Voici un plat de semaine prêt en une demi-heure, où les gnocchis sautés à l'huile d'olive deviennent croustillants à l'extérieur et moelleux au cœur. Courgette, carottes nouvelles et asperges vertes gardent leur croquant grâce à une cuisson rapide à feu moyen. Servez aussitôt, bien chaud, directement dans la poêle ou dans un grand plat au centre de la table.

Une tartine généreuse qui transforme un petit déjeuner tardif en vrai moment de table. Le pain complet grillé reçoit des épinards juste tombés à la poêle, puis un œuf poché au cœur coulant. Un filet d'huile d'olive crue au moment de servir apporte du fruité et lie l'ensemble.

Les fèves et les petits pois gardent leur croquant grâce à un passage express dans l'eau bouillante puis dans l'eau glacée. La ricotta apporte sa douceur lactée, l'huile d'olive et la menthe ciselée réveillent l'ensemble. Une entrée fraîche à préparer à l'avance et à servir bien froide.

Voici une tartine d'automne qui joue sur les textures : pain de campagne grillé, chèvre frais crémeux, fines lamelles de poire et noix concassées. Un filet d'huile d'olive fruitée, un peu de thym ou de roquette, une pointe de fleur de sel, et l'entrée est prête en quelques minutes. Servez-la aussitôt, tant que le pain reste croquant.

Les courgettes et le poivron passent d'abord au gril pour concentrer leurs saveurs, avant de rejoindre la pâte avec la mozzarella. Un filet d'huile d'olive avant la cuisson suffit à lier le tout. Douze minutes de four plus tard, la pâte est dorée et la pizza part à table encore chaude.

Une pâte feuilletée, des poires en fines lamelles et quelques morceaux de chèvre frais suffisent à composer cette tarte salée-sucrée. L'huile d'olive, versée en filet avant la cuisson, lie les saveurs et parfume le tout. Servez-la tiède, en entrée ou en plat léger accompagné d'une salade de roquette.

Des courgettes crues taillées en rubans à la mandoline, relevées d'un jus de citron, d'un filet d'huile d'olive et de copeaux de parmesan. Une entrée sans cuisson, croquante et parfumée, qui se prépare en quelques minutes et se sert bien fraîche.