Nos recettes pour cuisiner l'artichaut vous attendent, faites-vous plaisir
A l'achat un artichaut doit être lourd, ferme avec des feuilles cassantes et bien serrées. L'artichaut étant en fait un bouton floral, des feuilles trop ouvertes signifieraient qu'il est trop mûr donc dur et avec un foin abondant.
Autre signe de fraîcheur, lorsqu'il est cueilli depuis longtemps le haut des feuilles noircit. On trouve différentes variétés, des gros verts de Bretagne ou de petits artichauts violets de Provence.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Pizza aux artichauts frais
Yourguardianchef - Cette pizza aux artichauts associe le goût terreux des artichauts à un fromage fort gluant et à la douceur des tomates séchées. Les artichauts sont frais, cuits à l'avance puis grillés sur la pizza.
Minestra printemps
Yourguardianchef - Plus qu'une recette, cette petite jardinière de légumes de printemps est une cérémonie pour célébrer le retour des beaux jours. Elle peut être dégustée seule ou pour accompagner une viande et pourquoi pas un gigot ou un
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Bouillon de légumes
AntiGaspi (Astuces et Recettes) - L’artichaut est excellent pour la santé. Il est riche en antioxydants et c’est un véritable cocktail de vitamines et de minéraux. Il a énormément d’effets bénéfiques sur notre santé, il...
Artichauts farcis
lacuisinedunetoquee - Envie de Artichauts farcis ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !
Tajine d'agneau aux fèves et artichauts
Zika - Voici un plat familial plutôt que du terroir bônois, introduit dans le milieu bônois grâce aux mariages et unions entre les autochtones. Un plat que faisait ma grand mère Manouba. Un mijoté à l'agneau où les fèves sont tendres et entières coupées...
Kémia d’artichauts au carvi
La bonne bouffe à sam - Une kémia délicate ou des arômes puissants et subtils se mélangent avec grâce, avec une belle fraîcheur amenée par le citron confit.
Artichauts farcis au poulet
Plat et recette - Envie de Artichauts farcis au poulet ? Découvrez cette recette d'Artichuats et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Velouté d'artichauts, carottes et oignons, croustillants de poitrine fumée, oignon brûlé
cuisine en folie - Envie de Velouté d'artichauts, carottes et oignons, croustillants de poitrine fumée, oignon brûlé ? Découvrez cette recette de velouté et donnez votre avis en commentaire !
Tajine de pommes de terre aux artichauts et olives violettes
Zika - Plat de pommes de terre aux artichauts et olives violettes sans viande en sauce blanche au citron.
Risotto de petit épeautre, artichaut et champignons
Jacre - Envie de Risotto de petit épeautre, artichaut et champignons - Les recettes de Jacre/En toute simplicité ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tajine petits pois et artichaut à l'agneau
Zika - Un mijoté de petits pois et d'artichauts à l'agneau, marka jelbéna bel karnoun, plat complet et incontournable classique du terroir bônois.
Tajine de veau aux petits pois et artichauts à la marocaine
Chef Papounet - Tajine Marocain à base de veau, de petits pois et d'artichauts. Recette traditionnelle délicieuse et facile a préparer.
Entrée d'artichaut pommes de terre et oeufs durs vinaigrette à l'ail
Zika - Une entrée chaude qui peut être un accompagnement ou plat unique d'artichauts et de pomme de terre assaisonnée de vinaigrette à l'ail.
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
A propos de Chef Simon
Version 2.4.10