Régalez vous de nos recettes d'agneau, et faites vos oeufs en chocolat vous-même !
Les primeurs reviennent sur nos étals
Découvrez nos recettes d'asperges
Le menu de Pâques a ses spécialités gourmandes chez nous comme ailleurs. Testez vos connaissances en 10 questions.
De la dinde au gigot en passant par le rôti de boeuf, le plat à rôtir en fonte Le Creuset est LE plat des cuissons au four !
5 recettes de biscuits rigolos et gourmands à faire avec les enfants en attendant la chasse aux oeufs.
Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau, poulet et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.
Condiment essentiel dans la cuisine japonaise, il est apprécié pour ses saveurs douces et sucrées.
Pour les chocolats de Pâques ou noël, oeufs, lapins ou bonbons, seront fait maison !
Difficile de résister aux premières fraises de la saison ! Alors mieux vaut savoir les choisir...
Tout pour apprendre à cuisiner avec le Chef Simon
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Véritable institution new-yorkaise, le sandwich au pastrami est une star des delicatessens, notamment chez Katz’s. Sa viande emblématique, le pastrami, tire ses racines du pastirma, spécialité roumaine à base d’oie salée et fumée. Importé par des Juifs roumains au XIXᵉ siècle, ce mets a évolué aux États-Unis, où l’oie, trop coûteuse, a été remplacée par le bœuf. Le terme pastrami a ensuite été choisi pour son clin d’œil sonore au salami. Préparée selon des méthodes traditionnelles, cette viande savoureuse garnit un pain de seigle, accompagnée de chou, fromage, cornichons et sauce.
Le résultat est tout simplement délicieux ! Une belle découverte, même si mon préféré reste le classique jambon-beurre-fromage ! Et vous, c’est quoi votre top sandwich ?
Né à San Sebastian en Espagne, ce cheesecake basque sans pâte est un pur concentré de fondant. Créé par un chef local, il a conquis les gourmets du monde entier. Ici, c’est la version du chef Christophe Michalak que l’on vous propose : simple, riche, à préparer la veille, et surtout absolument irrésistible. Un vrai voyage gustatif entre tradition et plaisir !
À Pâques, l’agneau est à l’honneur sur nos tables. Pour apporter un peu de fraîcheur et de nouveauté, j’ai opté pour la savoureuse recette de Nigella Lawson : des côtes d’agneau grillées, marinées à la menthe et à l’huile d’olive, servies avec de petites pommes de terre grenaille dorées à souhait. Ce plat, à la fois généreux et plein de caractère, est dressé sur un lit de roquette. Il se partage au centre de la table, dans une ambiance conviviale, simple et festive.
A moins que vous ne consommiez que la pointe, l'épluchage de l'asperge verte est indispensable !
Les Koulourakia (ou Koulouráki) sont de savoureux biscuits traditionnels grecs, à la texture croquante et aux arômes subtils, que l’on prépare et déguste à l’occasion des fêtes de Pâques. En Grèce, ils sont généralement confectionnés le jeudi saint, une journée importante dédiée aux préparatifs pascaux : on y cuit également le tsoureki (la fameuse brioche de Pâques) et l’on colore les œufs en rouge, selon la tradition orthodoxe.
Il existe une multitude de variantes : certains sont parfumés à l’orange, d’autres à la cannelle, parfois avec du beurre, parfois sans. On les façonne en tresses, spirales ou bâtonnets, puis on les dore à l’œuf et on les saupoudre de graines de sésame ou d’amandes concassées.
Mais qu'est-ce donc encore que cela ?
Une panna cotta revisitée à la Bêtise de Cambrai, mêlant fraîcheur mentholée et souvenirs d’enfance. Un dessert original qui divise : certains adorent, d'autres moins. Attention à bien gérer la gélatine pour une texture parfaite. Chantilly et bonbons concassés ajoutent une touche finale gourmande !
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On découvre cette tarta de queso en écoutant "Aldapan Gora" de "Huntza"
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