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Des recettes parfaites pour régaler votre moitié à la saint-valentin

Gâteaux et biscuits rouges pour la Saint-Valentin.

Gâteaux et biscuits rouges pour une Saint-Valentin gourmande. Photo par Nenad Stojkovic.

Le 14 février, impossible d'échapper à la Saint Valentin lorsqu'on est amoureux et même si vous n'adhérez pas complètement au concept ! Ne rien faire serait une erreur ! Un repas en tête à tête est l'occasion pour vous de sortir le grand jeu et de délivrer des messages d'amour à votre Valentin(e).

Que vous soyez un grand débutant en cuisine ou un expert, laissez libre cours à votre créativité, osez les coeurs et les recettes rouge passion ! Surprenez l'être aimé en lui concoctant un dîner d'exception. Millefeuille de Saint Jacques et betterave, canard à l'orange et aux épices, pomme d'amour fondante sans oublier un cocktail maison pour bien débuter la soirée, autant de recettes proposées avec...amour par le Chef et les gourmets.

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Recettes, techniques et vidéos de saint-valentin du Chef

Sorbet au cacao amer

Chef Simon

Un sorbet qui plaira aux adeptes du chocolat noir amer.

Fondant au coeur chéri

Chef Simon

Fondant au chocolat et cerise

Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri

Chef Simon

Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.

Médaillons de langouste et linguine au sabayon

Chef Simon

Des linguine version gastronomique.

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Chef Simon

Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

Filet mignon aux pommes et au cidre

Chef Simon

Appelé aussi filet mignon à la normande.

Crumbles d'endives au foie gras

Chef Simon

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Aumônière de fruits exotiques

Chef Simon

A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

Dés de saumon mi-cuit

Chef Simon

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Crêpes soufflées

Chef Simon

Des crêpes aussi savoureuses que spectaculaires.

Soufflé au chocolat

Chef Simon

Un soufflé au chocolat noir qui tient bien la route !

Millefeuille de Saint Jacques et betterave

Chef Simon

Servir en mise en bouche ou en entrée.

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Idées de repas, menus et recettes de saint-valentin des Gourmets

Biscuit chinois

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog de cuisine : la recette authentique des biscuits chinois dignes d'un traiteur asiatique.

Cassolette de Saint-Jacques à la fondue de poireaux

Recettes du Chef

La noix de Saint-Jacques, c'est le coquillage idéal pour un repas à deux en amoureux. Crème, poireau, pointe d'agrume, c'est une excellente idée d'entrée ou de plat si vous servez cette cassolette de saint-jacques avec du riz.

Blinis sarrasin poutargue et beurre citron

Turbigo Gourmandises

Ces blinis sarrasin poutargue et beurre citron sont simples à réaliser. Si vous n’êtes pas familier de la poutargue, sachez que ce sont des oeufs de mulet salés, séchés et vendus enrobés de cire, un produit d’exception qu’il est intéressant de goûter.

Gigot d'agneau à l'ail et au romarin

Turbigo Gourmandises

Une recette d’une simplicité enfantine. Elle est autant épate belle-mère à regarder que délicieuse à déguster. La viande est cloutée de brins de romarin et de morceaux d’ail. Une merveille de tendreté et de gourmandise : la viande était fondante, pas grasse et très savoureuse. Un vrai délice ! Accompagnez-le de pommes de terre au four.

Crémeux rose et litchis

Turbigo Gourmandises

Une recette de crémeux rose et litchis pour épater facilement votre Amoureux à la Saint Valentin. C’est assez simple à faire, il faut juste laisser les mousses au réfrigérateur quelques heures avant de servir. Un peu de décoration en pâte à sucre (ou d’amandes) et des sprinkles (petites billes de sucre colorées) et le tour est joué !

Truffes roses chocolat blanc et biscuits de Reims, coeur noisette grillée

cuisine en folie

Des petits bonbons roses pour tous les gourmands. Une gourmandise à faire quand on veut, comme on veut, chocolat blanc ou chocolat noir, Noël ou St Valentin ou juste pour le plaisir de vous faire plaisir et de faire plaisir.

Risotto de légumes aux Saint-Jacques lié à la crème de truffe blanche

la cuisine d'agnes

Un délicieux risotto de légumes, carotte et céleri-rave, aux saint jacques grillées lié à la crème de truffe et entouré de beurre blanc et brocoli. Un plat d'exception !

Langouste au four, sauce à l'orange et aux épices

Docteur chocolatine

Les agrumes se marient extraordinairement bien avec les crustacés. J'ai profité d'une promotion sur des langoustes pour en servir à mon cher et tendre. Un peu d'épices ont fait le reste pour un assaisonnement bien agréable.

Tartare de langoustines, mangue et papaye vertes

La Cuisine & Caro

Une entrée très raffinée, au saveurs exotiques qui apporte du soleil dans vos assiettes ! Légère et savoureuse, elle est parfaite pour les grandes occasions et notamment pour les fêtes de fin d'année.

Chocolat chaud pimenté

MesGougèresAuxEpinards

Une recette cocooning alliant passion et douceur, avec un chocolat chaud pimenté et ses langues de chat, homemade of course. Que des choses simples et des ingrédients courants dans ces deux recettes pour un goûter en amoureux gourmand et hivernal.

Huîtres à la vanille

Le Tablier Gourmet

Les huîtres sont délicieuses froides, avec un peu de pain et de beurre demi-sel. Toutefois, en cette fin d’année, il faut faire preuve d’un peu de fantaisie. Voici donc pour vous une recette d'huître originale et signée du talentueux Chef Alexandre Gauthier.

Tartare de boeuf thaï

Happy Cooking

Léger et parfumé au gingembre, le tartare se laissera dévorer comme une déclaration d’amour toute crue ! Parfait pour une saint-valentin ou les fêtes de fin d'année, vous pourrez le servir avec une salade et quelques frites.

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A coeur joie

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec un gâteau !

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Coeur

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Gâteau à la crème au beurre en forme de coeur

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Saint-valentin vegan

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Voici une meringue géante à croquer, à offrir ou à s'offrir pour la Saint-Valentin ou pour n'importe quelle autre occasion comme la fête des pères ou celle des grands-mères. Un joli coeur pour dire je t'aime !