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Confiture de fruit au chia
Oum naturel

Une délicieuse recette de confiture maison rapide, saine et qui ne nécessite que 3 ingrédients. L’ingrédient vedette dans cette préparation sera la graine de chia qui apportera plusieurs avantages à cette recette.

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Côte de boeuf au barbecue
Côte de boeuf au barbecue
Chef Simon

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

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Poulet fumé à l'américaine
Poulet fumé à l'américaine
Chef Simon

Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker

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Foncer un cercle à pâtisserie
Foncer un cercle à pâtisserie
Chef Simon

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

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Rillettes de canard
Rillettes de canard
Chef Simon

Préparez des rillettes de canard à votre goût.

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Techniques et recettes du Chef

Technique

Tailler et aplatir une escalope de volaille
Tailler et aplatir une escalope de volaille

On obtient de cette façon une escalope fine et régulière.

Technique

Meringue française
Meringue française

Réalisation de petites meringues violettes à croquer.

Technique

Chemiser un moule au caramel
Chemiser un moule au caramel

Pour gâteaux de semoule, de riz et crèmes renversées.

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Cuisson du tourteau
Cuisson du tourteau

Cuire un crabe au court-bouillon.

Recette

Confiture de fraises
Confiture de fraises

Retrouvez le plaisir des fraises hors saison avec une bonne confiture de fraises maison.

Recette

Cerises à l'eau de vie
Cerises à l'eau de vie

Des bocaux de cerises à consommer avec modération.

Recette

Pulled pork
Pulled pork

Un vrai pulled pork fumé et cuit au Kamado Joe.

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Apprendre avec le Chef

pratique

Réussir vos conserves
Réussir vos conserves

Quelques règles de base pour bien conserver les aliments.

pratique

La cuisine au barbecue
La cuisine au barbecue

Dès le retour des beaux jours l'envie irrépressible de cuisiner au barbecue nous saisit.

pratique

Réussir sa salade composée
Réussir sa salade composée

Sous son apparente simplicité se cache une organisation sans faille.

lexique

Tourner
Tourner

Tourner des légumes pour une meilleure texture et présentation

pratique

Réussir vos grillades
Réussir vos grillades

La cuisine prend ses quartiers d'été !

Sélections de recettes

10 recettes de fast food

Cette année la fête des pères sera en mode décontracté !
Cette année la fête des pères sera en mode décontracté !

Des petits plats à la cool pour des papas bien fêtés

entrecôte

Des recettes pour la fête des pères qui ont la côte
Des recettes pour la fête des pères qui ont la côte

De boeuf, d'agneau, de porc ou de veau il y en a pour tous les papas !

pickles

Des pickles à picorer
Des pickles à picorer

Préparez vos pickles à déguster avec vos grillades de l'été.

tartare

A chacun sa version du tartare de saumon
A chacun sa version du tartare de saumon

Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !

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Accords mets et musiques

Smoothie exotique
par ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

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En ce moment

Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !
Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !
Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.
Charlotte for ever
Charlotte for ever
Un classique de la pâtisserie française déclinable au fil des saisons.
Fous de street food
Fous de street food
Un tour du monde de la cuisine de rue pour le plus grand plaisir de nos papilles
Faites les yeux doux à l'aigre-doux
Faites les yeux doux à l'aigre-doux
Les saveurs aigres-douces sont appréciées dans de nombreuses cuisines du monde.
Des pizzas en veux-tu ? En voilà !
Des pizzas en veux-tu ? En voilà !
A agrémenter selon vos envies et les saisons.
Des cerises qui n'ont pas la guigne
Des cerises qui n'ont pas la guigne
Leur couleur attise déjà notre gourmandise.