Vidéos à la Une

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Espuma d'asperges vertes
Espuma d'asperges vertes
Chef Simon

Une mise en bouche printanière et délicate.

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Gelée de pissenlit
Gelée de pissenlit
CUISINE EN FOLIE

Ils envahissent votre jardin ? Vengez-vous ! Coupez donc ces jolies fleurs qui colonisent votre pelouse pour en faire un délicieux miel de fleurs qu'on appelle cramaillotte ! Cette gelée couleur d'or ensoleillera vos tartines.

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Tiramisu aux fraises
Tiramisu aux fraises
Le Pays des Gourmandises

Sublimez les fraises en toute simplicité grâce à cette recette de tiramisu ! Ce tiramisu est facile, rapide à réaliser, sans cuisson et nécessite peu d'ingrédients. De quoi terminer un repas sur une...

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Scones à l’ail des ours
Scones à l’ail des ours
CUISINE EN FOLIE

Après mes petits pains à l’ail des ours, je profite que la saison bat son plein pour vous proposer aujourd’hui cette recette de scones ultra rapides à réaliser à la main ou au robot. Ces scones à l'ail des ours feront merveille pour accompagner un...

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Techniques et recettes du Chef

Technique

Angélique confite
Angélique confite

La force de son parfum va vous surprendre.

Technique

Bar grillé
Bar grillé

Un délicieux poisson grillé au barbecue ou plus classiquement au gril.

Technique

Légumes glacés
Légumes glacés

Carottes et navets glacés pour décors d'assiettes.

Recette

Salty Dog
Salty Dog

Un cocktail simple et frais au gin et jus de pamplemousse.

Recette

Sauce ravigote
Sauce ravigote

Une sauce classique de la cuisine française.

Recette

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.

Voir toutes les techniques de cuisine...

Apprendre avec le Chef

édito

L’utilisation du CBD en cuisine
L’utilisation du CBD en cuisine

L’introduction récente du CBD sur le marché français suscite la curiosité ! Vous laisseriez-vous tenter ?

produits

Les pommes de terre primeur
Les pommes de terre primeur

et les pommes de terre nouvelles. Sirtema, bonnotte, béa, charlotte, lady cristl, etc.

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La rhubarbe
La rhubarbe

Rheum rhaponticum. Une plante de printemps le plus souvent travaillée en desserts et qui pourtant convient aussi très bien aux plats sucrés salés.

produits

Le homard
Le homard

Le homard est un crustacé marin que l'on réserve pour les grandes occasions.

produits

Le veau - Appellations, labels et qualité
Le veau - Appellations, labels et qualité

Connaître les appellations et situer les différents morceaux.

produits

Les pois
Les pois

Frais, petits, gourmands ou cassés.

Tout pour apprendre à cuisiner avec le Chef Simon...

Accords mets et vins

Vins

Quels vins boire à l’apéritif ?
Quels vins boire à l’apéritif ?

Quelques idées de petites choses à grignoter à l’apéritif et des suggestions de vins pour les accompagner.

Vins

Quels vins boire avec un poisson grillé ?
Quels vins boire avec un poisson grillé ?

Des beaux vins pour des belles recettes iodées.

Vins

Quels vins boire avec le poulet ?
Quels vins boire avec le poulet ?

Des accords vins savoureux pour le plus emblématique des volatiles.

Tous les accords mets et vins...

Sélections de recettes

8 recettes de pommes de terre primeur  - Une sélection par Sabine Simon.

La pomme de terre primeur est à l'honneur !
La pomme de terre primeur est à l'honneur !

C'est d'avril à juin qu'il faut en profiter

fromage

Le camembert, le plus français des fromages
Le camembert, le plus français des fromages

Tartes, cakes et autres préparations qui rendent hommage au camembert.

fruits de mer

La langoustine, un produit d'exception
La langoustine, un produit d'exception

Les demoiselles de la côte sont de retour dans nos assiettes.

soupe

Des potages printaniers !
Des potages printaniers !

Profitez des nouveaux légumes de saison pour faire le plein de potages légers.

Voir toutes les sélections de recettes...

Accords mets et musiques

Mugcake chocolat et noisette
par Nina Con Limón

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Voir tous les accords...

En ce moment

Au barbecue ou à la plancha, les brochettes, on ne s'en lasse pas
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Savoureuses et colorées, elles sont simples à préparer
Et si on préparait des linguine ?
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En matière de pâtes nous avons tous nos préférences
Petit tour d'horizon de recettes pour le Ramadan
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Une cuisine généreuse et variée qui se partage au coucher du soleil.
Découvrez la cuisine du Moyen-Orient à l'occasion du Ramadan
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Une cuisine festive et gourmande à partager !
Je deviens chèvre...
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Chèvre frais par-ci, chèvre chaud par là.
Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
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Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !