Doux ou frais, novembre est gourmand
On profite de cette belle saison
Potimarron, butternut, potiron, citrouille : veloutés, rôtis, gratins, tartes et desserts d'automne.
Grillées, en velouté, en farce ou en crème de marrons : le fruit de l'automne, du salé au sucré.
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Toutes les recettes du Chef Simon
Crues, fumées ou précuites, les saucisses de nos régions ont chacune leur cuisson et leurs plats, du cassoulet à la choucroute.
Calibres, indice de chair, conservation et idées gourmandes : tous nos conseils pour bien choisir et déguster les huîtres.
Le poireau, légume incontournable du pot-au-feu à la flamiche : origine, saisons, variétés, conseils de choix et idées recettes.
Surnommé le roi des fromages : origine, fabrication dans les fleurines de l'Aveyron et meilleures façons de le cuisiner.
Comment choisir, conserver et cuisiner les choux de Bruxelles : sautés au beurre, en gratin, en velouté ou rôtis au four.
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Ce crumble associe la douceur des poires caramélisées au fenouil confit, pour un dessert raffiné aux saveurs anisées. La pâte croustillante aux amandes complète cette création avec élégance. Vous apprécierez la touche de rhum qui rehausse l'ensemble et la texture contrastée entre le fondant des fruits et le croustillant du crumble.
Cette chachoukka express végétarienne associe haricots rouges, légumes frais et œufs cuits directement dans une sauce tomate parfumée aux épices. Un plat complet et réconfortant, idéal pour un repas en semaine, qui offre une belle variation autour du classique avec ses épinards et sa préparation simple et rapide.
Ce gâteau potimarron épicé accompagne parfaitement l'arrivée de l'automne. Sans gluten, sans lait ni œufs, il s'inspire du classique gâteau au yaourt en utilisant le pot comme mesure. Gourmand et simple à préparer, il plaît même au petit-déjeuner grâce à son moelleux et ses saveurs chaleureuses de cannelle et vanille.
Crues, fumées ou précuites, les saucisses de nos régions ont chacune leur cuisson et leurs plats, du cassoulet à la choucroute.
Découvrez ce plat complet et gourmand associant les coquillettes parfumées au curry de Lustucru avec du poulet tendre, des petits pois et une sauce crémeuse. Les amandes effilées grillées à sec apportent le croquant indispensable, tandis que le gingembre et le cumin enrichissent les saveurs. Une recette généreuse qui ravira vos convives en moins d'une demi-heure.
Une pizza automnale originale et express, préparée en quelques minutes à l'air fryer. À base de cottage cheese et d'œuf, elle se garnit généreusement de figues, gorgonzola fondant et roquette, relevée d'une touche de moutarde et de vinaigre balsamique. Parfaite pour un petit déjeuner gourmand ou un déjeuner rapide avant que la saison des figues ne s'achève.
On file vers la mer du Nord ?
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
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