Recettes d'Alain Ducasse

Alain Ducasse en cuisine
Alain Ducasse est l'un des plus célèbres chefs au monde à la tête de trois restaurants triplement étoilés. Photo par Kattebelletje.

Alain Ducasse est un chef cuisinier français incontournable. Il affectionne la gastronomie du Sud-Ouest d'où il est originaire, mais aussi la cuisine méditerranéenne. Il favorise la cuisine du terroir et s'adapte à l'évolution des goûts. Il a été a plusieurs reprises consacré chef trois étoiles au guide Michelin.

Il possède plus de 20 établissements en hôtellerie restauration. Alain Ducasse apprécie, entre autres, cuisiner le canard, le foie gras mais aussi la truffe, les poissons et les volailles. Nous lui devons aussi quelques recettes de pâtisserie.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Langoustines au four
Langoustines au four

Happy Cooking  -  Une cuisson rapide au four, inspirée par Alain Ducasse, pour exhaler le parfum subtil des langoustines.

Gâteau de Savoie
Gâteau de savoie

gourmandiseassia  -  Un gâteau spongieux idéal pour garnir comme une génoise, facile, économique et délicieux. D'après le Chef Alain Ducasse.

Brownie auxnoix de pécan caramélisées d'Alain Ducasse
Brownie auxnoix de pécan caramélisées d'alain ducasse

Nadji  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de brownie aux noix de pécan caramélisées d'après le Chef Alain Ducasse.

Poitrine de cochon mijotée, vinaigre, kumquat et endives
Poitrine de cochon mijotée, vinaigre, kumquat et endives

Miechambo Cuisine  -  un plat super bon et original. On a adoré les endives légèrement enrobées de condiment aux kumquats.

Gâteau de Savoie
Gâteau de savoie

gourmandiseassia  -  Un gâteau facile et rapide, une génoise légère qui peut être utilisé comme base de gâteaux élaborés. Quand il s’agit de la recette d’un grand chef étoilé comme Alain Ducasse on part les yeux...

Meurette de noix de saint-jacques
Meurette de noix de saint-jacques

Renards Gourmets  -  Meurette de saint-jacques aux champignons, brioche de chou fleur gratiné au comté. Nous aimons profiter des délicieuses noix de saint-jacques tout au long de la saison. Celles-ci sont délicieuses au naturel mais peuvent être préparées de...

Tarte au chocolat et sa ganache au caramel beurre salé
Tarte au chocolat et sa ganache au caramel beurre salé

Mes inspirations culinaires  -  Une tarte au chocolat hyper gourmande du Chef Alain Ducasse composée d’une pâte sable au cacao d’une garniture tout chocolat et que j’ai surmonte d’une ganache au chocolat au lait et...

Tomates confites
Tomates confites

The Happy Cooking Friends  -  Parmi les produits à avoir toujours en stock, pour Alain Ducasse, les tomates confites figurent en bonne place. Elles peuvent être utilisées de multiples façons : dans des salades, pour aromatiser des féculents ou tout simplement sur des tartines...

Pain de thon d'Alain Ducasse
Pain de thon d'alain ducasse

Recettes au companion ou pas  -  Un pain de thon tellement facile à réaliser qu’il est dommage de s’en passer. Idéal pour un repas d’été.

Omelette aux petits pois
Omelette aux petits pois

miamponpon  -  Vous cherchez une recette d'omelette aux petits pois d'alain ducasse, végétarien ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Scarpaccia aux courgettes et parmesan
Scarpaccia aux courgettes et parmesan

Happy papilles  -  Originaire de Toscane, la scarpaccia aux courgettes et parmesan est une sorte de quiche sans pâte. Cette recette est proposée par le Chef Alain Ducasse

Clafoutis de pruneaux au Patxaran
Clafoutis de pruneaux au patxaran

miamponpon  -  Façon Alain Ducasse.

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Artichauts violets en beignets, salsa aux herbes
Artichauts violets en beignets, salsa aux herbes

Variations Gourmandes  -  Je vous propose aujourd'hui de savoureux beignets d'artichauts violets, à la pâte fine et croustillante. Une recette savoureuse avec un beau travail de tournage sur les artichauts....

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