Cailles farcies aux figues et gnocchis de butternut à la châtaigne (sans allergènes majeurs ni pois)

Cailles farcies aux figues et gnocchis de butternut à la châtaigne

Name: Cailles farcies aux figues et gnocchis de butternut à la châtaigne
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: noël
Ingredients: 4 Cailles; 200 g de blanc de poulet; 8 figues sèches; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à café d'herbes de Provence; 2 cuillères à soupe de farine de châtaigne; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (+ un peu pour la cuisson); 1 échalote; 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; Sel, poivre; 270 g de courge butternut cuite (en cubes); 100 g de farine de châtaigne; 100 g de farine de riz blanc; Sel et poivre; Un peu d'huile d'olive pour la cuisson (facultatif)

Les recettes d'Hugo (Hugo et les allergies)

Facile

Préparation : 45 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 Cailles

200 g de blanc de poulet

8 figues sèches

1 gousse d'ail

1 cuillère à café d'herbes de Provence

2 cuillères à soupe de farine de châtaigne

1 cuillère à soupe d'huile d'olive (+ un peu pour la cuisson)

1 échalote

4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Sel, poivre

270 g de courge butternut cuite (en cubes)

100 g de farine de châtaigne

100 g de farine de riz blanc

Sel et poivre

Un peu d'huile d'olive pour la cuisson (facultatif)

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Recette festive, aux saveurs automnales, qui pourrait très bien constituer le plat principal d'un repas de Noël ! Pour accompagner cette viande, j'ai préparé des gnocchis à la courge butternut et à la châtaigne.

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