Recettes d'ananas

Ananas découpé
L'ananas, un fruit exotique qui nous apporte sa couleur ensoleillée en hiver ! Photo par © Oleksiy Ilyashenko - Fotolia.com.

Ce fruit exotique que l'on trouve si souvent en conserve au naturel ou au sirop toute l'année arrive frais sur le marché français en hiver pour notre plus grand plaisir.

Rafraîchissant en simple carpaccio, couramment employé dans les salades de fruits, entremets et pâtisserie, il accompagne aussi les viandes grasses, le porc, le canard. Il est très présent dans les cuisines créoles et asiatiques.

Recettes, techniques et vidéos d'ananas du Chef

Préparer un ananas frais
Préparer un ananas frais

L'ananas c'est bon. L'éplucher c'est moins facile...

Aumônière de fruits exotiques
Aumônière de fruits exotiques

A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

Chutney d'ananas
Chutney d'ananas

Pour accompagner le porc et le gibier.

Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

Carpaccio d'ananas exotique
Carpaccio d'ananas exotique

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

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Quelques vidéos d'ananas du Chef et des Gourmets

Moelleux à l'ananas

Les recettes de Mélanie  -  Une recette fraiche idéale pour l'été.

Ananas rôti au four caramélisé
Ananas rôti au four caramélisé

La cuisine d'Adeline Une recette facile à réaliser d'ananas rôti entier au four caramélisé. En bonus? un tuto vous montrant comment tailler l'ananas en spirales.

Glace pina colada
Glace pina colada

A Prendre Sans Faim Une recette de Nigella Lawson qui peut se faire sans sorbetière et qui en plus est très rapide à préparer.

Crumble ananas noix de coco
Crumble ananas noix de coco

Sab'n'Pepper Un dessert exotique, facile et rapide

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Idées de recettes d'ananas des Gourmets

Saumon mariné, recette du Kiribati
Saumon mariné, recette du kiribati

kilometre-0  -  Une recette facile et rapide

Salade hawaïenne facile et rapide
Salade hawaïenne facile et rapide

Recettes au companion ou pas  -  Une salade fraîcheur, mélange de sucré salé... un délice pour les papilles

SALADE DE POUSSES, PETITS POIS et VINAIGRETTE À L’ANANAS
Salade de pousses, petits pois et vinaigrette à l’ananas

Vert Couleur Persil  -  En restant dans la simplicité, je vous propose de vous laisser tenter par cette recette de salade de pousses et petits pois, accompagnée de sa savoureuse vinaigrette à l’ananas.

Minis Tartelettes meringuées ananas noix de coco
Minis tartelettes meringuées ananas noix de coco

Popote et Nature  -  Mini-tartelettes exotiques - une spécialité de la république dominicaine

Glace à l’italienne ananas
Glace à l’italienne ananas

Recettes au companion ou pas  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de glace à l’italienne ananas au companion thermomix ou autres robots

Brochettes poulet ananas au curry
Brochettes poulet ananas au curry

A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette de brochettes au poulet mariné avec cette fois-ci des morceaux d'ananas. Par contre, pour plus de saveurs laissez mariner plusieurs heures les brochettes et si possible 1 nuit au réfrigérateur.

Sorbet ananas citron vert menthe
Sorbet ananas citron vert menthe

Sab'n'Pepper  -  Les grosses chaleurs, c’est tout bonnement insupportable ! Arrêtez tout, respirez et imaginez-vous allongé sur un transat ou les pieds dans l’eau en train de déguster le sorbet le plus rafraîchissant et le plus parfumé que vous n’ayez jamais goûté… Un dessert facile à réaliser. Rafraîchissant à souhait. Et original !

Granité ananas et citron
Granité ananas et citron

Petit Bec Gourmand  -  On ne va tout de même pas attendre l'heure du goûter pour se rafraîchir avec cette vague de chaleur que l'on attendait tant, non? On profite de l'ombre sous le pommier en fleurs de se poser sur les transats pour apprécier ce moment bien givré avec ce super granité à l'ananas et au citron, des petites fraises parsemées sur le dessus et tout ça sans sucre ajouté s'il vous plaît !

Muffins ananas coco
Muffins ananas coco

Sab'n'Pepper  -  Des muffins simples et rapides à réaliser

Smoothie ananas-mangue basilic
Smoothie ananas-mangue basilic

Nota Banane  -  n ce début juin quoi de mieux pour se rafraîchir qu'un bon smoothie bien frais et plein de vitamines ? Pis si tu n'es pas habitué à manger quotidiennement des fruits et légumes, c'est un bon moyen rapide et simple pour commencer à les intégrer dans ta routine. Si tu n'as pas très faim le matin le smoothie est un bon compromis pour un déjeuner (p'tit déj en français hein) plein d'énergie. C'est aussi super en collation ou avant une séance de sport ;)

Smoothie tropical
Smoothie tropical

Nota Banane  -  Parfois, quand je n'ai pas très faim le matin pour le déjeuner et comme aujourd'hui ou qu'il fait un temps magnifique, j'aime me faire un smoothie. C'est doux, c'est frais, rapide et léger : le combo parfait pour les matins d'été. Aujourd'hui on part sous les tropiques avec cette recette !

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Granité ananas et citron
Granité ananas et citron

Petit Bec Gourmand  -  On ne va tout de même pas attendre l'heure du goûter pour se rafraîchir avec cette vague de chaleur que l'on attendait tant, non? On profite de l'ombre sous le pommier en fleurs de se poser sur les transats pour apprécier ce moment bien givré avec ce super granité à l'ananas et au citron, des petites fraises parsemées sur le dessus et tout ça sans sucre ajouté s'il vous plaît !

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Y a du soleil et des ananas !
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Des desserts de fruits d'hiver
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Le plein de vitamines pour affronter les frimas.

Mangez l'ananas par les 2 bouts
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Le salé, comme le sucré.

Des recettes d’ananas pour un week-end ensoleillé
Des recettes d’ananas pour un week-end ensoleillé

Un fruit qui réchauffe au coeur de l'hiver.

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