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Pâte brisée
Chef Simon

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

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La pâte à crêpes
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Chef Simon

Une recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur,

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Pain au levain
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CUISINE EN FOLIE

En cette période de confinement, faire son pain est...

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CUISINE EN FOLIE

Quand il vous reste des blancs d'oeufs au réfrigérateur et que vous n'avez pas envie de...

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CUISINE EN FOLIE

Aujourd’hui, on a décidé de se faire plaisir avec un gâteau ultra simple avec des ingrédients que...

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Techniques et recettes du Chef

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Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.

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Eplucher les asperges en fuseau et cuisson à l'anglaise.

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Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

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Comment confire des gésiers à la graisse d'oie ?

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Lever des filets de turbot
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En limitant la perte de chair du poisson.

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Appelés aussi pains navette. A déguster avec une bonne confiture maison !

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Blanquette de veau
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Blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

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La brioche
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Pièce maîtresse du petit déjeuner comme du goûter.

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Brownie
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Les brownies comme les cookies sont des petits gâteaux typiques d'Amérique du nord.

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Apprendre avec le Chef

pratique

Faire son pain soi-même
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Le pain, un aliment essentiel

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Pâtes, riz et semoule
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La base de notre alimentation en période de confinement.

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Faire son pain
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Principes, recettes et conseils pour réussir son pain maison.

herbes et épices

Aillet
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La pousse d'ail du printemps

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Mary Beth Keane est La cuisinière (fever)

Sélections de recettes

8 recettes de fait maison

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8 recettes et conseils pour réussir vos tagliatelles et autres pâtes fraîches

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Le levain naturel, une matière vivante à surveiller et à cajoler.

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A la fois croustillante et moelleuse, la baguette est le pain le plus apprécié.

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Cuisinons les premiers artichauts du printemps
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L'artichaut poivrade est disponible de mars à mai et peut se déguster cru ou cuit

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Accords mets et musiques

Taboulé de chou fleur
par La tête dans le panier

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

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Avec son goût moutardé, elle met du peps dans votre cuisine.
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La poêle peut remplacer le four dans de nombreuses recettes.
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Pour se régaler de l'entrée au dessert en quelques minutes seulement.
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La cuisine du placard c'est peu d'ingrédients et beaucoup d'imagination
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On oublie les goûters industriels et on fait plaisir aux enfants avec ces créations.
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