Eierkueche ou crêpes alsaciennes riches en oeufs

Eierkueche ou crêpes alsaciennes

Name: Eierkueche ou crêpes alsaciennes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: crêpes alsaciennes
Ingredients: 300 g de farine; 200 ml de lait; 12 oeufs; 8 g de sel (1 c. à café bombée); 1 à 2 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (facultatif); huile neutre; beurre

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

300 g de farine

200 ml de lait

12 oeufs

8 g de sel (1 c. à café bombée)

1 à 2 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (facultatif)

huile neutre

beurre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Battez les oeufs, le lait, le sel.

2 Versez la farine dans une jatte et formez-y un puits.

3 Versez les oeufs battus et mélangez vivement au fouet jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface de la pâte.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

En Alsace, la générosité est toujours de mise en cuisine ! Les crêpes alsaciennes sont épaisses et très riches en oeufs. Généralement garnies de ciboulette, elles se dégustent en version salée et accompagnées de salade verte. En temps de confinement, voilà une de ces recettes express qui pourrait bien vous sauver la mise ! La recette des crêpes traditionnelles en Alsace.

Voir la recette

confinement crêpes crêpes alsaciennes cuisine alsacienne

Publié le 1 février 2017 à 11h48, Modifié le 9 février 2024 à 11h44

Accord mets et musique

A écouter en préparant Eierkueche ou crêpes alsaciennes

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une recette que vous pourrez préparer avec ZZ Top - Legs

Une recette dans...

Quand l'Alsace réveille vos fonds de placard

D'autres recettes du même Gourmet

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner partage également ces recettes.

Poire pochée au Gewurztraminer

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Quelques poires alanguies dans la corbeille à fruits, un Gewurztraminer délaissé dans un recoin de la cuisine, l’envie d’une caresse gourmande et délicate pour les papilles… C’est le début d’une histoire qui promet un joli dénouement. Me voilà, aux fourneaux pour en écrire la trame et imaginer les rebondissements. Un dessert de saison facile, gourmand et raffiné qui en jette !

Mini-pizzas façon flammekueche

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Des tartes flambées miniature qui feront à coup sûr leur petit effet sur les papilles de vos invités. En plus, elles sont super rapides et faciles à préparer. Une option gourmande, facile et originale pour l'apéro !

Tarte au fromage blanc

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Mon père m’a offert dans les années 80, un magnifique et très sérieux livre de pâtisserie qui contenait des desserts cultes dont une délicieuse spécialité alsacienne : la tarte au fromage blanc. Voici cette recette de Käsekuche aux parfums de citron et de vanille.