Recettes de fruits
Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.
Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.
Recettes, techniques et vidéos de fruits du Chef
Peler une orange à vif
Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.
Quelques vidéos de fruits du Chef et des Gourmets
Peler une orange à vif
Chef Simon - Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.
Idées de recettes de fruits des Gourmets
Le hérisson apéritif
Ca bouffe un Doberman - Super rapide et facile à réaliser, le hérisson apéro peut se préparer dix minutes avant de commencer l'apéritif mais vous pouvez aussi le réaliser avec vos enfants qui se feront un plaisir de piquer les olives, les tomates cerises et autres garnitures sur les piques pour former la bestiole !
Mesclun aux poires, fromage et chorizo
kilometre-0 - Une salade complète et généreuse. Si vous ne trouvez pas de mesclun, remplacez-le par de la roquette ou de la frisée. J’ai mis de la tomme au fenugrec mais un comté ou un bleu iront à merveille aussi.
Renversé pomme-poire
Nadji - Essayez cette recette de cuisine facile et donnez votre avis en commentaire !
Pavlova aux kiwis, clémentines et grenade
kilometre-0 - Inventée en hommage à la gracieuse légèreté de la ballerine russe Anna Pavlova, revendiquée à la fois par l’Australie et la Nouvelle-Zélande, la pavlova se compose d’une meringue croquante coiffée de crème chantilly et de fruits frais.
Mille-feuille de mandarine kiwi chocolat crus
Poivre Seb - Une recette pâtisserie crue joliment colorée et rempli de vitamines avec ses délicieux fruits frais de saison.
Salade de fruits d'hiver
amour de cuisine - Envie de salade de fruits d'hiver ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !
Terrine de pamplemousse
My Parisian Kitchen - Cette terrine d'agrumes associe l'amertume du pamplemousse et la douceur de l'orange. Un dessert tout en fraîcheur qui peut être servi seul ou en accompagnement d’un gâteau, présenté en terrine à couper ou en verrines ou coupes individuelles.
Brioche au mascarpone
Ma cuisine salée...Mes envies sucrées... - Vous cherchez une recette de brioche au mascarpone ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Mijoté de légumes au chorizo à basse température
Bouchées Doubles - Cette recette alcalinisante par ses proportions entre aliments acides et basiques, est d'inspiration ibérique pour ses saveurs. Elle est cuite longuement à basse température et nécessite peu, voire pas de surveillance (avec un peu d'expérience). Faites autre chose de votre vie pendant que votre plat cuit et cultivez votre santé avec des bouchées qui valent le double pour une santé gourmande !
Galette des rois aux pommes caramélisées
Amandise - Une galette traditionnelle de l'Epiphanie dans laquelle de bon morceaux de pommes caramélisées sont venus se glisser, un vrai délice parfait pour terminer en beauté votre repas. N'oubliez surtout pas de glisser la fève dans votre galette !
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A ne pas manquer !
Une recette de fruits choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Flan aux mirabelles
A Prendre Sans Faim - Une recette familiale très simple à faire pour tous ceux qui ont beaucoup de mirabelles et ne savent plus trop quoi en faire à part des confitures fait maison. Néanmoins, si on dispose juste quelques amandes effilées grillées à sec dans une poêle quelques secondes sur le dessus de chaque part de flan aux mirabelles, ce dessert simple devient aussi plus raffiné et surtout excellent car les amandes se marient à merveille avec les mirabelles.
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Un fruit exotique qui intègre délicieusement de nombreux desserts.
Pas sans mon avocat !
Un fruit à la chair fondante qui agrémente vos recettes de l'entrée au dessert.
Si 6 scies scient 6 citrons, 606 scies scieront 606 citrons
Le citron donne une note acidulée à vos préparations salées et sucrées.
A propos de Chef Simon
