases pour de nombreuses sauces ou recettes dans la cuisine française. Elle peut également être parfumée ou réalisée avec d'autres ingrédients, ici du vert de poireau. Parfait pour une farce ou des feuilletés...
Croquettes de pomme de terre healthy
Amelia - Si vous avez des restes de purée, c'est LA RECETTE à faire pour ne gasiller. Facile, rapide et avec seulement 3 ingrédients (4 si vous compté le fromage... et plus il y en a, meilleur c'est!), elles s'accorderont parfaitement avec une salade.
Soupe de fumet de poisson
Recettes du Chef - Ne pas jeter ses carcasses de poisson et les réutiliser pour réaliser un fumet de poisson c'est bien ! Transformer ce fumet en soupe de poisson c'est encore mieux ! Moins riche en chair mais de quoi se régaler simplement, facilement et à tous...
Toasts aux fanes d’oignons
passeportpourlacuisine - Envie de Toasts aux fanes d’oignons ? Découvrez cette recette de toast et donnez votre avis en commentaire !
Soupe de cosses de petits pois
miamponpon - Envie de Soupe de cosses de petits pois ? Découvrez cette recette de spiruline et donnez votre avis en commentaire !
Pancakes aux fanes de radis
Milounette - Une recette anti-gaspi pour utiliser les fanes de radis autrement qu'en soupe !
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Pudding or not pudding ?
La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.
Rien ne se perd !
Vous avez vu un peu trop grand pour le repas ? Tant mieux, vous allez prolonger le plaisir.
A propos de Chef Simon
