Toutes nos recettes qui font la renommée de la cuisine alsacienne

Choucroute
La cuisine alsacienne est une cuisine régionale de France, à influence allemande. Photo par NY city.

La cuisine alsacienne est une cuisine qui regorge de nombreuses spécialités fortement influencées par la gastronomie germanique. Reconnue comme l'une des régions les plus gourmandes, elle a depuis longtemps converti les papilles les plus exigentes à la recherche d'une cuisine à la fois familiale, conviviale et raffinée.

Du côté du salé, impossible de ne pas mentionner la choucroute, la flammekueche, le baeckeoffe, fameuse potée alsacienne, ou encore le coq au riesling, la version alsacienne du célèbre coq au vin à base de vin blanc riesling d'Alsace. Côté sucré, l'Alsace offre une des plus célèbres traditions de fêtes de fin d'année avec la réalisation de bredele, petits gâteaux de Noël aux diverses formes et parfums et que l’on suspend aux branches du sapin et la confection de pains d'épices. Le kouglof est quant à lui une délicieuse brioche aux raisins secs qu'on apprécie de manger au petit-déjeuner et au dessert, ou pourquoi pas à l'apéritif en version salée.

Quelques vidéos des Gourmets

Zimsterne
Zimsterne

CUISINE EN FOLIE - Clin d'oeil à noël avec ces bredele en forme d'étoiles à la cannelle !

Manala ou männele de Saint Nicolas
Manala ou männele de saint nicolas

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Une recette très facile à faire (sans robot) pour de délicieux bonshommes bien dodus

Grumbeerekiechle
Grumbeerekiechle

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Impossible de se lasser des grumbeerekiechle. Ces galettes de pommes de terre sont si gourmandes, économiques et faciles à faire. Servies avec une salade vertes, elles font un plat complet et rassasiant. N’hésitez pas à y intégrer des légumes...

Tarte aux myrtilles alsacienne
Tarte aux myrtilles alsacienne

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Dessert typique de l’Alsace et des vallées vosgiennes, la tarte aux myrtilles est un de mes desserts favoris. Quel bonheur de s’octroyer une pause après une longue randonnée à flan de montagne pour...

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine alsacienne...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Sablés à la confiture
Sablés à la confiture

Grignotine - Les coquins ou biscuits sablés à la confiture sont généralement les plus vites disparus dans les traditionnelles boîtes de bredeles (les petits gâteaux de noël alsaciens). Je réalise d’ailleurs ces sablés en dehors des fêtes de noël, en remplaçant...

Bredele
Bredele

Plaisir et Equilibre - La confection des petits gâteaux de Noël commence, je vous propose un petit récapitulatif des recettes de bredele qui sont sur mon blog.

Stollen
Stollen

VEB - En attendant les guirlandes, le sapin, le calendrier de l'avent, j'ai dégainé une brioche aux fruits confits qui va embaumer la cuisine. Miamesque !

Spritz bredele
Spritz bredele

épicétout - En cuisine avec cette belle idée de recette de spritz bredele.

Kougelhopf alsacien
Kougelhopf alsacien

auxdelicesdemanue - Une spécialité Alsacienne, aussi jolie que délicieuse.

Le baeckeoffe aux trois viandes
Le baeckeoffe aux trois viandes

épicétout - En cuisine avec cette belle idée de recette de le baeckeoffe aux trois viandes.

Tarte aux mirabelles alsacienne
Tarte aux mirabelles alsacienne

Grignotine - Envie de Tarte aux mirabelles alsacienne ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Minis Flammekueches pour l’apéro
Minis flammekueches pour l’apéro

Cooking & Cakes - Des invités à l'improviste ? Ou pas d'ailleurs ! Voici des minis Flammekueches vite faites, bien faites.

Choucroute royale
Choucroute royale

Popotte - Une bonne recette qui réchauffe les papilles. Les Alsaciens vous diront qu’il est préférable de faire votre choucroute la veille, elle n’en sera que meilleure ! Finalement c’est très rapide à faire et carrément meilleur que la toute prête.

Tarte au fromage blanc alsacienne
Tarte au fromage blanc alsacienne

Elle mijote quelque chose - Vous allez fondre pour cette tarte au fromage blanc alsacienne. Une magnifique tarte bien épaisse à la texture onctueuse : un véritable nuage de douceur !

Roïgebrageldi
Roïgebrageldi

Les Recettes de l'Alsacienne - Quoi ! Vous ne connaissez pas les Roïgebrageldi ? Alors on va arranger ça !

Les bretzel
Les bretzel

épicétout - En cuisine avec cette belle idée de recette de les bretzel.

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Faites lever le kouglof !
Faites lever le kouglof !

La brioche alsacienne, en version sucrée ou salée.

Des bredele à la pelle
Des bredele à la pelle

Impossible d'échapper à cette délicieuse tradition qui nous vient d'Alsace.

Vous allez pouvoir flamber !
Vous allez pouvoir flamber !

La flammekueche est une tarte fine qui fait la fierté de tous les alsaciens.

Choucroute party !
Choucroute party !

La choucroute peut se consommer crue ou cuite, en accompagnement ou garnie.

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