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Vidéos à la Une

Peler un poivron au couteau
Peler un poivron au couteau
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La méthode la plus efficace et la plus rapide pour éplucher des peaux fines.

Glace pralinée
Confiture d'abricots
Confiture d'abricots
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Profitez de la saveur des abricots toute l'année.
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Sorbet au citron
Sorbet au citron
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Le sorbet citron est une glace que j’affectionne particulièrement, oui mais voilà, dans celles du commerce il y a souvent des petits morceaux de fruits confits que je n’apprécie pas soit elles sont trop sucrées alors la seule solution c'est le sorbet maison !
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Techniques et recettes du Chef

Ris de veau braisés
Ris de veau braisés
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La technique classique des ris de veau braisés à brun
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Cristalline de poire
Cristalline de poire
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Un vitrail de poire pour décorer vos desserts ou simplement à grignoter en friandise.
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Légumes rôtis au four
Légumes rôtis au four
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En plat principal ou en accompagnement, les légumes rôtis allient la saveur à la simplicité.
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Glace au cassis
Glace au cassis
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Glace au cassis à base de fromage blanc.
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Mai Tai
Mai Tai
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Un cocktail Tahitien avec du rhum aux saveurs complexes.
Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches
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Une autre façon d'envisager la pêche Melba.
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Apprendre avec le Chef

Réussir la mayonnaise
Pratique
Réussir la mayonnaise

La mayonnaise est sans aucun doute la sauce froide la plus populaire.

Barbecue et plancha : quel matériel pour cuisiner en plein air ?
Pratique
Barbecue et plancha : quel matériel pour cuisiner en plein air ?

BBQ ou plancha ? Conseils du Chef Simon pour vous guider dans vos achats.

La dorade
Produits
La dorade

Un poisson de mer apprécié pour la qualité de sa chair.

La tomate
Produits
La tomate

La tomate, ce fruit charnu second au top 10 des légumes préférés des français !

Les poivrons
Produits
Les poivrons

Vert, jaune ou rouge pour le poivron tout est question de maturité !

Basilic
Herbes et épices
Basilic

La plante aromatique reine de la cuisine méditerranéenne.

Les pêches, brugnons et nectarines
Produits
Les pêches, brugnons et nectarines

La pêche est un vrai fruit d'été disponible sur nos marchés de juin à septembre.

Tout pour apprendre à cuisiner avec le Chef Simon

Accords mets et vins

Quel vin boire avec des plats sucrés salés ?
Vin
Quel vin boire avec des plats sucrés salés ?

Émois exotiques garantis pour les papilles !

Quel vin boire avec des plats terre et mer ?
Vin
Quel vin boire avec des plats terre et mer ?

Le duo terre et mer comme inspiration et le vin à l'horizon.

Quel vin boire avec des coquillages ?
Vin
Quel vin boire avec des coquillages ?

Des palourdes aux couteaux, les vins trouvent dans les coquillages de très bons amis.

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Sélections de recettes

Non à la mine déconfite, oui aux tomates confites !
Non à la mine déconfite, oui aux tomates confites !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Gorgées de soleil, les tomates confites agrémentent délicieusement de nombreux plats.

Boissons apéritives au vin pour vos soirées d'été
Boissons apéritives au vin pour vos soirées d'été
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Fraîches et colorées, les boissons à base de vin sont appréciées par un large public.

Esquimaux à volonté
Esquimaux à volonté
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Une glace qui n'est pas réservée qu'aux enfants !

Comme une envie de salade de riz
Comme une envie de salade de riz
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Pour changer de la salade de pâtes !

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Oh la gourmande Oh la gourmande
Un délicieux gâteau au bon goût de rhum
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Une pizza qui vous fera voyager jusqu'au Mexique
Soupe froide de concombre et avocat rôti
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Une soupe froide facile à base d'avocat cuit
Rognons de veau à la crème fraîche flambés au cognac
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Recette de rognons de veau à la crème fraîche flambés au cognac. Une recette d'abats rouges excellente et très conviviale !
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Vous cherchez une recette de salade ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Une version fruitée du tiramisu
Quiche sans pâte au poulet tomates oranges et jaunes
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Un quiche sans pâte pour une entrée légère

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Accords mets et musiques

confiture de pêches à la cannelle
confiture de pêches à la cannelle
épicétout épicétout

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

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Le 14 juillet est l'occasion de casser la routine et de jouer avec les couleurs.
Les vacances sont dans l'assiette !
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On n'a pas forcément besoin d'aller jusqu'en Espagne pour déguster une paëlla.
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Sa chair parfumée et délicate est appréciée dans de nombreuses préparations.
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Supportez votre équipe de football préférée en cuisine !
Cocktails rafraîchissants à la menthe
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La menthe entre dans la composition de nombreux cocktails, du Mojito au White Lady.
A chacun son clafoutis !
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Toujours aux cerises mais avec une pointe de fantaisie culinaresque.

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