Recettes d'ananas
Ce fruit exotique que l'on trouve si souvent en conserve au naturel ou au sirop toute l'année arrive frais sur le marché français en hiver pour notre plus grand plaisir. Rafraîchissant en simple carpaccio, couramment employé dans les salades de fruits, entremets et pâtisserie, il accompagne aussi les viandes grasses, le porc, le canard. Il est très présent dans les cuisines créoles et asiatiques.
Recettes, techniques et vidéos d'ananas du Chef
Quelques vidéos d'ananas du Chef et des Gourmets
Ananas rôti au four caramélisé
La cuisine d'Adeline - Une recette facile à réaliser d'ananas rôti entier au four caramélisé. En bonus? un tuto vous montrant comment tailler l'ananas en spirales.
Glace pina colada
A Prendre Sans Faim - Une recette de Nigella Lawson qui peut se faire sans sorbetière et qui en plus est très rapide à préparer.
Idées de recettes d'ananas des Gourmets
Molly cake aux fruits frais
Annick59 - Un gâteau super moelleux avec une garniture à décliner selon les saisons et les envies...
Smoothie détox arbouses ananas pomme citron vert
Amande et Basilic - Un smoothie détox parfait pour bien commencer la journée. Très riche en vitamines et minéraux, ce smoothie est le compagnon idéal du petit-déjeuner.
Minis tartelettes meringuées ananas noix de coco
Popote et Nature - Mini-tartelettes exotiques - une spécialité de la république dominicaine
Dorade royale, crème curry coco, ananas rôti
Jackie - Des filets de dorade royale à la crème de curry et coco accompagné de tranche d’ananas rôti, une recette exotique qui fait voyager les papilles vers ces pays lointains que j’aime tant
Salade d'ananas rhum-vanille sur fond de crème anglaise au lait de coco
Graine de faim kely - Envie de Salade d'ananas rhum-vanille sur fond de crème anglaise au lait de coco ? Découvrez cette recette de salade de fruits et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Beignets à l'ananas
Petite Cuillère et Charentaises - La recette que je vous propose a en effet le goût des Antilles d'une part en raison de la présence du rhum mais également à cause de l'ananas. C'est quelques chose que j'aime beaucoup car à l'intérieur du beignet reste enfermé ce petit bout d'ananas fondant et malgré tout juteux.
Pickles de légumes malais, les traditionnels acar awak
Amande et Basilic - Voyage en Malaisie pour découvrir les pickles de légumes nommés acar awak. Voici la recette traditionnelle des achards de légumes malais épicés à souhait.
Rhum arrangé ananas vanille
Lady Rhum - Dans toutes les maisons créoles, un rhum arrangé ananas vous sera offert en apéritif ou en digestif , toute l’année … et à toutes les occasions. Goûtez et rajoutez un peu de sucre si vous le désirez. Et plus vous laisserez macérer, meilleur c’est !
Mini brochettes de poulet curry ananas.
Les Gourmands disent - [On grignote !] 🍢 Nous hésitions entre un apéritif dinatoire et, un dîner plus conventionnel. Nous avons choisi les 2. Grignoter, déjeuner [ou dîner] sur le pouce,… n’empêche[nt] pas de soigner un peu le cérémonial. Nous avons préparé de mini brochettes de poulet. Nous avons fait mariner nos filets de poulet [coupés en morceaux] dans un mélange d’épices. Nous les avons laissés mariner une nuit. En attendant que notre barbecue* soit à point, nous avons assemblé nos brochettes avec des morceaux d’ananas. Au moment de servir, nous nous sommes rappelés d’un cocktail que nous avions apprécié en Asie mêlant ananas et coriandre. Nous avons donc ajouté quelques feuilles de coriandre au moment du dressage.
Smoothie piña colada
Amandine Cooking - Un délicieux smoothie façon Piña colada, sans alcool je précise, avec de l'ananas et du lait de coco. J'utilise un lait végétal à base de coco que l'on trouve avec les autres laits végétaux type amande, noisette... Il est moins calorique que le lait de coco cuisine mais aussi moins épais ce qui permet d'obtenir un smoothie lacté qui reste fluide.
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Salade de mûres, myrtilles, ananas et pastèque à la menthe
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