Le plein de recettes pour les amoureux du chocolat dulcey

Hier, on a fêté un anniversaire! J’ai profité de cet événement pour réaliser un dessert un peu élaboré ! J’étais parti pour faire un royal (mon dessert préféré quand j’étais petit!). Mais je voulais quelque chose de plus afin d’avoir une recette plus originale. J’ai alors ajouté à la recette classique du royal (aussi appelé trianon) un insert de crème brûlée. J’ai réalisé la mousse avec du chocolat 70% de cacao très peu sucrée. La puissance de la mousse et la douceur de la crème brûlée balayent mes souvenirs du royal de mon enfance! Et ce fût une telle réussite que mes convives ont pensé que je l’avait acheté en pâtisserie! La recette du praliné maison arrive très bientôt!

Voici un gâteau, type Fantastik de Christophe Michalak, dans lequel j'ai associé la noisette, le praliné et ce fameux chocolat blond appelé Dulcey chez Valrhona qui a un goût un peu biscuité. Voici donc un dessert relativement simple à faire et très gourmand pour fêter Pâques.

Une fois dans l’assiette, à la dégustation, en voyant la fine coque craquante se casser sous la cuillère pour laisser apparaître son cœur de mousse pralinée, je me suis dit que le résultat n’était pas mal du tout ! Un dessert parfait pour les amoureux de la saint-valentin mais aussi pour l'anniversaire d'une meilleure copine !

Des pommes cuites aux délicieuses saveurs de tatin, un biscuit aux noisettes extrêmement moelleux, une mousse à la fève tonka légère en bouche, parfumée et onctueuse, le tout est assemblé dans cette bûche en parfaite harmonie. Gourmande, douce et délicate, tous les convives succombent avec le sourire en prime... Non la gourmandise n’est pas un vilain défaut !

Cette recette est juste divine, si vous avez du chocolat dulcey je vous la conseille les yeux fermés car elle est à tomber. Le cake est super moelleux, mais attention c’est limite addictif.

Si vous n’avez pas envie de passer des heures en cuisine et que vous optez pour de la gourmandise, alors je vous propose la réalisation de ce financier géant dans un joli moule en forme de coeur. Il fera forcément son petit effet.

Au départ, cette recette était réalisée sous forme d'entremets. Je lui ai tout simplement changé sa forme pour obtenir une bûche et supprimé le glaçage que je n’avais pas envie de faire. Résultat : une jolie bûche gourmande à souhait !

C'est parfait de manger bien équilibré mais de temps en temps j'aime bien me lâcher aussi ! Et là il y a de quoi : un cookie géant, bien moelleux à l'intérieur avec des noix de pécan et deux sortes de chocolat, histoire d'y aller à fond !

Ce cookie bien moelleux se cuit dans une poêle au four, assurez vous donc d'avoir une poele avec un manche amovible. Bien sûr, la recette est personnalisable à souhait, vous pouvez choisir de remplacer les noix de pécan ou le chocolat par ce que vous préférez lorsque vous faites vos cookies habituels.

Avez-vous envie de préparer une recette de bûche chocolat dulcey, et son insert praliné ? Cuisinez en suivant cette recette de Thermomix et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Les rochers au chocolat dulcey et cacahuètes ont ce côté irrésistible des confiseries maison qui surpassent sans effort toutes leurs versions du commerce. Le dulcey, ce chocolat blond au goût caramélisé et biscuité si particulier, enrobe les cacahuètes de sa douceur dorée et fondante avec une générosité déconcertante. Le croquant des cacahuètes vient contrasten avec l'onctuosité du chocolat dans ce jeu de textures addictif qu'on ne voit pas venir et dont on ne ressort pas indemne. Des petites bouchées gourmandes, simples à réaliser et impossibles à résister.

Envie de cookies speculoos et chocolat dulcey de Valrhona ? Préparez cette recette de goûter et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur !

Il y a des cookies que l'on fait une fois et que l'on refait toute sa vie. Ceux-là en font partie. Le mariage de la cannelle et du chocolat Dulcey de Valrhona crée une alliance chaleureuse et gourmande, quelque part entre le biscuit épicé de Noël et le cookie américain à l'ancienne. Parfaits pour un goûter réconfortant, ils apportent à la maison ces arômes enveloppants qui donnent envie de ne plus en bouger.

Le sucre muscovado est ici un allié précieux : sa richesse en mélasse apporte une profondeur caramélisée qui se marie à merveille avec les notes beurrées et vanillées du Dulcey, mais une vergeoise brune ou une cassonade feront très bien l'affaire si vous n'en trouvez pas. Pour varier les plaisirs, tentez le Dulcey avec des éclats de noix de pécan ou de noisettes torréfiées, ou remplacez la cannelle par de la cardamome pour une touche plus exotique. Ne lésinez pas sur la fleur de sel en finition : elle réveille chaque saveur et rend ces cookies absolument irrésistibles.

