La rouelle de porc rôtie à l'orange

La confiture de patate douce, comme une crème de marrons antillaise.

Les feuilles de patate douce ont un peu plus de goût que les épinards européens. Elles possèdent une légère amertume mais ce n’est pas du tout désagréable. Si tu les consommes crues, c’est mieux de les mélanger avec d’autres feuilles, un peu comme la roquette.

Un gâteau à la patate douce et au coco, spécialité de la cuisine martiniquaise. A la texture moelleuse comme un flan