Ne jetez plus épluchures et fanes avec nos recettes de cuisine anti-gaspi – Page 5

Le boxty est une crêpe de pommes de terre traditionnelle irlandaise, constituée d'un mélange de pommes de terre crues et râpées et de pommes de terre cuites, réduites en purée, ce qui lui confère une texture particulière. Le boxty est un plat rustique qui tient au corps. Vous pouvez les accompagner de salade, de bacon et d’oeufs, du saumon fumé, de saucisses...

Les galettes, c'est toujours une bonne idée pour utiliser les restes de légumes ou autres et ca plait toujours aux enfants comme aux plus grands. Pas d'exception avec des restes de choucroute ! Ces galettes de restes de choucroute au lard seront parfaites pour un diner en famille.

Ça y est, le printemps est là. Et avec lui, reviennent aussi les envies d’apéro, de soleil, d’exotisme.
C’est donc tout naturellement qu’en regardant ce reste de poulet dans le frigo j’ai pensé à des accras (eh oui car en plus il s’agit d’une recette antigaspi pour cuisiner un reste de poulet.

Les beignets de fleurs de courgettes sont une recette estivale facile à réaliser et très agréable en bouche.
Les fleurs de courgettes doivent être très fraîches et utilisées sitôt cueillies. Si on les a dans son propre jardin, le problème est réglé, sinon on peut les trouver en vente sur les marchés, surtout du Sud de la France ou dans certaines grandes surfaces.

Je ne suis pas végétarienne ni vegan, mais j'aime bien de temps à autre mettre sur pause notre consommation de viande à la maison.
Il me restait un peu de chou-fleur de mon dernier repas, et je me suis donc lancée dans une recette antigaspi, de beignets végétaliens au chou fleur, un peu à la manière des acras de morue.

Cette pizza savoyarde est un véritable régal.Je l’ai réalisée avec un restant de pommes de terre sautées de la veille, des diots et de la tomme de Savoie. Bref, vous l'aurez compris, une recette comfort food, anti-gaspi et anti-grisaille qui régalera toute la famille !

Un plat qui nécessite peu de préparation et qui permet aussi de réutiliser les restes de riz. Pour la garniture... laissez libre court à votre imagination ! Ici ce sont des crevettes mais vous pouvez utiliser des dés de jambon ou du tofu. Pour les sauces, vous pouvez aussi mettre un peu de vinaigre de riz en fin de cuisson, de la sauce mirin ou un filet d'huile de sésame...

Ce pudding aux bananes et pépites de chocolat est une délicieuse façon d’upcycler les restes de pain en un dessert ultra-gourmand. Exit les raisins secs de la version traditionnelle, ici la banane fondante apporte une texture moelleuse et humide, tandis que les pépites de chocolat offrent une touche irrésistible à chaque bouchée. Un gâteau réconfortant, parfait aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le goûter. Un soupçon de cannelle ou de vanille sublimera les arômes.

Vous cherchez une recette qui allie saveur et simplicité tout en participant à une démarche anti-gaspillage ? Découvrez une recette gourmande de roulés aux fanes de radis, jambon et fromage de chèvre. Un délice facile à réaliser pour la chandeleur ou toute occasion !

Vous cherchez une façon délicieuse de lutter contre le gaspillage alimentaire tout en régalant vos papilles ? Découvrez mes crêpes aux fanes de radis, une recette gourmande et éco-friendly à souhait !

Ah, les fanes de radis, ces petites merveilles souvent oubliées dans la cuisine ! Aujourd’hui, je vous propose une recette anti-gaspillage qui transformera ces fanes en de délicieuses crêpes vertes.

Après une raclette, il reste très souvent quelques tranches de fromage dont on ne sait jamais quoi faire. On peut les congeler, les utiliser pour faire des tartines ou faire ces délicieuses gaufres à la raclette et à la viande des Grisons.

C'est la saison, vous allez cuisiner des langoustines et si vous les servez décortiquées, pensez à récupérer les carapaces ou seulement les têtes selon disponibilité. Vous pourrez les transformer en délicieuse bisque ou réaliser un fumet de crustacés !

Délicieux pudding de restes de gâteau, parfumé au citron et à l’eau de fleur d’oranger. Crémeux et tout simple, Une idée pour recycler vos restes de gâteau rassis ou gâteau raté. J’ai utilisé un gâteau quatre-quarts raté et des raisins secs trempés dans de l’eau de fleur d’oranger. Appareil à pudding : oeufs, lait, sucre, arôme. Rapide à préparer et économique.

On se laisse toujours séduire par ces fruits si rouges, surtout dans des financiers qui ne demandent qu'à être croqués par petites et grandes papilles ! Une recette très facile à réitérer le plus souvent possible !

Une crème onctueuse et très simple à faire. Elle est à base de carambars mais peut être aussi réalisée avec d’autres caramels au choix. Une recette express (5 min de préparation et 10 min de cuisson) et très facile à faire. Elle peut être préparée la veille pour le lendemain.

S'il vous reste du gigot pascal, n'hésitez pas à lui donner une seconde vie avec cette délicieuse recette de sauce bolognaise ! Il ne vous reste qu'à cuire quelques pâtes et voilà un repas improvisé qui ravira toute la famille.

Voilà un cake facile et rapide à faire. La base d’un cake est toujours plus ou moins la même. En fonction de ce qu’on aime, on met plus ou moins d’un ingrédient ou d’un autre. C’est quasi inratable. Pour le rater, il faudrait oublier la levure (ou le bicarbonate qui a le même effet) ou la matière grasse. Sans en mettre trop, il en faut quand même un peu.

Une fois que vous avez la base avec quelques alternatives, il reste à choisir une garniture. J’ai choisi l’ortie avec des rillettes car elle permet d’apporter du vert et de la fraicheur. J’ai mis 180 g de rillettes. Vous pouvez en mettre plus si votre pot fait 250 g. C’est toujours bête de laisser un petit reste car la plupart du temps, il perd. On croit qu’on va le manger et en fait, on l’oublie dans le frigo.

J’ai utilisé mes restes de fromage. Si vous n’en avez pas, vous pouvez choisir de l’emmental, c’est toujours bon dans les cakes.

Le dessert italien que je vous propose aujourd'hui s'appelle Aranzata et est l'un des grands classiques sarde de Noël. L'amande n'y joue un rôle que secondaire mais essentiel dans la texture et la saveur. Au demeurant la recette est toute simple puisqu'il s'agit d'écorces d’oranges confites dans le miel auxquelles on ajoute quelques amandes légèrement grillées.

Cette recette est une recette anti gaspi. Il me restait quelques tartines de pain qui commençaient à rassir. Dans le même temps, il y a eu une poussée de coulemelles. L’occasion de concocter une recette toute simple, bon marché et délicieuse.

En cuisine, on ne jette rien ! Après le beurre de crevette ou le beurre de saumon, je vous propose de réaliser un beurre de barbes de coquilles saint-jacques, cette membrane que souvent on jette est pourtant délicieuse à condition d'être bien préparée.