Et Miss Farce est...

Légumes, viandes... Les farces donnent un concentré de saveurs dans vos assiettes.

Tomates, courges, champignons, choux, ravioles mais aussi dindes, poulardes et chapons sont des produits qui font des merveilles lorsqu'ils sont associés à des farces. Ces dernières sont le petit plus qui rendent vos recettes spéciales. Voici une sélection qui devrait vous inspirer.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 08/12/2014.

Recettes et techniques du Chef

Farce pour terrines et volailles
Idées de garnitures pour typer une farce.

Recettes des Gourmets

Farce pour volaille festive
Mimm - Une idée de farce avec des marrons ainsi qu’un peu de foie gras, de la truffe et de l’Armagnac. Mais vous pouvez y intégrer un peu ce que vous voulez : dés de pommes ou de poires, pruneaux, pruneaux à l’Armagnac, noix, noisettes, raisins secs, des champignons, faites selon vos envies.
Pommes de terre farcies au fromage frais aux noix
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette simple et gourmande, des pommes de terre farcies au fromage frais aux noix, à déguster avec une bonne salade verte. Une recette très facile à préparer qui comblera toutes les papilles !
Feuilles de chou farcies
Bistro de Jenna - Une recette avec du chou vert frisé car c'est la saison des choux profitons-en. Ici les feuilles de chou sont délicieusement farcies avec de la viande haché de boeuf et de porc. Servir avec du riz basmati nature et de la sauce tomate maison.
Bar farci à l’orientale
sharing cuisine - Une véritable explosion de saveurs en bouche avec cette recette de bar farci délicatement parfumé à la coriandre, au cumin et au paprika. Avec ce plat, c'est un doux voyage que vous offrirez à vos papilles. A vos fourneaux !
Farce à la clémentine
Clementine - Une farce avec une touche italienne pour vos volailles. La recette est exécutée selon les conseils de Jamie Oliver, c'est-à-dire qu'on introduit seulement un tiers de la farce du côté du cou, ce qui permet de bien laisser circuler la chaleur à l'intérieur de la bête. Le reste de la farce est cuit séparément dans un plat à gratin.
Caille farcie aux amandes et abricots secs
Mes recettes healthy - Le plat de Noël se doit d’être beau quand il arrive sur la table et surtout il doit changer de l’ordinaire. Voici donc une délicieuse farce sucrée salée qui changera des recettes de farces traditionnelles et qui en mettra plein la vue !

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Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

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La bisque de homard

Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

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Roulés de saumon fumé

Des petits roulés simples à réaliser pour un apéritif gourmand ou pour vos fêtes de fin d'année. Présentez ces roulés au saumon fumé sur un lit de salade que vous parsemerez d’aneth hachée et ajoutez des quartiers de citrons pour la décoration.

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Viandes de noël

Bonjour veau, vache, cochon et adieu couvée !

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Et poids moyen d'une pièce entière.

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Prenez de l'avance pour le réveillon

Certaines préparations peuvent être réalisées avant le jour J alors n'hésitez pas !

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Roulés sous les airelles !

Ou chez nos voisins canadiens : les canneberges !

Chapon farci au foie gras : la cuisson technique
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Brider et cuire le chapon farci.

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Cake aux châtaignes et aux noix

Aujourd'hui, c'est Noël. Alors, je vous souhaite à tous, un excellent Noël et j'espère que vous avez bien festoyé... :) Pour l'occasion, pourquoi ne pas réaliser : un cake aux châtaignes et aux noix, à déguster avec toute la famille ?

Bûche au chocolat et à l'orange recette
Bûche au chocolat et à l'orange

Une bûche délicatement parfumée à l’orange confite, une merveilleuse association avec le chocolat noir qui permettra d’adoucir l’amertume de celui-ci. Vous pouvez la préparer à l’avance et faire le glaçage le jour ou désirerez la servir à vos invités.

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Sablés de noël aux épices et agrumes, glaçage coloré et parfumé au citron

Parce que pendant les semaines qui précèdent Noël, on arrête pas d’en croquer, j’en profite pour tester une nouvelle recette à chaque fournée. Aujourd’hui, testez la version colorée, aux saveurs d’agrumes et de vanille.

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Préparez vos pickles à déguster avec vos grillades de l'été.