Des fleurs et des légumes nouveaux pour fêter l'arrivée du printemps ! Pour commencer une recette de la Bastide de Moustiers d'Alain Ducasse. Artichauts violets en Barigoule, chapons aillés.
Au moment de servir, sur le fond de chaque assiette, dresser les artichauts cuits entourés de quelques chapons.
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On écoute Kiss - I Was Made For Lovin' You
Un vin blanc sec, tel un Chardonnay de Provence, équilibre la richesse de l’artichaut, tandis qu’un thé vert au jasmin apporte une touche légère et florale qui complète parfaitement ce plat.
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Je vous propose une recette classique et tellement savoureuse : la daube provençale et ses gnocchi de pommes de terre. La daube provençale peut aussi être accompagnée de pâtes fraîches ou de polenta.
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