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L'artichaut, une plante potagère dont on consomme le bouton floral

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Artichaut à la vinaigrette
2
Artichauts poivrade sautés
8
4

Recettes des Gourmets

Coeurs d'artichauts à la tomate
Fonds d’artichauts crème de sardines
Patè di carciofi
1
Petits artichauts violets confits au thym
Artichauts violets à la barigoule et linguine
Gnocchi d’Artichaut et Asperges Vertes
Pizza végétarienne aux légumes
Fregola aux artichauts et poutargue
Caviar d'artichauts
Une sélection de recettes créée le 22/06/18  - Mise à jour le 03/03/23 .

Voir aussi

Vive l'asperge, reine du printemps !
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Blanche, verte, violette ou sauvage, l'asperge n'a pas dit son dernier mot et risque encore de vous surprendre.

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Une légumineuse à la saveur sucrée qui annonce l'arrivée du printemps.

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Une plante potagère appréciée depuis l'Antiquité pour son petit goût acidulé.

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Un superaliment qui se déguste aussi bien cru que cuit.

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110 produits et 80 recettes pour mettre à l'honneur le végétal. Un livre de Gaël Orieux et Jean-Claude Amiel (Photographies) aux éditions de La Martinière

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Cultivées depuis l'Antiquité, les fèves se dégustent aussi bien crues que cuites.

L'artichaut... sous vos applaudissements !
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De Bretagne ou de Provence, l'artichaut, on l'adore.

Les artichauts, ce vrai plat de pauvres
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L'artichaut apporte de délicieuses saveurs fruitées à vos préparations.

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