Un buffet à préparer la veille, un foie gras maison, une bûche ou un réveillon qui ne ruine pas ? Nos recettes de Noël sont rangées par envie, de l'Avent à la Saint-Sylvestre.
Doux ou frais, novembre est gourmand
On profite de cette belle saison
Grillées, en velouté, en farce ou en crème de marrons : le fruit de l'automne, du salé au sucré.
Toutes les techniques de cuisine
Toutes les recettes du Chef Simon
Morceau le plus tendre du porc ou du veau, le filet mignon se rôtit, se mijote en cocotte ou se fume en charcuterie maison
Crues, fumées ou précuites, les saucisses de nos régions ont chacune leur cuisson et leurs plats, du cassoulet à la choucroute.
Calibres, indice de chair, conservation et idées gourmandes : tous nos conseils pour bien choisir et déguster les huîtres.
Le poireau, légume incontournable du pot-au-feu à la flamiche : origine, saisons, variétés, conseils de choix et idées recettes.
Surnommé le roi des fromages : origine, fabrication dans les fleurines de l'Aveyron et meilleures façons de le cuisiner.
Tout pour apprendre à cuisiner avec le Chef Simon
Tout sur les produits
Ce poulet trois tasses vient de Taïwan, où il doit son nom à sa sauce faite de soja, de vin de riz et d'huile de sésame en parts égales. Les morceaux de cuisse désossés restent moelleux et s'enrobent d'une sauce nappante, relevée de gingembre, d'ail et de piment. Le basilic thaï ajouté au dernier moment apporte sa fraîcheur anisée. Servez-le avec un riz basmati ou thaï.
Des carrés farcis aux blettes, un gratin doré et des bouchées aux amandes
Échalotes, soles et pommes confites pour un repas normand
Cinq soirs, cinq recettes de saison choisies par Chef Simon
Morceau le plus tendre du porc ou du veau, le filet mignon se rôtit, se mijote en cocotte ou se fume en charcuterie maison
Les classiques des bouchons à cuisiner avant l'arrivée du Beaujolais nouveau
Une panna cotta à la crème vanillée, nappée d’un coulis de fruits rouges acidulé qui fait penser à du sang. Les doigts en pâte d’amande, trouvés chez Aldi, sont posés dessus pour le décor. La recette est simple, et le dessert plaira aux petits comme aux grands le soir d’Halloween.
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
Votre adresse sert uniquement à vous envoyer la newsletter de Chef Simon. Désinscription en un clic, aucun suivi d'ouverture ni de clic. Vos données et vos droits
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés.
Imprimé depuis ChefSimon.com — https://chefsimon.com/
