Joyeuses fêtes !

Nous avons concocté des sélections de recettes de fêtes de fin d'année pour tous les goûts, tous les régimes, toutes les envies !

Au coeur de l'automne...

Doux ou frais, novembre est gourmand

Techniques et recettes du Chef

Duxelles de champignons
2
Poisson au court-bouillon
6
Haricots cocos liés au beurre
8
Fricassée de volaille à l'ancienne
9
Chou rouge à la flamande
4
Petits pots de crème chocolat caramel
4

Apprendre avec le Chef

Cuisine française traditionnelle
Cuisine française traditionnelle

Connaissez-vous bien vos classiques ?

Le couteau de chef
Le couteau de chef

Les couteaux de chef dont je me sers au quotidien Santoku Kasumi et Kotai Kiritsuke

La clémentine
Produits
La clémentine

Un petit agrume apprécié pour son goût sucré et acidulé.

Le roquefort
Produits
Le roquefort

Surnommé le roi des fromages, le roquefort est apprécié pour son goût prononcé.

Les palourdes
Produits
Les palourdes

Un mets subtil et délicat pour amateurs de saveurs marines.

Le haricot blanc
Produits
Le haricot blanc

Une légumineuse largement utilisée dans la cuisine traditionnelle française.

Le kaki
Produits
Le kaki

Un fruit délicat qui ne peut se consommer qu'à pleine maturité lorsqu'il perd son astringence !

Le poireau
Produits
Le poireau

Un élément indispensable d'une bonne garniture aromatique !

Sélections de recettes

Savourez l'automne avec des desserts à la courge
Savourez l'automne avec des desserts à la courge

Redécouvrez ce légume star de la saison en version sucrée.

Livides, flamboyantes ou malfaisantes Halloween porte haut ses couleurs
Livides, flamboyantes ou malfaisantes Halloween porte haut ses couleurs

Une belle occasion de laisser parler sa créativité !

Citrouille or not citrouille... Telle est la question !
Citrouille or not citrouille... Telle est la question !

Petit tour de magie pour apprentis sorciers. : pains et brioches en forme de citrouille pour halloween

Club Chef Simon

Les dernières recettes partagées.

Lassi
Minestrone : la soupe aux légumes italienne
Gelée de thym
Tarte aux poireaux et deux saumons
Raviolis maison farcis au veau et feuilles de blettes
Gâteau au yaourt façon carrot cake sans gluten ni lait ni oeuf
Boeuf Wellington
Tartelettes flan au rhum et fruits confits
Ramen instantané miso crémeux et savoureux
Onigirazu : l’onigiri version sandwich
1
Soupe de potimarron, pois chiches et épinards
Soufflé au comté

Accord mets et musique

Gâteau au yaourt façon carrot cake sans gluten ni lait ni oeuf

On se réécoute un bon vieux "Sunny" de "Boney M".

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