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Septembre est arrivé !

Une fin d'été gourmande à souhait !

Mirabelles

Fenêtre courte, mi-août à mi-septembre : tartes, clafoutis, confitures, eau-de-vie de Lorraine.

Raisin

Pleine saison de septembre à octobre : chasselas, muscat, italia, en salade, en tarte, avec le fromage ou le gibier.

Techniques et recettes du Chef

Courgettes farcies
12
Crème au chocolat sans lactose et sans sucre ajouté
2
Moules marinière
13
Chutney de figues et oignons rouges
3
Mirabelles à l'eau de vie
3
Moules marinière
13

Apprendre avec le Chef

Le lait de coco
Le lait de coco

Du curry à la crème chocolat en passant par le velouté, découvrez comment utiliser le lait de coco en cuisine, ses bienfaits et sa fabrication.

Le lait concentré
Le lait concentré

Une gourmandise qui apporte de l'onctuosité et du moelleux à de nombreuses préparations.

Le raisin
Le raisin

Raisins de table noirs et blancs, et raisins secs.

Le coco de Paimpol
Le coco de Paimpol

Son goût légèrement sucré et son parfum délicat en font un ingrédient de choix.

Les noix
Les noix

Les noix, des fruits à coque aux nombreux bienfaits qui agrémentent plats salés et desserts.

Le coulommiers
Le coulommiers

Entre douceur et crémeux, il fait partie des fromages les plus consommés en France.

La quetsche
La quetsche

La quetsche est un excellent fruit de table qui se cuisine aussi pour accompagner viandes et gibier.

Le potimarron
Le potimarron

Une cucurbitacée appréciée pour sa chair douce et sucrée au petit goût de châtaigne.

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Saumon à la puttanesca

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

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