Vidéos à la Une

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Gözleme aux figues et chèvre frais
Cuisine moi un mouton

La recette en vidéo des gözlemes, ces petites galettes turques qui ont depuis longtemps fait le tour du monde. Même si la pâte est assez pénible à étirer, cela reste néanmoins une recette facile et

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Ficelles apéro
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CUISINE EN FOLIE

Ici vous le savez, le fait maison est roi, et l’apéro n’y coupe pas. Cet été, les tartinades ont...

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Pâte à tartiner facile et rapide
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Le Pays des Gourmandises

Rien ne vaut une bonne pâte à tartiner maison, sans huile de palme, ni additif. Il ne vous faudra...

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Techniques et recettes du Chef

Technique

Pâtes fraîches
Pâtes fraîches

Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

Technique

Pocher des fruits au sirop
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Pêches pochées au sirop léger pour vos desserts et entremets.

Recette

Appareil fruits de mer
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Garniture pour aumonières, quiches, timbales, talmouses, chaussons...

Recette

Bâtons de maréchal
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Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.

Recette

Charlotte aux pêches
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Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

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Apprendre avec le Chef

pratique

Proportions et grammages des viandes
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Veau - Boeuf - Agneau - Porc.

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Barbecue et plancha : quel matériel pour cuisiner en plein air ?
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BBQ ou plancha, certains modèles offrent la possibilité de mijoter, griller, fumer, sauter et plus encore. Voici les conseils du Chef Simon pour vous guider dans vos achats.

pratique

La démarche HACCP
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Le principe, les contrôles et les outils avec notre partenaire HYGIPLUS

édito

Cuisine mode d’emplois
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L'école de cuisine de Thierry Marx à Marcq-en-Baroeul (59, Nord).

Vins

Que boire avec des légumes farcis ?
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Tomate, oignon, champignon, fenouil... : quels que soient les légumes farcis, on vous suggère quelques accords mets et vins !

Sélections de recettes

7 recettes d'apéritif  - Une sélection par L'Italie dans ma cuisine.

Plutôt pour ou antipasti ?
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Les antipasti sont variés, entre fromages, olives, charcuterie ou légumes.

bruschetta

Une bruschetta et basta
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La tartine qui nous vient d'Italie.

cuisine thaï

Et si on partait en voyage le temps d'un repas ?
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La cuisine exotique, une cuisine qui fait voyager nos papilles

soupe

Le gaspacho... servi froid comme son nom l'indique !
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Un potage à déguster froid et à décliner de mille et une façons.

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Accords mets et musiques

Salade de couscous de sarrasin à la gremolata
par Dans la cuisine de Gin

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

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Les derniers fruits rouges de l'été
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Mûres, myrtilles et framboises, dépêchez-vous d'en profiter !
Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte
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Une délicieuse façon de profiter encore des légumes d'été.
Le sureau ce n'est pas que pour les oiseaux !
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Après les fleurs, cuisinons les baies.
Je vous souhaite une bonne fournée
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Transformez votre cuisine en fournil pour de bons petits pains faits maison.
Dis moi qui est le plus bio ?
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Quelques produits à privilégier pour cuisiner bio
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Organisation et imagination pour des repas vite faits et bien faits.