Miechambo Cuisine
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Recettes de Miechambo Cuisine
Jarret de bœuf braisé à la bière
Une délicieuse recette mijotée très économique. Peu d’ingrédients et bon marché. Seule la cuisson est longue mais il faut vraiment qu’elle le soit pour avoir une viande hyper tendre et une sauce savoureuse et onctueuse ! La bière donne une saveur originale à ce plat.
Farçous aveyronnais
Cette petite galette tire son nom du rouergat “Farsou” qui signifie petite portion de farce. Elle est typique de la gastronomie Aveyronnaise. Comme c'est le cas pour toutes les recettes traditionnelles de nos régions il existe autant de recettes que de familles.
Côtes de blettes façon carbonara
Une délicieuse façon d’accommoder les côtes de blettes ......même ceux qui ne les aiment vont changer d'avis;
Risotto rhum raisins
Un dessert original pour changer du riz au lait !
Foies de volailles à la vénitienne, polenta crémeuse
Une adaptation de la fameuse recette vénitienne du foie de veau aux oignons blancs de Chioggia
La quiche avec les restes du frigo
Une excellente quiche faite avec les moyens du bord : les restes du frigo !
Saumon en écailles de pommes de terre
En trois mouvements vous allez transformer une darne de saumon en médaillon et grâce à la couverture en pomme de terre vous obtiendrez une cuisson parfaite, moelleuse et savoureuse.
Gratin de poireaux crémeux et crumble de noisettes
Un excellent gratin très bon avec une texture à la fois crémeuse à l'intérieur et croustillante sur le dessus. Toutes les saveurs se marient à la perfection sans prendre le dessus l'une sur l'autre. Accompagné d'une petite salade verte voilà un repas du soir parfait !
Soupe gratinée aux russules
Une gratinée aux russules, champignons comestibles qui semblent assez méconnus. C'est dommage car ils sont délicieux, d'une saveur très délicate
Tortilla au chorizo et pommes de terre
Omelette.
Daube de poulpe
Voilà une recette que j'aime faire de temps en temps (moins souvent qu'une daube de bœuf quand même), mais nous aimons aussi beaucoup. Tout aussi délicieuse qu'une daube de bœuf mais plus originale ! L’idéal est de faire cette préparation la veille du repas et même 2 jours avant. Conserver au frais et refaire mijoter une petite heure (ou moins) le jour du repas.
Clafoutis aux courgettes, chèvre et noisettes
Accompagné d’une belle salade verte par exemple, voilà un excellent repas, facile et délicieux ! Ou pour un repas plus complet en accompagnement d'une grillade ça sera parfait !
En ce moment
Les produits de la mer ont la côte !
Toute la fraîcheur des poissons et fruits de mer dans votre assiette.
A Noël il fait un foie de canard !
Incontournable à Noël, le foie gras se décline sous bien des formes.
A propos de Chef Simon
