Toutes nos recettes qui font la renommée de la cuisine alsacienne

Choucroute
La cuisine alsacienne est une cuisine régionale de France, à influence allemande. Photo par NY city.

La cuisine alsacienne est une cuisine qui regorge de nombreuses spécialités fortement influencées par la gastronomie germanique. Reconnue comme l'une des régions les plus gourmandes, elle a depuis longtemps converti les papilles les plus exigentes à la recherche d'une cuisine à la fois familiale, conviviale et raffinée.

Du côté du salé, impossible de ne pas mentionner la choucroute, la flammekueche, le baeckeoffe, fameuse potée alsacienne, ou encore le coq au riesling, la version alsacienne du célèbre coq au vin à base de vin blanc riesling d'Alsace. Côté sucré, l'Alsace offre une des plus célèbres traditions de fêtes de fin d'année avec la réalisation de bredele, petits gâteaux de Noël aux diverses formes et parfums et que l’on suspend aux branches du sapin et la confection de pains d'épices. Le kouglof est quant à lui une délicieuse brioche aux raisins secs qu'on apprécie de manger au petit-déjeuner et au dessert, ou pourquoi pas à l'apéritif en version salée.

Quelques vidéos des Gourmets

Zimsterne
Zimsterne

CUISINE EN FOLIE - Clin d'oeil à noël avec ces bredele en forme d'étoiles à la cannelle !

Manala ou männele de Saint Nicolas
Manala ou männele de saint nicolas

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Une recette très facile à faire (sans robot) pour de délicieux bonshommes bien dodus

Grumbeerekiechle
Grumbeerekiechle

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Impossible de se lasser des grumbeerekiechle. Ces galettes de pommes de terre sont si gourmandes, économiques et faciles à faire. Servies avec une salade vertes, elles font un plat complet et rassasiant. N’hésitez pas à y intégrer des légumes...

Tarte aux myrtilles alsacienne
Tarte aux myrtilles alsacienne

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Dessert typique de l’Alsace et des vallées vosgiennes, la tarte aux myrtilles est un de mes desserts favoris. Quel bonheur de s’octroyer une pause après une longue randonnée à flan de montagne pour...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Baeckeoffe
Baeckeoffe

Papilles à l'affut - L’Alsace est à l’honneur aujourd’hui avec le Baeckeoffe. Le principe de ce plat est de faire cuire un mélange de trois viandes et sa farandole de légumes dans une cocotte et de l’oublier au four durant...

Gâteau d'épiphanie
Gâteau d'épiphanie

kilometre-0 - Un gâteau d’épiphanie alsacien

Tourte aux pommes
Tourte aux pommes

kilometre-0 - En hiver, il y a peu de fruits locaux. Au nord de la Loire, on trouve des pommes, des poires et des kiwis. Du coup, il est important de varier le plus possible les recettes pour ne pas s’en lasser.

Flammekueche
Flammekueche

Happy papilles - Pour changer des tartes salées, quiches et pizzas, pensez à la flammekueche, cette tarte flambée d'origine alsacienne garnie de fromage blanc, de crème fraîche, d'oignons et de lardons

Galettes à l'orange
Galettes à l'orange

kilometre-0 - Ces galettes sont très faciles à faire. Du coup, vous pourrez offrir ces petits gâteaux maison à n'importe quel moment. Il sont bien croquants et acidulés grâce au glaçage au sucre glace et jus d'orange...

Tranches glacées aux noix
Tranches glacées aux noix

Plaisir et Equilibre - Des petits ĝâteaux de Noël tout tendres au bon goût de noix

Baisers au chocolat et aux amandes
Baisers au chocolat et aux amandes

Plaisir et Equilibre - Des baisers à offrir à ses proches !

Pain d’épices alsacien
Pain d’épices alsacien

Cuisine d'Aubéry - Un pain d'épices qui m'a convaincu... que les pains d'épices peuvent être délicieux ! Car avant cette recette, je n'aimais pas .... ce qui n'est plus le cas...

Kougelhopf
Kougelhopf

auxdelicesdemanue - Faites-vous plaisir avec cette brioche alsacienne, elle est délicieuse pour le petit déjeuner ou un goûte gourmand.

Bâtonnets aux noisettes
Bâtonnets aux noisettes

United Colours of Macarons - Mes premiers bredeles de l'année: des bâtonnets à la noisette. Ils se préparent très facilement, alors sortez les rouleaux à pâtisserie et c’est partiiii

Butterbredeles
Butterbredeles

Grignotine - Essayez cette recette de petits fours au beurre et donnez votre avis en commentaire !

Flammenkueche
Flammenkueche

VEB - ...ou tarte flambée à l'alsacienne. Son nom est imprononçable...mais cette tarte flambée vaut le détour.

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A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Kougelhopf salé aux lardons et noix
Kougelhopf salé aux lardons et noix

Lolo et sa Tambouille - Pour inaugurer mon nouveau moule à kouglof, j'ai décidé d'en faire une version salée pour changer ! Garni de noix, de lardons et d’un peu d’oignon rouge...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Faites lever le kouglof !
Faites lever le kouglof !

La brioche alsacienne, en version sucrée ou salée.

Des bredele à la pelle
Des bredele à la pelle

Impossible d'échapper à cette délicieuse tradition qui nous vient d'Alsace.

Vous allez pouvoir flamber !
Vous allez pouvoir flamber !

La flammekueche est une tarte fine qui fait la fierté de tous les alsaciens.

Choucroute party !
Choucroute party !

La choucroute peut se consommer crue ou cuite, en accompagnement ou garnie.

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