Des recettes avec des framboises bien parfumées

Framboises
La framboise est un fruit très fragile à consommer dans la journée. Photo par Dwight Sipler.

La framboise est un petit fruit rouge qui vient parfumer nos desserts de juin jusqu'aux premières gelées. L'été est donc la saison parfaite pour en profiter !

C'est une baie très fragile qui ne se conserve que 24 heures au réfrigérateur mais qui peut être assez facilement congelée ou transformée en confiture, en sorbet, en chutney. Elle parfume très agréablement les vins et les vinaigres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Bûche de Noël à la framboise
Bûche de noël à la framboise

Une bûche légère à base de mousse bavaroise.

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Samoussas framboises chocolat blanc
Samoussas framboises chocolat blanc

Une recette de samoussas sucrés.

Confiture de framboises
Confiture de framboises

Valable également pour la gelée de framboises.

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

Une recette de tarte aux fraises simple également valable pour tous les fruits rouges

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Magret de canard sauté au vinaigre de framboise
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise

Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.

Sorbet framboise
Sorbet framboise

Le goût du fruit et rien d'autre.

Coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

Framboisier
Framboisier

Gâteau framboisier en format familial ou individuel.

Voir toutes les recettes de framboises du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Cake citron framboise
Cake citron framboise

Nuts and Food - Ce cake est simple et faisable en toute saison !

Galette chocolat blanc framboise
Galette chocolat blanc framboise

zeste - Pour l’épiphanie, tout le monde apprécie bien entendu la traditionnelle galette à la frangipane. Pour cette recette, je suis restée sur une base frangipane mais je l’ai sucrée avec des pépites de chocolat blanc. Attention à bien réduire le taux de...

Verrines de Saint Môret aux framboises et graines de chia
Verrines de saint môret aux framboises et graines de chia

Catalina - Le Blog de Cata - Vous voulez un dessert rapide , délicieux et parfumé?

Cheesecake fraises framboises
Cheesecake fraises framboises

Catalina - Le Blog de Cata - J'avais déjà fait une recette aux raisins (sans vrai sucre aussi) que j'ai beaucoup aimé , alors je l'ai adapté avec de la confiture.

Voir toutes les vidéos de recettes de framboises...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Beignets aux framboises
Beignets aux framboises

A Prendre Sans Faim - Une autre recette de beignets, ici au coulis de framboises ce qui est parfait pour ceux qui en ont beaucoup dans leur jardin et qui les congèlent au fur et à mesure des récoltes car cela change un peu des confitures.

Verrine de mousse au chocolat et framboise
Verrine de mousse au chocolat et framboise

Tangerine Zest - Envie de Verrine de mousse au chocolat et framboise ? Découvrez cette recette de verrines et donnez votre avis en commentaire !

Smoothie bowl aux fruits rouges
Smoothie bowl aux fruits rouges

Tangerine Zest - Essayez cette recette de smoothie bowl et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau nantais aux framboises
Gâteau nantais aux framboises

VEB - Je ne connais pas la ville de Nantes, mais ce gâteau qui porte son nom. Yummy sur la tête d'un pouilleux, un délice fondant, du fondant pour succomber et des framboises pour réveiller le palais !

Forêt noire de Pâques
Forêt noire de pâques

Macuisinepourtous - Une délicieuse forêt noire aux framboises spécialement décorée pour Pâques, pour le plaisir de tous les gourmands, petits et grands

Smoothie bicolore avocat framboise
Smoothie bicolore avocat framboise

La Cuisine de Lya - Le Smoothie Avocat Framboise allie douceur et fraicheur.

Entremet framboise et chou-fleur
Entremet framboise et chou-fleur

Serial_Baker - Un dessert au chou-fleur. Son goût est indétectable mais il apporte du crémeux à l'entremet tout en évitant d'utiliser des produits laitiers.

Mini-Tartes aux fruits
Mini-tartes aux fruits

Le Journal d'une Cuisinière - Essayez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !

Petites charlottes aux framboises
Petites charlottes aux framboises

Mimm - Essayez cette recette de charlotte et donnez votre avis en commentaire !

Cheesecake citron vert, framboises
Cheesecake citron vert, framboises

pimprenelle - Voilà un dessert qui fait son petit effet sur la table. Je l’ai préparé pour la première fois hier soir, car avant d’y avoir goûté je pensais que ce dessert...

Tarte amandine aux framboises
Tarte amandine aux framboises

La cuisine de Giulia - Tarte amandine imbibée d'un coulis de framboises et recouverte de framboises fraiches

Panna cotta noix de coco et framboise
Panna cotta noix de coco et framboise

Le Régal d'annie - Vous cherchez une recette de panna cotta ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Elle est délicieuse.

Voir toutes les recettes de framboises...

En cuisine ! by Chef Simon

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Tarte aux framboises, crème légère au citron vert
Tarte aux framboises, crème légère au citron vert

My Parisian Kitchen - Fraîcheur et légèreté pour cette tarte aux fruits. Une pâte sablée bien croustillante, une crème fouettée au citron vert ultra légère et aérienne, et de délicieuses framboises fraîches.

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