Des recettes pour profiter de tous les fruits de la saison
Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.
Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Compote de rhubarbe
Choisissez ou cueillez la rhubarbe assez jeune. Les bâtons doivent être fermes mais pas trop gros.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Peler une orange à vif
Chef Simon - Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Brochettes de melon au miel, rhum et menthe
Passiflore passion d'héllyane - Régalez vous avec ces brochettes de melon au rhum, miel, menthe. Cuisson à la plancha Simogas. On y pense un peu moins mais des brochettes de fruits caramélisés à la plancha font un délicieux dessert d'été à servir avec une boule de
Sirop de groseille à l'extracteur de jus
Try this ! - Les groseilles du potager sont à point. De jolis rubis en grappes qui ne demandent qu’à être préparés. Que cela ne tienne, j’en ai fait de la gelée, des petits gratins et comme il m’en restait encore, j’ai eu envie de tester une recette de
Glace à la groseille sans sorbetière
Point G Le Blog - C'est l'été, il fait chaud, il vous reste des groseilles... une petite glace, ça vous dit ? Le goût de la groseille avec juste ce qu'il faut de sucre et la douceur de la crème pour un max de fraîcheur.
Nice cream mangue passion
VegetaL'SmeL - Une recette de "nice cream" (une crème glacée vegan) très fraîche, haute en saveurs pour une explosion gustative. Et cette crème glacée est super simple à préparer avec seulement 3 ingrédients... que des fruits !
Banana 'nice cream' au cacao cru, avoine germée et poire
Rosenoisettes - En cuisine avec cette belle idée de recette de banana 'nice cream' au cacao cru, avoine germée et poire.
Nice cream à la banane et coulis de datte au lucuma
Dans la cuisine de Gin - La Nice cream vous connaissez ? C'est un mot hydride, « Nice cream » vient de la contraction de « banana » et de « ice cream ». C'est donc une crème glacée dont la base est la banane. Je vous propose ici, la version classique de la "Nice cream à...
Mousse de fromage blanc aux fruits rouges
La p'tite cuisine de Pauline - Vous cherchez une recette de mousse de fromage blanc aux fruits rouges ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Petits clafoutis aux fruits
La p'tite cuisine de Pauline - En cuisine avec cette belle idée de recette de petits clafoutis aux fruits.
Tarte à la cerise
La p'tite cuisine de Pauline - Vous cherchez une recette de tarte à la cerise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Clafoutis aux cerises
La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Clafoutis aux cerises ? Découvrez cette recette de Pierre Hermé et donnez votre avis en commentaire !
Moelleux aux cerises
La p'tite cuisine de Pauline - En cuisine avec cette belle idée de recette de moelleux aux cerises.
Mousse de nectarines
Piratage Culinaire - J'adore les nectarines et j'ai voulu réaliser une recette qui les mettait à l'honneur : une mousse de nectarines, légère et très goûteuse. Bon moyen pour faire goûter ce fruit aux enfants ! Attention, cette recette, comme toutes les mousses, a un...
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Rosenoisettes - Cacao, coco, kaki... un entremets plus difficile à prononcer qu'à cuisiner, vraiment très gourmand et frais en bouche. Un dessert de fêtes 100% vegan, cru, simple et naturel que vous pourrez préparer à l'avance.
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Un fruit à la chair fondante qui agrémente vos recettes de l'entrée au dessert.
Si 6 scies scient 6 citrons, 606 scies scieront 606 citrons
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