Recettes de fruits et de chocolat

Etal de fruits
Un beau fruit frais bien mûr c'est déjà un beau dessert ! Photo par Malte Sörensen.

Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.

Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.

Quelques vidéos de fruits et de chocolat du Chef et des Gourmets

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat

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Idées de recettes de fruits et de chocolat des Gourmets

Esquimaux cerise verveine et cardamome
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Chia pudding au chocolat et lait de coco
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Tartelettes façon forêt noire
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Mon fondant au chocolat aux fruits rouges
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Gâteau du matin framboises chocolat
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Tarte amandine chocolat et poires pochées à la framboise
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Mi-cuit au chocolat et son cœur fondant aux framboises
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Fondant chocolat poires
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Cookies ananas raisins secs
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Tartelettes à la vanille, fraises et ganache basilic
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Confiture d'orange au chocolat
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