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Vous avez décidé de cuisiner du porc à Noël ? Nos recettes faciles et festives

Filet mignon

Un filet de porc por le noël c'est un changement agréable. Photo par LindsaySos.

Vous en avez assez de la sempiternelle dinde aux marrons servie à Noël ? Pourquoi ne pas réveillonner avec de la viande de porc ? Elle a tout à fait sa place sur vos tables de fêtes et est bien plus économique qu'un chapon. Filet mignon, rôti, boudin ou rouelle, avec des légumes et des épices bien choisis, le tout accompagné d'un joli dressage, vous proposerez à vos convives un repas des plus réjouissants.

Pommes, marrons, rondelles d'agrumes ou ananas accompagnent délicieusement la viande de porc. Et si vous préférez miser sur les sauces, optez pour une sauce au poivre vert, une sauce à la moutarde ou au chablis qui sauront mettre en valeur votre plat.

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Recettes, techniques et vidéos de porc de noël du Chef

Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre
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Appelé aussi filet mignon à la normande.
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Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail
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L'alchimie parfaite.
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Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre
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Et sa sauce au poivre vert.
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Saucisson en brioche
Saucisson en brioche
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Saucisson brioché, avec un saucisson à cuire nature ou pistaché ou truffé...
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Rouelle de porc braisée
Rouelle de porc braisée
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Une viande peu coûteuse, une juste cuisson et une présentation soignée.
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Cochon de lait rôti
Cochon de lait rôti
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"Qu'il soit farci ou non, le cochon de lait est toujours rôti entier." - Auguste Escoffier.
Boudin blanc aux échalotes
Boudin blanc aux échalotes
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Sauce vin blanc crémée
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Meilleures recettes de porc de noël des Gourmets

Des idées de recettes de porc de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâté en croûte rustique
Pâté en croûte rustique
La Pistacheraie La Pistacheraie
Recette en pas à pas du pâté en croûte, tel qu'on pourrait l'acheter chez le charcutier et d'après la recette de Yannick Alléno. C’est une recette qui se veut assez rustique ici, avec des viandes non passées au hachoir, et un assaisonnement plutôt traditionnel. Echine et poitrine fraîche de porc, poitrine et foies de poulet, pistaches vertes, persil, échalote et champignons shiitakés composent ce magnifique pâté.
Rôti de porc au sirop de cranberry
Rôti de porc au sirop de cranberry
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Un délicieux rôti de porc servi avec une sauce aux cranberries savoureuse, parfait pour un repas du dimanche en famille. Une recette qui sent bon les fêtes de fin d'année. Accompagnez avec des légumes verts et des pommes de terre sautées.
Le filet mignon en croûte de Betty Bossi
Le filet mignon en croûte de Betty Bossi
Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Le filet mignon en croûte de Betty Bossi, c'est la recette de référence sur toutes les tables suisses. J’ai accompagné le filet mignon en croûte d’une bonne purée de carottes. Un délicieux plat pour les fêtes qui ravira les papilles de vos invités.
Rôti de porc sauce vin blanc cèpes
Rôti de porc sauce vin blanc cèpes
Patty Saveurs Patty Saveurs
Cette recette est facile et savoureuse, la sauce est faite de vin blanc, cognac et crème. Le cognac est facultatif, mais je trouve que c’est la touche qui porte cette recette à un autre niveau. Elle est parfaite pour recevoir, elle ne demande pas trop de préparation ou d’attention, le rôti peut être cuit quelques heures à l’avance et réchauffé juste avant de servir. Vous pouvez le servir avec une purée de panais.
Jambon entier aux herbes de Provence et au miel
Jambon entier aux herbes de Provence et au miel
My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
Quand on est nombreux rien de tel qu'un jambon entier ou une épaule de porc. Même si la cuisson est longue (comptez entre 2h45 à 3h30 suivant le poids de votre jambon) vous vous régalerez avec cette viande
Jambon en croûte
Jambon en croûte
La cuisine de Lilly La cuisine de Lilly
C'est un plat que l'on retrouve très souvent sur les tables alsaciennes au moment des fêtes. Il n'y a vraiment aucune difficulté pour réaliser un savoureux jambon en croûte. Pour la pâte, je me suis inspirée de la recette que j'ai trouvé sur le site de Betty Bossi.
La rouelle de porc rôtie à l'orange
La rouelle de porc rôtie à l'orange
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Comme j'avais des oranges et une grosse patate douce livrées dans mon panier de légumes hebdomadaire, cette fois c'est dans une recette de rouelle de porc légèrement sucrée-salée que je l'ai préparée. Une rouelle de porc marinée au jus d'orange accompagnée d'une purée de patates douce aux herbes. Une recette facile et très bonne!!
Filet mignon aux champignons de bois
Filet mignon aux champignons de bois
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Un filet mignon bien parfumé que vous accompagnerez de pâtes fraîches ou d'une purée de céleri.

Dernières recettes de porc de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de porc de noël qui changent !

Rôti de porc aux pommes farcies
Rôti de porc aux pommes farcies
Jackie Jackie
Avec l’arrivée de l’automne et de la saison des pommes, rien de tel que de se lancer dans une recette sucrée salée comme j’aime. Le porc se mariant très bien avec les canneberges, le sirop d’érable et les pommes, vous allez faire le bonheur de vos papilles.
Filet mignon de porc en habit de lard fumé
Filet mignon de porc en habit de lard fumé
Jackie Jackie
Un filet mignon de porc en croûte de lard fumée et divinement parfumé aux herbes de Provence, une recette gourmande qui sera parfaite pour accompagner mes délicieuses pommes de terre rôties à la suédoises hasselback.
Filet mignon sauce café-crème, croustillants de poireau
Filet mignon sauce café-crème, croustillants de poireau
Mimm Mimm
Les apprêts sucré-salé conviennent parfaitement au filet mignon de porc.
Filet mignon de porc à la moutarde et au serrano
Filet mignon de porc farci au foie gras et aux figues

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Gigot d’agneau de sept heures au Riesling
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Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Voici une recette d’une simplicité enfantine qui ne requiert aucun tour de main particulier mais une cuisson très longue à basse température. Au final, la viande est tellement fondante qu’on peut la servir à la cuillère. Vous pouvez sans problème préparer ce plat la veille pour le lendemain. Il vous suffira alors de le réchauffer au four juste avant le service.

Pour ce qui est de l’accompagnement, une purée de pommes de terre ou des pommes vapeur seront les bienvenues.
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Meilleures recettes de porc de noël

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Cette année la viande est au menu du réveillon
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Rouges, blanches, toutes les viandes s'adaptent aux repas de fêtes.

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