Les herbes de Provence parfument une foule de recettes de cuisine

Name: Les herbes de Provence parfument une foule de recettes de cuisine
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: herbes de Provence

Les herbes de Provence accompagnent grillades, sauces, ragoûts, rôtis, poissons, pâtes et plats à base de tomates. Photo par Christopher Paquette.

Mélange labéllisé depuis 2003, les herbes de Provence sont composées de sarriette, d'origan, de romarin, de thym et de basilic mais il faut savoir que sur le marché, seuls 10% de ce mélange sont produits en Provence, la majorité provenant du Maghreb, d’Albanie et de Pologne. Il faut donc être attentif à la provenance si vous souhaitez privilégier le local.

Les herbes de Provence apportent une touche ensoleillée à tous vos plats, été comme hiver. Incontournables sur des grillades, des brochettes ou encore des poissons cuits en papillotes, elles parfument délicatement marinades, mijotés et plats à base de légumes comme le fameux tian provençal.

La suite après cette publicité

Recettes, techniques et vidéos de herbes de Provence du Chef

Carpaccio de boeuf

Chef Simon

Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.

Salade au chèvre chaud

Chef Simon

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

Voir les recettes de herbes de Provence du Chef

Meilleures recettes de herbes de Provence des Gourmets

Des idées de recettes de herbes de Provence pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sorbet au romarin maison

My Parisian Kitchen

Vous voulez étonner vos convives tout en vous régalant ? Essayez ce sorbet. Toutes les saveurs de romarin dans un sorbet très délicat et frais. Avec ou sans sorbetière. Excessivement facile et rapide.

Daube Provençale et gnocchi de Pommes de Terre

Miechambo Cuisine

Je vous propose une recette classique et tellement savoureuse : la daube provençale et ses gnocchi de pommes de terre. La daube provençale peut aussi être accompagnée de pâtes fraîches ou de polenta.

Poulet en croûte de sel aux herbes

My Culinary Curriculum

Ca change du poulet rôti et c'est bon ! J'ai pris un poulet fermier label rouge jaune, la qualité du poulet est importante pour réussir cette recette. C'est très vite préparé, cela cuit au four et avantage pas de résidus gras sur les parois de votre four... Elle est pas belle la vie ? Un poulet bien moelleux à découvrir sous cette belle croûte de sel...

Sel parfumé

Un Pas Plus Vert

Le sel parfumé, c'est pas compliqué : du sel et des épices ou autres condiments qui se conservent sur une longue durée. Aujourd’hui, je vous présente celui aux herbes de Provence et au piment d’Espelette, une jolie association, je trouve : les herbes apportent du goût et le piment un peu de pep’s.

Filet mignon séché aux herbes

Maman...ça déborde !

Je ne pensais pas que réaliser sa viande séchée était aussi facile et le résultat est bluffant ! Réalisez-le au plus vite, vos invités en redemanderont !

Sel aux algues et herbes aromatiques

Nota Banane

Aujourd'hui je te présente une recette basique, mais très intéressante pour amener un petit twist à tes plats habituels tout en étant un allié santé. Et oui ce sel aromatisé aux algues et herbes, va booster les saveurs de tes salades, soupes, tartines, grillades, etc... et les algues vont permettre d'apporter un peu plus d'iode dans ton alimentation.

Brochettes de poulet mariné à l’érable et légumes grillés

Ma cuisine santé

Ces brochettes sont bien meilleures si vous les faites mariner les morceaux de poulet la veille. La marinade pénètre mieux et la viande a plus de goût. Le poulet une fois mariné peut tout aussi bien être sauté à la poêle et servi dans une salade composée.

Baguette perdue façon pizza

Ma cuisine santé

Cette recette est un bon moyen d’utiliser des morceaux de baguette restante. Elle est préparée avec des morceaux assez longs mais vous pouvez la confectionner avec des bouts plus petits et faire des mini-pizzas. Il est possible de la réaliser avec des tranches de pain de campagne ou aux grains rassises.

Haricots verts à la provençale

Ma cuisine santé

Une délicieuse recette simple et rapide à préparer

← 1 2 3 4 5 →

Dernières recettes de herbes de Provence par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de herbes de Provence qui changent !

One pot pasta aux épinards, champignons et parmesan

Virginie Cookéo

Ce plat est un régal, facile à réaliser pour les soirs de semaine quand on manque de temps en cuisine !

Bouchées apéritives provençales

Laet's bake it

Essayez cette recette d'apéritif et donnez votre avis en commentaire !

Sablés parmesan et romarin

Nota Banane

Souvent les sablés sont sucrés mais ici je te présente une version salée parfaite pour l'apéro ! Une recette végétarienne mais qui pourrait également être très sympa avec des petits morceaux de magret de canard séchés par exemple si tu manges de la viande.

Mijoté de haricots verts à la tomate

Flo/Au Fil du Thym

Une idée d'accompagnement d'été facile à réaliser, des haricots verts mijotés à la tomate, fondants et savoureux. Un classique de l'été

Financiers au magret de canard séché

Nota Banane

Encore une recette de dessert détournée en version salée ! Ici ce sont des financiers au magret séché auxquels j'ai ajouté un peu d'herbe de Provence et surtout de la sauge, pour une note un peu plus originale. Bref cette petite recette simple et rapide est parfaite pour un apéro improvisé.

Cookies aux olives noires et herbes de Provence

Nota Banane

Le mois de juillet est arrivé, la saison des apéros est officiellement ouverte ! Et quoi de mieux que de détourner un basique des recettes sucrées pour un apéro simple mais original ?

Poisson pizza

Ma cuisine santé

Essayez cette recette de filets de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Tarte fine aux courgettes jaunes et herbes de Provence

Flo/Au Fil du Thym

Une recette express : une tarte fine aux courgettes (jaune ou pas) réalisée avec des feuilles de brick, du fromage de chèvre et des rondelles de courgette. Simple et délicieux !

Terrine de légumes d'été provençale

Flo/Au Fil du Thym

Une délicieuse terrine aux légumes d'été (aubergine, courgette, tomate, poivron) pour une entrée ou un repas léger. Une manière originale de déguster les légumes - Idéale pour recycler un reste de ratatouille !

← 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... →

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Absinthe

Ail

Aneth

Angélique

Basilic

Bouquet garni

Cerfeuil

Ciboulette

Citronnelle

Cive

Coriandre

Échalote

Estragon

Fines herbes

Hysope

Laurier

Livèche

Mélisse

Menthe

Oignons

Origan

Persil

Romarin

Roquette

Sarriette

Sauge

Thym

Verveine

Verveine citronnelle

La suite après cette publicité

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pizza couronne feuilletée aux saveurs provençales

Jackie

Une couronne feuilletée comme une pizza aux saveurs provençales, avec les beaux jours qui nous font le bonheur de s’installer c’est le moment de profiter de toutes ces saveurs qui fleurent bon le Sud.