L'ananas, le fruit le plus féminin

Une touche exotique dans vos recettes sucrée et salées.

L'ananas est un fruit qui se plait particulièrement bien dans vos desserts en compagnie de la vanille, du rhum, du gingembre et bien entendu des autres fruits exotiques.

Il est également le bienvenu dans nos plats salés et particulièrement avec le porc et le canard. Il est ainsi très présent dans la cuisine antillaise et dans la cuisine asiatique.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 30/01/2020.

Recettes et techniques du Chef

Préparer un ananas frais

L'ananas c'est bon. L'éplucher c'est moins facile...
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Carpaccio d'ananas exotique

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.
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Recettes des Gourmets

Clafoutis à l'ananas caramélisé

Emilie Sweetness - L'ananas est un fruit que j'adore. J'en avais un gros dans ma cuisine et je suis tombée sur ma recette de clafoutis à la rhubarbe alors me voilà en cuisine à préparer un clafoutis à l'ananas caramélisé pour plus de gourmandise.

Crumble ananas noix de coco

Sab'n'Pepper Envie d’un goûter qui change de tes biscuits habituels ? Je te propose aujourd’hui une recette de crumble ananas et noix de coco. Une recette facile, rapide et gourmande dont les saveurs t’emmèneront directement aux Antilles !

Tarte aux fruits exotiques

Simple & Gourmand - Cette tarte aux fruits exotiques est composée d’une pâte sucrée croquante aux amandes, d’une crème aux fruits de la passion et garnie de fruits frais exotiques (fruits du dragon, ananas, kiwis, mangue et noix de coco). De quoi faire le plein de vitamines en faisant voyager les papilles.

Gâteau à l'ananas et noix de coco

Happy papilles - Concrètement, il s’agit d’un gâteau renversé à l’ananas et caramélisé. Ce délicieux gâteau est terriblement moelleux et léger et la touche finale est apportée par le sirop d’ananas réduit avec du rhum et du jus de citron vert qui imbibe le gâteau une fois cuit. Cela lui apporte de sympathiques saveur façon mojito qui se marient à merveille avec l’ananas.

Jarret laqué aux épices

kilometre-0 - Une recette vietnamienne pour laquelle il vous faudra acheter un jarret frais non salé. Commandez-le si vous souhaitez faire ce plat. On ne le diras jamais assez, l'ananas est parfait pour accompagner les viandes grasses !

Guacamole avocat et ananas de l'ile maurice

Saveurs & Expériences - Une fantaisie, de l'ananas Victoria dans mon guacamole pour surprendre vos invités à l'apéritif ! Oh, c'est divin ! Juste ce qu'il faut pour émoustiller les papilles et ensuite ce petit ajout de piment d’Espelette qui vous donne envie d'y retourner !

Baba pina colada

Atelier de Brigitte - Un dessert aux saveurs fraîches et exotiques d'après le Chef Pâtissier William Lamagnère. Il n'y a pas besoin d'excuse pour avoir un bon et beau dessert pour clôturer un repas. Si vous êtes fan de noix de coco et d'ananas, ce dessert est pour vous, n'attendez plus !

Tatin ananas bananes

A table les loulouttes - A réaliser de préférence avec les ananas juteux et sucrés de Moorea et des bananes rima rima qui se tiendront mieux à la cuisson. Cette tarte Tatin est particulièrement délicieuse grâce à l'ananas et au caramel qui font voyager nos papilles.

Rouelle de porc ananas champignons

Turbigo Gourmandises - Pour aborder le week-end, je vous propose une recette de rouelle de porc ananas champignons facile à cuisiner et extrêmement savoureuse. La rouelle de porc est une pièce de viande plutôt bon marché et qui se prête à bien des déclinaisons. Plus elle est mijotée et plus elle est fondante et dans le cas présent, on l’enfourne pour au moins deux heures.