Des recettes avec des framboises bien parfumées

Framboises
La framboise est un fruit très fragile à consommer dans la journée. Photo par Dwight Sipler.

La framboise est un petit fruit rouge qui vient parfumer nos desserts de juin jusqu'aux premières gelées. L'été est donc la saison parfaite pour en profiter !

C'est une baie très fragile qui ne se conserve que 24 heures au réfrigérateur mais qui peut être assez facilement congelée ou transformée en confiture, en sorbet, en chutney. Elle parfume très agréablement les vins et les vinaigres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Bûche de Noël à la framboise
Bûche de noël à la framboise

Une bûche légère à base de mousse bavaroise.

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Samoussas framboises chocolat blanc
Samoussas framboises chocolat blanc

Une recette de samoussas sucrés.

Confiture de framboises
Confiture de framboises

Valable également pour la gelée de framboises.

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

Une recette de tarte aux fraises simple également valable pour tous les fruits rouges

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Magret de canard sauté au vinaigre de framboise
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise

Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.

Sorbet framboise
Sorbet framboise

Le goût du fruit et rien d'autre.

Coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

Framboisier
Framboisier

Gâteau framboisier en format familial ou individuel.

Voir toutes les recettes de framboises du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Galette chocolat blanc framboise
Galette chocolat blanc framboise

zeste - Pour l’épiphanie, tout le monde apprécie bien entendu la traditionnelle galette à la frangipane. Pour cette recette, je suis restée sur une base frangipane mais je l’ai sucrée avec des pépites de chocolat blanc. Attention à bien réduire le taux de...

Verrines de Saint Môret aux framboises et graines de chia
Verrines de saint môret aux framboises et graines de chia

Catalina - Le Blog de Cata - Vous voulez un dessert rapide , délicieux et parfumé?

Cheesecake fraises framboises
Cheesecake fraises framboises

Catalina - Le Blog de Cata - J'avais déjà fait une recette aux raisins (sans vrai sucre aussi) que j'ai beaucoup aimé , alors je l'ai adapté avec de la confiture.

Muffins healthy à la framboise
Muffins healthy à la framboise

Guillaume Marinette - Des muffins sains et gourmands ! Voici de quoi passer un été resplendissant !

Voir toutes les vidéos de recettes de framboises...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Galette des rois à la framboise
Galette des rois à la framboise

Croquant - Fondant ... Gourmand - Une délicieuse galette aux fruits dont la garniture est composée d'amandes et de framboises surgelées.

Bûche de Noël trois chocolats et framboise
Bûche de noël trois chocolats et framboise

Cuisine Maison - Recette pas à pas de notre délicieuse bûche de Noël trois chocolats (blanc, praliné et lait) et framboise.

Galette des princesses
Galette des princesses

Point G Le Blog - Voici la recette d'une galette des rois qui change de la traditionnelle à la frangipane et qui permet de satisfaire tous les gourmands ! Moitié...

Bûche Chocolat Blanc Framboise
Bûche chocolat blanc framboise

Johan - maPatisserie.fr - Recette de la bûche Chocolat Blanc Framboise avec un crémeux framboise, mousse vanille chocolat blanc, biscuit Joconde et glaçage miroir rouge

Gâteau d'anniversaire Licorne
Gâteau d'anniversaire licorne

Emilie Sweetness - Envie de Emilie Sweetness: Gâteau d'anniversaire Licorne - Gâteau génoise avec des framboises et chantilly mascarpone ? Découvrez cette recette d'anniversaire et donnez votre avis en commentaire !

Tarte Entremets Chocolat Blanc Tonka et Framboise
Tarte entremets chocolat blanc tonka et framboise

gourmandiseassia - Tarte entremets au chocolat blanc et framboise, un mariage qui a toujours du succès.

Tiramisu glacé framboises spéculoos
Tiramisu glacé framboises spéculoos

Recettes au companion ou pas - Voici une recette parfaite pour terminer un repas. Un équilibre parfait entre la glace le spéculoos et la framboise

Biscuits Feuilles au Chocolat Blanc et Framboise
Biscuits feuilles au chocolat blanc et framboise

gourmandiseassia - Des biscuits croquants au chocolat blanc et framboise

Bûche chocolat framboise
Bûche chocolat framboise

Perle en sucre - Une recette de bûche chocolat framboise associant de la gourmandise et du fruité pour ravir tou.te.s les gourmand.e.s lors du repas de Noël ! C’est bien équilibré, fruité, intense, mousseux, croustillant et...

Pavlova aux fruits rouges en verrine
Pavlova aux fruits rouges en verrine

Mimm - Envie de Pavlova aux fruits rouges en verrine ? Découvrez cette recette de fraise et donnez votre avis en commentaire !

Bûche citron coco framboise
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SucreEtEpices - Cette bûche se compose d'une meringue roulée, d'une crème chantilly mascarpone et de framboises fraîches. Elle est croquante et moelleuse à la fois, avec une texture très légère. L'acidité de la framboise contraste bien avec la douceur de la...

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