Recettes d'ananas

Ananas découpé
L'ananas, un fruit exotique qui nous apporte sa couleur ensoleillée en hiver ! Photo par © Oleksiy Ilyashenko - Fotolia.com.

Ce fruit exotique que l'on trouve si souvent en conserve au naturel ou au sirop toute l'année arrive frais sur le marché français en hiver pour notre plus grand plaisir.

Rafraîchissant en simple carpaccio, couramment employé dans les salades de fruits, entremets et pâtisserie, il accompagne aussi les viandes grasses, le porc, le canard. Il est très présent dans les cuisines créoles et asiatiques.

Recettes, techniques et vidéos d'ananas du Chef

Carpaccio d'ananas exotique
Carpaccio d'ananas exotique

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

Préparer un ananas frais
Préparer un ananas frais

L'ananas c'est bon. L'éplucher c'est moins facile...

Aumônière de fruits exotiques
Aumônière de fruits exotiques

A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

Chutney d'ananas
Chutney d'ananas

Pour accompagner le porc et le gibier.

Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

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Quelques vidéos d'ananas du Chef et des Gourmets

Moelleux à l'ananas

Les recettes de Mélanie  -  Une recette fraiche idéale pour l'été.

Ananas rôti au four caramélisé
Ananas rôti au four caramélisé

La cuisine d'Adeline Une recette facile à réaliser d'ananas rôti entier au four caramélisé. En bonus? un tuto vous montrant comment tailler l'ananas en spirales.

Glace pina colada
Glace pina colada

A Prendre Sans Faim Une recette de Nigella Lawson qui peut se faire sans sorbetière et qui en plus est très rapide à préparer.

Crumble ananas noix de coco
Crumble ananas noix de coco

Sab'n'Pepper Un dessert exotique, facile et rapide

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Idées de recettes d'ananas des Gourmets

Ananas rotis au caramel à la vanille
Ananas rotis au caramel à la vanille

amour de cuisine  -  Vous cherchez une recette d'ananas rotis au caramel à la vanille - amour de cuisine ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sauce verte fruitée et sans cuisson pour poissons ou Saint Jacques
Sauce verte fruitée et sans cuisson pour poissons ou saint jacques

Docteur chocolatine  -  Une sauce sans cuisson, très simple à préparer, délicieuse sur un poisson ou des coquilles saint-jacques. Des fruits, du jus de citron vert et des herbes aromatiques, c'est simple et c'est un vrai coup de fraîcheur dans votre assiette. A découvrir !

Gâteau au yaourt et à l'ananas flambé au rhum
Gâteau au yaourt et à l'ananas flambé au rhum

Carmen  -  Vous cherchez une recette de gâteau au yaourt et à l'ananas flambé au rhum ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Chutney d'ananas et mangue au xérès
Chutney d'ananas et mangue au xérès

Carmen  -  J'ai servi ce chutney ananas mangue avec du foie gras et du pain d'épices séché au four et je peux vous dire que les papilles se délectent de ces associations.

Risotto aux langoustines et aux kiwis
Risotto aux langoustines et aux kiwis

kilometre-0  -  n risotto festif que vous pourrez proposer pendant les fêtes avec des langoustines, des kiwis et de l’ananas !

Gâteau à la noix de coco et à l'ananas caramélisé
Gâteau à la noix de coco et à l'ananas caramélisé

cuisinemoi_fr  -  Aujourd’hui, je vous propose un gâteau à la noix de coco et à l’ananas caramélisé. Adorant la noix de coco et au vu de la saison, j’ai décidé d’allier cet ingrédient avec un fruit exotique : l’ananas. Voici la recette !

Crevettes à l'ananas, sauce au curry et au lait de coco
Crevettes à l'ananas, sauce au curry et au lait de coco

PHILANDCOCUISINE  -  Nous vous proposons une recette toute simple et dépaysante, des crevettes à l'ananas dans une sauce au lait de coco parfumée au curry. Une recette au goût exotique pleine de saveurs que nous vous conseillons de déguster avec un riz basmati ou thaï.

Green Smoothie
Green smoothie

Poire et Cactus  -  Recette du Cococino. Une recette de jus détox de saison à base de chou kale.

Gâteau de patates douces
Gâteau de patates douces

Simple & Gourmand  -  Ce gâteau de patates douces délicatement parfumé à la vanille trouverait ses racines sur l’île de la Réunion. Il est peu commun de déguster la patates douces en dessert. Ce gâteau accompagné du smoothie d’ananas est fondant et rafraîchissant.

Coupe ananas coco citron vert
Coupe ananas coco citron vert

Simple & Gourmand  -  La coupe ananas coco citron vert est un billet aller simple pour les îles. C’est une coupe rafraîchissante et parfumée. Elle est composée de morceaux d’ananas caramélisés, d’un fonds de jus d’ananas, de sablés à la noix de coco et d’une chantilly au citron vert.

Fondant ananas coco
Fondant ananas coco

Simple & Gourmand  -  Ce gâteau fondant ananas coco ne demande que très peu d'effort. C'est le genre de gâteau cuit que j'apprécie car c'est rapide à faire mais il faut le laisser reposer au frais pour l'apprécier en toute gourmandise. Hyper fruité, presque crémeux et bien frais il termine un repas en toute légèreté (enfin presque hein c'est quand même un gâteau). Je l'avais fait dans un moule à tarte pour tester et je dois dire que c'est vraiment top.

Bûche Coco Câline
Bûche coco câline

LesPetitesChouquettes  -  La fraîcheur de l'ananas et du citron vert, conjuguée à la douceur de la coco : la bûche parfaite pour les fêtes de fin d'année !

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Turbigo Gourmandises  -  La gelée passion de la recette est super facile à faire et ajoute une note acidulée face à la chantilly au gingembre. En résumé, c’est un joli dessert gourmand.

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