Dorée comme un caramel, enveloppante comme une confidence, la bûche Dulcey-praliné s'impose naturellement comme la reine des tables de fêtes. Le chocolat Dulcey de Valrhona, avec ses notes de biscuit vanillé légèrement caramélisé, forme un duo irrésistible avec l'insert praliné amandes-noisettes qui se révèle à la découpe, fondant et généreux. C'est une bûche qui a du caractère, de la profondeur, et ce petit quelque chose d'élégant qui fait que les convives se resservent en silence, les yeux mi-clos.

L'insert croustillant aux crêpes dentelles et à la pâte de praliné est la touche qui change tout, ce cœur croquant qui contraste avec la mousse aérienne pour une dégustation tout en textures. Pour aller encore plus loin, on peut décliner la mousse en remplaçant le Dulcey par le Jivara seul pour une version plus lactée, ou jouer sur le décor en réalisant des copeaux de couverture noire pour trancher visuellement avec la rondeur blonde de la bûche. Sortie du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant la dégustation, elle révèle toute la complexité de ses arômes et sa texture de velours.

Le chocolat Dulcey de Valrhona, c'est cette création un peu magique née d'un caramel de chocolat blanc, avec ses notes de biscuit, de caramel blond et une pointe de sel qui fait toute la différence. En crème, il révèle pleinement son caractère gourmand et enveloppant, bien loin de la puissance d'un chocolat noir ou de la sucrosité parfois écrasante du chocolat blanc. C'est un dessert à la fois élégant et réconfortant, parfait pour terminer un dîner en beauté sans alourdir les convives.

Servie dans de jolis verrines ou des ramequins, cette crème se suffit à elle-même, mais elle accepte volontiers quelques éclats de caramel, une pincée de fleur de sel ou quelques noisettes torréfiées pour apporter du croquant. On peut aussi la glisser entre deux couches de génoise pour garnir un gâteau ou l'utiliser en insert dans une bûche de fête. Elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant deux jours, recouverte d'un film alimentaire au contact pour éviter la formation d'une peau.

Il y a des recettes qui font l'effet d'une évidence dès la première bouchée, et ces tartelettes en font assurément partie. Imaginées dans l'esprit de Christophe Michalak, elles jouent sur la séduction du chocolat Dulcey — ce chocolat blond aux accents de biscuit caramélisé — associé à un caramel au beurre demi-sel qui vient titiller les papilles. La base croustillante aux gavottes apporte ce petit moment de surprise craquante qui change tout, transformant une simple tartelette en une expérience de textures.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, on peut remplacer le Dulcey par du Jivara, un chocolat au lait fruité qui s'entend lui aussi à merveille avec le caramel. Les noisettes caramélisées peuvent être troquées contre des éclats de pralin maison ou quelques grains de café pour une note légèrement amère bienvenue. Ces tartelettes se conservent très bien au réfrigérateur et gagnent même à être préparées la veille, le temps que les ganaches prennent bien et que les saveurs se fondent entre elles.

Ce cake est une belle façon de donner une seconde vie aux bananes un peu trop mûres qui traînent sur le comptoir. Moelleux à cœur grâce au beurre fondu et aux bananes bien confites, il se parfume subtilement des graines de pavot et de la noix de coco râpée qui lui apportent du caractère et une touche exotique. Le glaçage au chocolat Dulcey, avec ses notes caramérisées et biscuitées, vient couronner l'ensemble d'une douceur irrésistible qui en fait un gâteau de goûter aussi beau que généreux.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le Dulcey par du chocolat blanc ou du chocolat au lait selon les envies, et ajouter quelques noix de pécan torréfiées dans la pâte pour un peu de croquant. Ce cake se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans du film alimentaire, et il est encore meilleur le lendemain une fois que les arômes ont eu le temps de se développer. Servi en tranches épaisses avec un café serré ou un thé parfumé, il saura séduire aussi bien au petit-déjeuner que lors d'un brunch convivial entre amis.

Essayez cette recette de tablette de chocolat dulcey préparée à la maison et donnez votre avis en commentaire ! Voici comment réaliser vous même du chocolat blond dulcey.

C’est une mignardise assez classique et puis, c’est bon et gourmand ! On commence avec une recette facile : des macarons garnis d’une ganache au chocolat. Et pour varier un peu des chocolats plus classiques, j’ai décidé d’utiliser le chocolat dulcey. Vous connaissez ?

La recette des tartelettes cheesecakes au chocolat Dulcey : une pâte sablée qui fond dans la bouche, un cheesecake aérien, une ganache au chocolat blanc.

Cette bûche de noël qui saura ravir le palais des fins gourmets peut être préparée la veille. Avec ce dessert, il vous restera du crémeux. Vous pouvez le congeler ou le manger comme ça.