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Sablé breton, framboises et crème chocolat blanc-mascarpone

Les derniers fruits rouges de l'été

Les framboises, les mûres et les myrtilles sont présentes de la fin de l'été au début de l'automne, c'est l'opportunité de réaliser encore de délicieux desserts fruités, des confitures, des coulis mais aussi des liqueurs et des vins ou des sauces aigre-douces qui accompagnent très agréablement le canard et le petit gibier.

Les petits fruits rouges sont fragiles alors consommez-les rapidement après l'achat ou la cueillette pour profiter au mieux de leur parfum.

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Samoussas framboises chocolat blanc
4

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Recettes des Gourmets

Sablé breton, framboises et crème chocolat blanc-mascarpone
1
Tarte aux myrtilles alsacienne
4
Framboisine d’Arnaud Delmontel
2
Magret de canard aux myrtilles et son gratin dauphinois
3
Liégeois à la framboise
1
Sorbet aux mûres et au citron vert
1
Summer pudding
1
Tarte rustique aux myrtilles
1
Pâte de fruits aux mûres
1
Eton mess aux myrtilles
1
Sorbet à la mûre
1

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