Entremets de saint-valentin framboise et passion

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Entremets de saint-valentin framboise et passion 100 g coulis de framboise - 2.5 g pectine nh ((à trouver soit chez votre pâtissier, soit en pharmacie)) - 10 g sucre - 1 oeuf - 75 g farine - 70 g sucre - 35 g beurre - 5 g lait - 2 g levure chimique - 3-4 gouttes arôme vanille - 1 pointe colorant rose - 20 cl crème liquide à 30% - 200 g purée mangue-passion ((trouvée chez picard et déjà sucrée)) - 2/3 c. à café agar-agar - 125 g eau - 35 g sucre - 8 g pectine nh - 8 g jus de citron - 33 g coulis de framboise

Préparation de la recette (extrait)

  • Mélangez ensemble le sucre et la pectine.
  • C’est important pour ne pas avoir de grains de pectine dans votre mélange.
  • Faites chauffer votre coulis avec le mélange pectine et sucre puis coulez dans le votre cercle ou bien dans l’emporte pièce prévu à cet effet dans le kit du moule coeur.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Acidulé et doux, cet entremets passion et framboise est végétarien, et ne contient donc pas de gélatine mais de l’agar agar, et elle est simple à réaliser car elle contient des produits que vous pouvez facilement vous procurer.

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Accords

 musique

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