Cœur croquant au chocolat dulcey et mousse pralinée pour la saint-valentin

Cœur croquant au chocolat dulcey et mousse pralinée

Name: Cœur croquant au chocolat dulcey et mousse pralinée
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: dulcey
Ingredients: 20 g de chocolat blanc (facultatif, si vous voulez des cœurs d’une couleur); 40 g de chocolat blond dulcey; 1 jaune d’oeuf; 2 g de gélatine en feuille; 50 g de praliné; 110 g de crème liquide entière

Une aiguille dans l potage

Difficulté moyenne

Préparation : 45 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

2 personnes

Coque

20 g de chocolat blanc (facultatif, si vous voulez des cœurs d’une couleur)

40 g de chocolat blond dulcey

Mousse pralinée

1 jaune d’oeuf

2 g de gélatine en feuille

50 g de praliné

110 g de crème liquide entière

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Une fois dans l’assiette, à la dégustation, en voyant la fine coque craquante se casser sous la cuillère pour laisser apparaître son cœur de mousse pralinée, je me suis dit que le résultat n’était pas mal du tout ! Un dessert parfait pour les amoureux de la saint-valentin mais aussi pour l'anniversaire d'une meilleure copine !

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Recette ajoutée le 14/02/19 - Mise à jour le 23/01/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cœur croquant au chocolat dulcey et mousse pralinée

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Savourez ces délicieux coeurs croquants en compagnie de Donny Hathaway - I Love You More Than You'll Ever Kno

Accord mets et boisson

Un vin blanc moelleux comme un Monbazillac exalte les notes de praliné et de dulcey, tandis qu’un latte noisette onctueux enrichit la douceur et le croquant de ce dessert raffiné.

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