Recettes de porc de noël

Filet mignon
Un filet de porc por le noël c'est un changement agréable. Photo par LindsaySos.

Vous en avez assez de la sempiternelle dinde aux marrons servie à Noël ? Pourquoi ne pas réveillonner avec de la viande de porc ? Elle a tout à fait sa place sur vos tables de fêtes et est bien plus économique qu'un chapon. Filet mignon, rôti, boudin ou rouelle, avec des légumes et des épices bien choisis, le tout accompagné d'un joli dressage, vous proposerez à vos convives un repas des plus réjouissants.

Pommes, marrons, rondelles d'agrumes ou ananas accompagnent délicieusement la viande de porc. Et si vous préférez miser sur les sauces, optez pour une sauce au poivre vert, une sauce à la moutarde ou au chablis qui sauront mettre en valeur votre plat.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre

Et sa sauce au poivre vert.

Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail

L'alchimie parfaite.

Boudin blanc aux échalotes
Boudin blanc aux échalotes

Sauce vin blanc crémée

Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

Rouelle de porc braisée
Rouelle de porc braisée

Une viande peu coûteuse, une juste cuisson et une présentation soignée.

Cochon de lait rôti
Cochon de lait rôti

"Qu'il soit farci ou non, le cochon de lait est toujours rôti entier." - Auguste Escoffier.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

La rouelle de porc rôtie à l'orange
La rouelle de porc rôtie à l'orange

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Jambon en croûte
Jambon en croûte

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Rôti de porc au sirop de cranberry
Rôti de porc au sirop de cranberry

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Rouelle au miel et aux épices
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Filet mignon de porc en habit de lard fumé
Filet mignon de porc en habit de lard fumé

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Rôti de porc sauce vin blanc cèpes
Rôti de porc sauce vin blanc cèpes

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Le filet mignon en croûte de Betty Bossi
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Filet mignon sauce café-crème, croustillants de poireau
Filet mignon sauce café-crème, croustillants de poireau

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Filet mignon de porc à la moutarde et au serrano
Filet mignon de porc à la moutarde et au serrano

Les filles, à table !  -  Voilà un filet mignon bien assaisonné !

Filet mignon aux champignons de bois
Filet mignon aux champignons de bois

Bistro de Jenna  -  Un filet mignon bien parfumé que vous accompagnerez de pâtes fraîches ou d'une purée de céleri.

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