Recettes d'artichaut
A l'achat un artichaut doit être lourd, ferme avec des feuilles cassantes et bien serrées. L'artichaut étant en fait un bouton floral, des feuilles trop ouvertes signifieraient qu'il est trop mûr donc dur et avec un foin abondant.
Autre signe de fraîcheur, lorsqu'il est cueilli depuis longtemps le haut des feuilles noircit. On trouve différentes variétés, des gros verts de Bretagne ou de petits artichauts violets de Provence.
Recettes, techniques et vidéos d'artichaut du Chef
Quelques vidéos d'artichaut du Chef et des Gourmets
Minestra printemps
Yourguardianchef - Plus qu'une recette, cette entrée de printemps est une cérémonie pour célébrer le printemps.Il peut être mangé chaud ou à température ambiante, parfait pour le temps imprévisible pendant cette période de l'année.
Pizza aux artichauts frais
Yourguardianchef - Cette pizza aux artichauts associe le goût terreux des artichauts à un fromage fort gluant et à la douceur des tomates séchées. Les artichauts sont frais, cuits à l'avance puis grillés sur la pizza.
Idées de recettes d'artichaut des Gourmets
Taboulé
miamponpon - En cuisine avec cette belle idée de recette d'accompagnements pour bbq: 1. taboulé, végétarien!.
Pâtes anelli
miamponpon - Envie de Accompagnements pour BBQ: pâtes anelli, végétarien! ? Découvrez cette recette de tomates et donnez votre avis en commentaire !
Carottes à la chermoula
miamponpon - Envie de Accompagnements pour BBQ: carottes à la chermoula, végétarien! ? Découvrez cette recette de tomates et donnez votre avis en commentaire !
La salade niçoise
Variations Gourmandes - La salada nissarda : la salade niçoise est un vrai bonheur pour les sens, tant pour la vue que pour le goût, et on l’apprécie tout particulièrement lorsque les beaux jours arrivent. Composée à l’origine uniquement de tomates, d'anchois au sel et d'huile d'olive, elle a été progressivement enrichie de différents ingrédients.
Feuilletés calzone farcis aux artichauts et à la chair à saucisse
Streetfood et cuisine du monde - Faciles et rapide à cuisiner ces feuilletés en calzone, chaussons, sont fourrés aux artichauts et à la chair à saucisses. Servis en apéritif ou en entrée, les antipasti italiens chantent dans notre bouche, exaltent nos papilles sous d'innombrables saveurs encore méconnues.
Patè di carciofi
Miechambo Cuisine - Le pâté d'artichauts est une préparation fraîche et simple à préparer. A servir à l'apéritif avec des crackers ou des toasts de pain de campagne. Mais c'est aussi une préparation qui pourra servir à "enrichir" les saveurs d'une salade composée, d'un sandwich, une tarte salée, etc....
Mini brochettes au chorizo, artichauts et rouleaux de jambon au chèvre
Miechambo Cuisine - Un délice rapide à préparer pour une invitation festive.
Salade de pommes de terre à l’italienne
Mimm - En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de pommes de terre à l’italienne.
Artichauts à la juive
Clementine - Dans la série "Jamie cuisine l'Italie" Jamie Oliver présente cette recette d'artichauts en sauce tomate à la viande de bœuf haché
Salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, parmesan, olives niçoises et pignons grillés
cuisine en folie - Vous cherchez une recette de salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, parmesan, olives niçoises et pignons grillés ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
A ne pas manquer !
Une recette d'artichaut choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Kefta aux artichauts petits pois
Mes inspirations culinaires - Voici la recette d'un délicieux tajine de kefta artichauts et petits pois avec l’ajout des pommes de terre. Un plat complet et savoureux idéal pour le mois de ramadan, qu’on accompagne de pain matlou ou batbout maison.
D'autres listes de recettes d'artichaut
Les meilleures recettes d'artichaut sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Les artichauts, ce vrai plat de pauvres
L'artichaut apporte de délicieuses saveurs fruitées à vos préparations.
A propos de Chef Simon
