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Filet mignon aux gousses d'ail

Filet mignon aux gousses d'ail

Facile
7
2
Préparation : 45'

Ingrédients

Recette pour un filet mignon de veau ou deux de porc
Convertir les mesures ou températures

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Préparation de la recette

Filet mignon aux gousses d'ail  - Etape 1
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Filet mignon aux gousses d'ail  - Etape 2
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Filet mignon aux gousses d'ail  - Etape 3
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Filet mignon aux gousses d'ail  - Etape 4
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Filet mignon aux gousses d'ail  - Etape 5
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Filet mignon aux gousses d'ail  - Etape 6
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Filet mignon aux gousses d'ail  - Etape 7
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Filet mignon aux gousses d'ail  - Etape 8
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Filet mignon aux gousses d'ail  - Etape 9
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Filet mignon aux gousses d'ail  - Etape 10
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Filet mignon aux gousses d'ail  - Etape 11
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Filet mignon aux gousses d'ail  - Etape 12
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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Lors du réchauffage, évitez un passage trop long et à une température trop élevée qui risqueraient de recuire et sur-cuire le filet. La chair doit être entre le blanc franc ou le rosé. Un filet mignon trop cuit c'est immangeable et un formidable gâchis.

Pour les amateurs d'ail, pensez à ôter quelques gousses d'ail de la sauce avant de mixer. Vous pourrez les servir avec le filet sur assiette (photo haut de page) et pourquoi pas, avec des pommes croquettes.

Le filet mignon de veau (800 g environ) est plus gros que le filet mignon de porc (entre 400 et 500 g). On compte donc 2 à 3 personnes pour le filet mignon de porc et 4 personnes pour le filet mignon de veau.

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Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

Commentaires

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Etienne
Etienne
15 jan. 2021 à 16:58

que fait on des oignons

Chef Simon
Chef Simon
16 jan. 2021 à 09:46

@Etienne il n'y a pas d'oignons dans la recette. Il y en a juste un pour préparer de fond de sauce avec d'autres aromates.

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