Miechambo Cuisine
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Recettes de Miechambo Cuisine
Frites de radis noir au four
Un accompagnement original et savoureux pour les viandes et poissons
Poitrine de cochon mijotée, vinaigre, kumquat et endives
un plat super bon et original. On a adoré les endives légèrement enrobées de condiment aux kumquats.
Pochas au chorizo
Une soupe savoureuse et bien relevée par le chorizo ........pour bien finir les journées encore un peu froides !
Sabayon de fruits exotiques aux éclats de poivres
Un excellent dessert léger pour finir un repas un peu copieux !
Mini-cheesecakes façon crème brûlée
Un cheesecake original qui vous rendra addict à cette pâtisserie !
St jacques rôties et julienne de bellota
Les noix de St Jacques sont simples et rapides à cuire de plus on peut les associer à une multitudes d'ingrédients comme la charcuterie pour ne faire un excellente entrée terre/mer
Chicon-flette
Un gratin tout simple mais d'une saveur à tomber ! Accompagné d'une salade verte voilà un plat tout simple qui ravira vos papilles.
Pannacotta à l'ananas caramélisé
La crème de base est agréablement vanillée. La compotée d’ananas au caramel avec un petit ajout de Rhum est une merveille, le tout est délicieusement parfumé. A consommer très frais !
Nid de poireaux en deux façons et son œuf mollet
Oeufs et poireaux ......un plat tout simple mais qui deviens festif par les différentes cuisson du poireau.
Saumon mi-cuit aux épices douces sur une crème d’endives
Une association parfaite entre le saumon, les endives et les épices !
Carbonara de poulet et asperges
Une façon délicieuse et originale d'acomoder un simple plat de pâtes
Endives braisées au vin blanc, saucisse de morteau et crème de cancoillotte
Bien qu’elle ne soit pas véritablement issue de la région Franche-Comté cette recette est à mon avis digne de cette région…….à la condition de trouver de très bons produits franc-comtois.
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Des idées pour utiliser la farine de riz
La farine de riz est sans gluten et s'utilise dans de nombreuses préparations.
Le fond de l'air est fraise
Gariguette, Ciflorette, et si on mettait un peu de couleur dans nos desserts ?A propos de Chef Simon
