Les derniers fruits rouges de l'été

Mûres, myrtilles et framboises, dépêchez-vous d'en profiter !

Les framboises, les mûres et les myrtilles sont présentes de la fin de l'été au début de l'automne, c'est l'opportunité de réaliser encore de délicieux desserts fruités, des confitures, des coulis mais aussi des liqueurs et des vins ou des sauces aigre-douces qui accompagnent très agréablement le canard et le petit gibier.

Les petits fruits rouges sont fragiles alors consommez-les rapidement après l'achat ou la cueillette pour profiter au mieux de leur parfum.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 06/09/2017.

Recettes et techniques du Chef

Samoussas framboises chocolat blanc
Une recette de samoussas sucrés.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Sablé breton, framboises et crème chocolat blanc-mascarpone
Royal Chill - Une recette extrêmement simple et rapide à faire.
Framboisine d’arnaud delmontel
Amandise - Un entremet 100% framboises idéal pour déguster l'été.
1 coup de coeur
Magret de canard aux myrtilles et son gratin dauphinois
Ca bouffe un Doberman - Une recette de caractère à laquelle le gratin dauphinois apporte la touche de douceur nécessaire. Les papilles amoureuses du sucré salé seront satisfaits avec ce magret de canard très facile à préparer.
1 coup de coeur
Liégeois à la framboise
Une tortue dans la cuisine - Un dessert rapide, frais et léger en bouche.
Summer pudding
Encore une lichette - Pour fêter en gourmandise la fin de l'été.
Tarte rustique aux myrtilles
Les filles, à table ! - Servir telle quelle ou avec un peu de chantilly.
Pâte de fruits aux mûres
Nadji - Les pâtes de fruits, avec leur air un peu vintage elles ont pourtant toujours la côte !
Eton mess aux myrtilles
La p'tite cuisine de Pauline - Un dessert typiquement anglais vraiment très facile à faire.
Carrés myrtilles violettes
Isabelle - Carrés fruités, fondants et croquants.
Scones aux airelles
Madame Potiron - Des scones parfaits pour la pause thé ! Vous pouvez pousser le vice de la gourmandise en les tartinant de beurre et de confiture, mais est-ce bien raisonnable ? Vous pouvez aussi remplacer ces petites baies par des myrtilles ou des framboises.

Voir aussi

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Tablage du chocolat noir au mycryo

Une méthode simple pour des chocolats bien brillants

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Friture de Pâques au chocolat blanc

Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

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Pâte à tartiner aux Kinder Bueno ®

Une pâte à tartiner aux Kinder Bueno®, vraiment très gourmande ! Une recette facile, parfaite pour les amateurs de douceurs chocolatées.

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Faire ses chocolats maison

Pour Pâques ou noël, oeufs, lapins ou bonbons, seront fait maison !

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Le chocolat en cuisine et pâtisserie

Une matière noble que l'on aime travailler.

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Fruits rouges, chocolat, caramel, quel est son péché mignon ?

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Les aventures de Tatin

Tout le monde connaît la tarte Tatin aux pommes. Voilà d'autres tartes renversées sucrées ou salées.

Sablés à la poche technique
Sablés à la poche

La technique par crémage.

Bûche chocolat mascarpone recette
Bûche chocolat mascarpone

Une délicieuse bûche de noël au chocolat et mascarpone, mêlant un biscuit moelleux au chocolat et une crème mascarpone. Une bûche de noël facile à réaliser, en une petite heure, vaisselle comprise. Une bonne tranche de gourmandise !

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Gâteau au chocolat et aux bonbons toile d'araignée pour Halloween

Un gâteau d'Halloween chocolaté à réaliser avec les enfants.

glace au yaourt à la grecque à la cardamome et myrtilles recette
glace au yaourt à la grecque à la cardamome et myrtilles

Une glace fraiche , légère en bouche , avec l'acidulé du yaourt et le bon gout des fruits , à faire avec ou sans sorbetière

Tarte à la poire et mascarpone recette
Tarte à la poire et mascarpone

Encore une belle découverte, vrai succès auprès de la family. Avec des fruits de saison, des poires conférence, très bonnes et fruitées. La pâte sablée est idéale pour cette tarte, elle fait partie de mes coups de cœurs.

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Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.
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