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Recette des artichauts en Barigoule selon le chef Alain Ducasse
Recette des artichauts en Barigoule selon le chef Alain Ducasse

Artichauts en Barigoule selon Alain Ducasse

Facile
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

4 personnes
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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Des fleurs et des légumes nouveaux pour fêter l'arrivée du printemps ! Pour commencer une recette de la Bastide de Moustiers d'Alain Ducasse. Artichauts violets en Barigoule, chapons aillés.

Au moment de servir, sur le fond de chaque assiette, dresser les artichauts cuits entourés de quelques chapons.

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Publié le 19 mars 2013 à 01h31, Modifié le 27 mars 2025 à 16h07

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec, tel un Chardonnay de Provence, équilibre la richesse de l’artichaut, tandis qu’un thé vert au jasmin apporte une touche légère et florale qui complète parfaitement ce plat.

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