Vidéos à la Une

Vidéo

Sangria blanche
La cuisine d'Adeline

Je vous propose de découvrir ma recette de sangria blanche : un cocktail à base de vin blanc facile à faire, fruité et très rafraîchissant. Peu alcoolisée puisqu'à base de vin blanc et de limonade, cette sangria blanche bien fruitée est parfaite pour un cocktail de fête. A consommer quand même avec modération bien sûr!

Vidéo

Cupcakes en forme de rose
Cupcakes en forme de rose
Elle mijote quelque chose

Il y a de nombreuses occasions d'offrir des fleurs, la fête des mères, la Saint-Valentin, un anniversaire alors apprenez à décorer vos cupcakes d'un joli glaçage en forme de rose en un rien de temps.

Vidéo

Bazlama, pain turc à la poêle
Bazlama, pain turc à la poêle
Mes inspirations culinaires

Bazlama une irrésistible recette de pain turc moelleux. Encore une fois la Turquie s’invite à ma table durant ce mois sacré de ramadan. Un pain moelleux et facile à réaliser mais avec une durée de levée de 3 heures. Contrairement au pain plat libanais, qui est mince comme un chapati ou une base de pizza, le pain turc est plus épais avec une belle mie aérée.

Vidéo

Meringue italienne
Meringue italienne
Chef Simon

Meringue au sucre cuit.

Vidéo

Pâte brisée
Pâte brisée
Chef Simon

Pâte à foncer, à barquettes pour tartes, tartelettes, fonds de quiches, croustades, pâté en croût...

Voir toutes les vidéos de cuisine...

Techniques et recettes du Chef

Technique

Artichaut à la vinaigrette
Artichaut à la vinaigrette

Cuire et présenter un artichaut en feuilles.

Technique

Meringue française
Meringue française

Réalisation de petites meringues violettes à croquer.

Technique

Pâte à choux et éclairs
Pâte à choux et éclairs

Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.

Technique

Sauce hollandaise
Sauce hollandaise

La sauce classique pour accompagner des poissons pochés.

Technique

Angélique confite
Angélique confite

La force de son parfum va vous surprendre.

Technique

Cuisson du tourteau
Cuisson du tourteau

Cuire un crabe au court-bouillon.

Recette

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone.

Recette

Assiette de la mer
Assiette de la mer

Une assiette de fruits de mer qui évolue au fil des saisons.

Voir toutes les techniques de cuisine...

Apprendre avec le Chef

pratique

Proportions et grammages des fruits de mer
Proportions et grammages des fruits de mer

Coquillages, crustacés et mollusques.

lexique

Travailler
Travailler

Travailler une pâte à choux à la spatule

herbes et épices

Basilic
Basilic

La plante aromatique reine de la cuisine méditerranéenne.

pratique

Préparer un buffet
Préparer un buffet

Réunions de famille ou repas entre amis, au-delà d'un certains nombre de couverts il est plus simple et plus convivial d'organiser un buffet.

herbes et épices

Estragon
Estragon

Une aromatique à la saveur anisée qui supporte la cuisson.

pratique

Tartare et carpaccio
Tartare et carpaccio

Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

Sélections de recettes

8 recettes de cuisine facile

Partagez un délicieux moment en cuisine avec vos enfants pour la fête des mères
Partagez un délicieux moment en cuisine avec vos enfants pour la fête des mères

Une bonne occasion de les initier à la cuisine en toute sécurité et complicité

martini

Des cocktails maison pour la fête des mères
Des cocktails maison pour la fête des mères

C'est le moment ou jamais de porter un toast à votre maman.

fêtes

Pour notre maman, mettons les petits plats dans les grands
Pour notre maman, mettons les petits plats dans les grands

Profitons de lui dire je t'aime avec ses plats préférés !

fraisier

Strawberry Fields Forever
Strawberry Fields Forever

L'incontournable dessert aux fraises à offrir aux mamans gourmandes !

Voir toutes les sélections de recettes...

Accords mets et musiques

Nage de poissons safranée
par Chef Simon

On écoute tranquillement Mogwai - Every Country's Sun (2017)

Voir tous les accords...

En ce moment

Des recettes hachement bonnes
Des recettes hachement bonnes
Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.
J'attends Madeleine !
J'attends Madeleine !
Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.
L'estragon, il a tout bon !
L'estragon, il a tout bon !
Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.
Vous pouvez compter sur l'oseille...
Vous pouvez compter sur l'oseille...
Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.
Dites-le avec des fleurs
Dites-le avec des fleurs
Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.