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Parer et détailler un filet mignon

Parer et détailler un filet mignon

Facile
Préparation : 10'

Ingrédients

Pour cette technique
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Préparation de la recette

Parer et détailler un filet mignon  - Etape 1
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Parer et détailler un filet mignon  - Etape 2
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Parer et détailler un filet mignon  - Etape 3
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Parer et détailler un filet mignon  - Etape 4
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Parer et détailler un filet mignon  - Etape 5
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Parer et détailler un filet mignon  - Etape 6
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Quelques mots sur cette recette de base

Pièce remarquable. Souple, tendre, fondant. Aussi bon cuit à l'étouffée que sauté. Le filet mignon de veau (800 g environ) est plus gros que le filet mignon de porc (entre 400 et 500 g). On compte donc 2 à 3 personnes pour le filet mignon de porc et 4 personnes pour le filet mignon de veau.

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