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Pâte sablée
Chef Simon

Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.

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Gözleme aux figues et chèvre frais
Gözleme aux figues et chèvre frais
Cuisine moi un mouton

La recette en vidéo des gözlemes, ces petites galettes turques qui ont depuis longtemps fait le...

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Ficelles apéro
Ficelles apéro
CUISINE EN FOLIE

Ici vous le savez, le fait maison est roi, et l’apéro n’y coupe pas. Cet été, les tartinades ont...

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Pâte à tartiner facile et rapide
Pâte à tartiner facile et rapide
Le Pays des Gourmandises

Rien ne vaut une bonne pâte à tartiner maison, sans huile de palme, ni additif. Il ne vous faudra...

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Techniques et recettes du Chef

Technique

Pâtes fraîches
Pâtes fraîches

Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

Technique

Pocher des fruits au sirop
Pocher des fruits au sirop

Pêches pochées au sirop léger pour vos desserts et entremets.

Recette

Appareil fruits de mer
Appareil fruits de mer

Garniture pour aumonières, quiches, timbales, talmouses, chaussons...

Recette

Bâtons de maréchal
Bâtons de maréchal

Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.

Recette

Brownie
Brownie

Les brownies comme les cookies sont des petits gâteaux typiques d'Amérique du nord.

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Apprendre avec le Chef

produits

Les ingrédients de la cuisine asiatique
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Une liste non exhaustive des produits utilisés dans la cuisine asiatique.

édito

Apprendre à cuisiner
Apprendre à cuisiner

Cours, formations professionnelles, comment s'orienter en fonction de vos attentes et de l'offre disponible ?

pratique

Proportions et grammages des viandes
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Veau - Boeuf - Agneau - Porc.

pratique

Barbecue et plancha : quel matériel pour cuisiner en plein air ?
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BBQ ou plancha, certains modèles offrent la possibilité de mijoter, griller, fumer, sauter et plus encore. Voici les conseils du Chef Simon pour vous guider dans vos achats.

Vins

Que boire avec des légumes farcis ?
Que boire avec des légumes farcis ?

Tomate, oignon, champignon, fenouil... : quels que soient les légumes farcis, on vous suggère quelques accords mets et vins !

Sélections de recettes

11 recettes de dessert aux fruits  - Une sélection par Laurent Bazet.

Leçon de géométrie pâtissière
Leçon de géométrie pâtissière

En pâtisserie, tout est histoire de proportions.

nuoc-mâm

Pas de cuisine vietnamienne sans nuoc-mâm
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Son goût puissant accompagne de nombreuses préparations traditionnelles.

miso

Juste une miso point
Juste une miso point

Un condiment d'origine japonaise à utiliser dans une soupe mais pas que !

légumes

Des crudités à toutes les sauces
Des crudités à toutes les sauces

C'est frais et léger, c'est croquant et coloré, les crudités on adore !

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Accords mets et musiques

Pâtes aux courgettes et aux champignons
par L'Italie dans ma cuisine

On prépare ce plat de pasta en écoutant Elisa - Se Piovesse Il Tuo Nome

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En ce moment

Une bruschetta et basta
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La tartine qui nous vient d'Italie.
Et si on partait en voyage le temps d'un repas ?
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La cuisine exotique, une cuisine qui fait voyager nos papilles
Le gaspacho... servi froid comme son nom l'indique !
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Un potage à déguster froid et à décliner de mille et une façons.
Tu sais que tu es bien conservée ?
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En cette saison il reste encore de beaux produits à mettre en conserve.
Les derniers fruits rouges de l'été
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Mûres, myrtilles et framboises, dépêchez-vous d'en profiter !
Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte
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Une délicieuse façon de profiter encore des légumes d'été.