Recettes d'ananas

Ananas découpé
L'ananas, un fruit exotique qui nous apporte sa couleur ensoleillée en hiver ! Photo par © Oleksiy Ilyashenko - Fotolia.com.

Ce fruit exotique que l'on trouve si souvent en conserve au naturel ou au sirop toute l'année arrive frais sur le marché français en hiver pour notre plus grand plaisir.

Rafraîchissant en simple carpaccio, couramment employé dans les salades de fruits, entremets et pâtisserie, il accompagne aussi les viandes grasses, le porc, le canard. Il est très présent dans les cuisines créoles et asiatiques.

Recettes, techniques et vidéos d'ananas du Chef

Préparer un ananas frais
Préparer un ananas frais

L'ananas c'est bon. L'éplucher c'est moins facile...

Aumônière de fruits exotiques
Aumônière de fruits exotiques

A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

Chutney d'ananas
Chutney d'ananas

Pour accompagner le porc et le gibier.

Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

Carpaccio d'ananas exotique
Carpaccio d'ananas exotique

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

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Quelques vidéos d'ananas du Chef et des Gourmets

Moelleux à l'ananas

Les recettes de Mélanie  -  Une recette fraiche idéale pour l'été.

Ananas rôti au four caramélisé
Ananas rôti au four caramélisé

La cuisine d'Adeline Une recette facile à réaliser d'ananas rôti entier au four caramélisé. En bonus? un tuto vous montrant comment tailler l'ananas en spirales.

Glace pina colada
Glace pina colada

A Prendre Sans Faim Une recette de Nigella Lawson qui peut se faire sans sorbetière et qui en plus est très rapide à préparer.

Crumble ananas noix de coco
Crumble ananas noix de coco

Sab'n'Pepper Un dessert exotique, facile et rapide

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Idées de recettes d'ananas des Gourmets

Granité ananas et citron
Granité ananas et citron

Petit Bec Gourmand  -  On ne va tout de même pas attendre l'heure du goûter pour se rafraîchir avec cette vague de chaleur que l'on attendait tant, non? On profite de l'ombre sous le pommier en fleurs de se poser sur les transats pour apprécier ce moment bien givré avec ce super granité à l'ananas et au citron, des petites fraises parsemées sur le dessus et tout ça sans sucre ajouté s'il vous plaît !

Muffins ananas coco
Muffins ananas coco

Sab'n'Pepper  -  Des muffins simples et rapides à réaliser

Smoothie ananas-mangue basilic
Smoothie ananas-mangue basilic

Nota Banane  -  n ce début juin quoi de mieux pour se rafraîchir qu'un bon smoothie bien frais et plein de vitamines ? Pis si tu n'es pas habitué à manger quotidiennement des fruits et légumes, c'est un bon moyen rapide et simple pour commencer à les intégrer dans ta routine. Si tu n'as pas très faim le matin le smoothie est un bon compromis pour un déjeuner (p'tit déj en français hein) plein d'énergie. C'est aussi super en collation ou avant une séance de sport ;)

Smoothie tropical
Smoothie tropical

Nota Banane  -  Parfois, quand je n'ai pas très faim le matin pour le déjeuner et comme aujourd'hui ou qu'il fait un temps magnifique, j'aime me faire un smoothie. C'est doux, c'est frais, rapide et léger : le combo parfait pour les matins d'été. Aujourd'hui on part sous les tropiques avec cette recette !

Burger de hampe à l'australienne
Burger de hampe à l'australienne

HappyCurio  -  Burger australien à la hampe de boeuf, ananas, bacon et fromage de chèvre

Cheesecake Ananas-Gingembre
Cheesecake ananas-gingembre

Ed.  -  Cheesecake avec un confit d'Ananas au gingembre, à décliner selon les envies !

Poulet au four à l'ananas, aux poivrons et à la sauce barbecue
Poulet au four à l'ananas, aux poivrons et à la sauce barbecue

SucreEtEpices  -  C'est une recette pour les amateurs des plats sucrés-salés. Un plat plein de couleurs et de saveurs, simple et facile à faire : on découpe les ingrédients, on les met au four et 30 minutes plus tard c'est prêt (le temps que les pommes de terre pour la purée cuisent).

Cake ananas, rhum - coco
Cake ananas, rhum - coco

Petit Bec Gourmand  -  Un moment d'exotisme avec ce Cake extra moelleux aux notes de rhum, coco et ananas caramélisés.

Salade de fruits frais au sirop de citron
Salade de fruits frais au sirop de citron

Petit Bec Gourmand  -  Un dessert frais et léger avec les fruits de saison que nous trouvons sur les étals des marchés. Sans sucres ajoutés, le sirop est réalisé avec le jus de citron et de l'eau.

Jus de fruits "Energie"
Jus de fruits "energie"

Petit Bec Gourmand  -  Cette saison de beau temps me donne envie de jus de fruits frais, variés et qui donnent la pêche !! Ce petit jus aux 3 fruits jaunes: Pommes Golden, Ananas et Kiwi Gold est un pur concentré d'énergie, idéal le matin au petit déjeuner ou après une bonne séance de sport.

Pine Apple Rings
Pine apple rings

Petit Bec Gourmand  -  Des beignets d'ananas. On continue avec les recettes de Mardi-Gras, mais cette fois-ci avec des Beignets d'ananas comme je les appelle "PineApple Rings". Des beignets aux fruits moelleux et croustillants. Si vous n'aimez pas l'ananas, vous pouvez remplacer par des rondelles de pommes, de poires ou autres fruits ;)

Ananas rôti et son Caramel au Sucre de Noël
Ananas rôti et son caramel au sucre de noël

Petit Bec Gourmand  -  Un Ananas dans toute sa splendeur, rôti et nappé de Caramel au Sucre de Noël. La Tentation est à son point fort.... ce fruit cuit au four, ces épices qui embaument toute la maison, ce caramel juste au top. A déguster tiède, ce dessert pourrait bien se trouver sur votre table lors des repas de fêtes!

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Gnammankoudji ou Jus de Gingembre
Gnammankoudji ou Jus de Gingembre

Le Chameau Bleu  -  Aujourd'hui, nous vous emmenons en Afrique avec une petite boisson fraîche et addictive ! Venez découvrir le Gnammankoudji ou jus de gingembre. On lui prête mille vertus : énergisante, purifiante et non des moindres également des vertus aphrodisiaques.

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Y a du soleil et des ananas !
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Des desserts de fruits d'hiver
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Le plein de vitamines pour affronter les frimas.

Mangez l'ananas par les 2 bouts
Mangez l'ananas par les 2 bouts

Le salé, comme le sucré.

Des recettes d’ananas pour un week-end ensoleillé
Des recettes d’ananas pour un week-end ensoleillé

Un fruit qui réchauffe au coeur de l'hiver.

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