Les herbes de Provence parfument une foule de recettes de cuisine

Boîtes avec herbes de Provence.
Les herbes de Provence accompagnent grillades, sauces, ragoûts, rôtis, poissons, pâtes et plats à base de tomates. Photo par Christopher Paquette.

Mélange labéllisé depuis 2003, les herbes de Provence sont composées de sarriette, d'origan, de romarin, de thym et de basilic mais il faut savoir que sur le marché, seuls 10% de ce mélange sont produits en Provence, la majorité provenant du Maghreb, d’Albanie et de Pologne. Il faut donc être attentif à la provenance si vous souhaitez privilégier le local.

Les herbes de Provence apportent une touche ensoleillée à tous vos plats, été comme hiver. Incontournables sur des grillades, des brochettes ou encore des poissons cuits en papillotes, elles parfument délicatement marinades, mijotés et plats à base de légumes comme le fameux tian provençal.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

Voir toutes les recettes de herbes de Provence du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Feuilletés apéritif roulés aux tomates, chorizo

Streetfood et cuisine du monde  -  De délicieux feuilletés apéro, des palmiers salés ou escargots pizza composés de pâte feuilletée, de chorizo, et tomates ou de chorizo et mozzarella. Des apéritifs très faciles et rapides à préparer, même à l'avance. Parce que le plus simple est...

Voir toutes les vidéos de recettes de herbes de Provence ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Magret de canard au barbecue
Magret de canard au barbecue

Recettes du Chef  -  Réussir la cuisson au barbecue... et pas que de son magret de canard. Retrouvez les astuces très simples !

Poulet grillé aux herbes de Provence et poivrons marinés au basilic
Poulet grillé aux herbes de provence et poivrons marinés au basilic

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de poulet grillé aux herbes de provence et poivrons marinés au basilic.

Côte de boeuf Hereford
Côte de boeuf hereford

Bistro de Jenna  -  La côte de boeuf Hereford est une pièce de viande exceptionnelle, élue une de meilleures au monde.

Tian de courgette, tomate et plantain
Tian de courgette, tomate et plantain

La cuisine sauvage au fil des saisons  -  Le tian est une spécialité culinaire provençale… Je vous présente aujourd’hui une version originale avec des légumes du soleil et des feuilles de plantain…

Tarte à la tomate et à la moutarde
Tarte à la tomate et à la moutarde

Happy papilles  -  Envie de Tarte à la tomate et à la moutarde ? Découvrez cette recette de tarte à la tomate et donnez votre avis en commentaire !

Gnocchis à la farine de pois chiches, sauce aux palourdes
Gnocchis à la farine de pois chiches, sauce aux palourdes

Miechambo Cuisine  -  Les gnocchis à la farine de pois chiches sont des pépites moelleuses et savoureuses, au goût plus marqué que ceux faits à la farine de blé. Je les ai accompagnés d’une sauce légère aux palourdes

Poulet rôti en cocotte au four
Poulet rôti en cocotte au four

Recettes au companion ou pas  -  Un poulet bien juteux et très tendre avec sa cuisson en cocotte au four

Oeufs farcis aux sardines
Oeufs farcis aux sardines

Ma Cuisine et Vous  -  Une petite entrée pour toute la famille. Très simple à réaliser avec des ingrédients basiques qu'on a tous dans nos placards comme une boîte de sardines ! Un oeuf dur et quelques...

Caviar d'artichaut poivrade pour l'apéritf
Caviar d'artichaut poivrade pour l'apéritf

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette facile de caviar d'artichaut ou tartinade d'artichaut, à proposer à l'apéritif, utiliser comme base de tartine ou pour relever des pâtes. Une recette amusante pour consommer l'artichaut autrement

Pâte à tarte à l'huile d'olive
Pâte à tarte à l'huile d'olive

jolivet  -  Une délicieuse pâte brisée sans beurre au bon goût d'huile d'olive, à préparer avec ou sans thermomix/

Quiche de légumes bio
Quiche de légumes bio

kaderick  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de quiche de légumes bio.

Filets de lieu aux saveurs provençales
Filets de lieu aux saveurs provençales

Miechambo Cuisine  -  Une recette simple et savoureuse qui fera pétiller vos papilles !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 22 23

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tomates provençales à la poêle, presque confites
Tomates provençales à la poêle, presque confites

My Parisian Kitchen  -  Des tomates, de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes. Le tout cuit longuement pour une explosion de saveurs. C'est à se damner.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Des herbes au bon goût de Provence
Des herbes au bon goût de Provence

Donnez un air de vacances à vos plats préférés

Voir toutes les sélections de recettes...