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L'ananas apporte une touche ensoleillée et exotique à vos recettes

Ananas découpé

L'ananas, un fruit exotique qui nous apporte sa couleur ensoleillée en hiver ! Photo par © Oleksiy Ilyashenko - Fotolia.com.

Ce fruit exotique que l'on trouve si souvent en conserve au naturel ou au sirop toute l'année arrive frais sur le marché français en hiver pour notre plus grand plaisir.

Rafraîchissant en simple carpaccio, couramment employé dans les salades de fruits, entremets et pâtisserie, il accompagne aussi les viandes grasses, le porc, le canard. Il est très présent dans les cuisines créoles et asiatiques.

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Recettes, techniques et vidéos d'ananas du Chef

Piña Colada
Piña Colada
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Un cocktail tropical à déguster sous les palmiers !
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Zombie
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Un cocktail tiki de type longdrink
Tartare d'ananas gingembre menthe
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Une explosion de fraîcheur à déguster en verrines ou pour accompagner un sorbet.
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Aumônière de fruits exotiques
Aumônière de fruits exotiques
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A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.
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Carpaccio d'ananas exotique
Carpaccio d'ananas exotique
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Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.
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Préparer un ananas frais
Préparer un ananas frais
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L'ananas c'est bon. L'éplucher c'est moins facile...
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Chutney d'ananas
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Pour accompagner le porc et le gibier.

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Meilleures recettes d'ananas des Gourmets

Des idées de recettes d'ananas pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brochettes de porc ananas poivron sauce barbecue
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Luly cooker Luly cooker
Aujourd’hui je fais un sort à des côtes de porc que j’ai décidé de faire en brochettes sucrées-salées, mais on peut bien sûr faire ces brochettes avec du filet mignon ou du rôti de porc, c’est tout simple et on s’est régalé. Parfait pour les beaux jours !
Trompe l'oeil noix de coco
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Vinson Vinson
J’ai eu envie de vous partager mon trompe œil. Envie de siroter dans une noix de coco sur la plage les pieds en éventail ? On y est presque sauf que...Cette noix de coco n'en est pas vraiment une puisqu'il s'agit de chocolat !
Smoothie concombre, épinards, ananas, citron et moringa
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Laet's bake it Laet's bake it
Il fait chaud, ce smoothie est l’idéal pour s’hydrater et apporter à notre corps le plein de vitamines et de minéraux antioxydants, pour une belle peau et une bonne santé.
Tarte aux fruits exotiques
Tarte aux fruits exotiques
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Cette tarte aux fruits exotiques est composée d’une pâte sucrée croquante aux amandes, d’une crème aux fruits de la passion et garnie de fruits frais exotiques (fruits du dragon, ananas, kiwis, mangue et noix de coco). De quoi faire le plein de vitamines en faisant voyager les papilles.
Salade de fraises exotique
Salade de fraises exotique
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Fraises, ananas, noix de coco et grenadine.
Carpaccio d'ananas au romarin
Carpaccio d'ananas au romarin
vision-plaisir vision-plaisir
Une délicatesse de fusion du romarin et de l'ananas dans ce carpaccio très facile et rapide à préparer, à accompagner d'une glace vanille fait maison. Vos invités seront séduits par ce dessert frais et léger.
Wok de porc à l'ananas, caramel au vinaigre de Xérès
Wok de porc à l'ananas, caramel au vinaigre de Xérès
Dur à cuire ! Dur à cuire !
Encore une recette très simple et très rapide à réaliser, au wok, pour les soirs au timing légèrement serré, mais où on ne veut pas sacrifier la qualité du repas pour autant (ceci dit, on peut aussi faire ça le midi en prenant son temps…).
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Pavlovas exotiques
Pavlovas exotiques
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
J'aime beaucoup la pavlova, c'est un dessert très frais, léger qui passe tout seul après un repas un peu copieux. Et puis on peut la préparer avec tous les fruits de saison. Ici j'ai choisi une version exotique pour la saison mais en été c'est aussi délicieux avec des fruits rouges.
Pavlova ananas et caramel salé
Pavlova ananas et caramel salé
épicétout épicétout
Une pavlova parfaite pour terminer votre repas en beauté. C'est léger en bouche, c'est moelleux et craquant à la fois, c'est particulièrement gourmand avec la présence du caramel au beurre salé et c'est assez simple à préparer pour un effet boeuf !

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