Ces verrines associent une mousse de yaourt grec aérienne à des fruits d'automne délicatement présentés. Figues mûres et framboises fraîches se marient avec légèreté dans ce dessert individuel qui séduira vos convives. Préparation express et présentation élégante en font une conclusion gourmande et raffinée..

Les dolma jraywet sont des courgettes tendres farcies à la viande de veau, mijotées en sauce tomate relevée et enrichies d'olives Kalamata maison. Cette spécialité du terroir bônois associe les saveurs méditerranéennes avec délicatesse, la menthe séchée saupoudrée en finition apportant une touche aromatique traditionnelle. Un plat généreux et savoureux qui honore les conserves maison et les ingrédients de qualité.

Vous pouvez prendre des morceaux de viande d'agneau pour le fond de cocotte, pas mis car les réticents que j'ai à la maison n'apprécient pas l'agneau

Cette salade verte d'hiver allie la douceur de la mâche à la saveur poivrée de la roquette, le tout garni de pignons torréfiés, tomates séchées confites, oignon de Roscoff, pancetta croustillante et copeaux de parmesan. Une vinaigrette au vinaigre balsamique et huile d'olive apporte la note acidulée idéale pour accompagner vos plats hivernaux réconfortants. Fraîche et savoureuse, elle apporte la légèreté parfaite aux raclettes, tartiflettes et fondues.

Cette salade d'automne joue sur les contrastes de saveurs et de textures avec le radis Blue Candle cru, finement émincé, associé à des figues rôties au miel et une sauce onctueuse au yaourt grec. Sucrée et salée, relevée de grenade et de pomme, elle marie élégamment le croquant et le fondant. Idéale en entrée, elle surprendra vos convives par son équilibre subtil entre piquant doux du radis et douceur des fruits caramélisés.

Imaginé à Nîmes à partir de produits déjà consommés à l'époque gallo-romaine, ce croque-monsieur réunit pélardon, tapenade de Picholine, miel des Cévennes et oignon doux, le tout relevé d'une pointe de safran. Vous obtenez un sandwich chaud et croustillant, où le craquant des amandes répond à la douceur du fromage fondu. Servez-le avec quelques tomates cerises et des feuilles de salade pour un déjeuner simple et parfumé.