Recettes de crêpes

Pile de crêpes
Crêpes sucrées ou crêpes salées, à vous d'imaginer la garniture qui va avec. Photo par Sasajo.

Qu'elles soient sucrées ou salées - on parle alors de galettes - les crêpes, tout le monde les adore ! Simplissimes à réaliser, très gourmandes, on les accommode salées à toutes les sauces : chocolat, Chantilly, confiture, etc.

Et salées, les recettes de galettes vont des plus classiques ficelles picardes à d'autres moins convenues comme les baghrirs, les "crêpes aux milles trous" du Maghreb .

Recettes, techniques et vidéos de crêpes du Chef

Crêpes Suzette
Crêpes suzette

Crêpes à l'orange (ou autres agrumes) et au Grand Marnier.

Ficelle picarde aux poireaux
Ficelle picarde aux poireaux

Crêpes garnies roulées en pannequets et gratinées au four.

La pâte à crêpes
La pâte à crêpes

Une recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.

Galettes ou crêpes salées
Galettes ou crêpes salées

Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten.

Pancakes
Pancakes

Une recette rapide et facile pour des pancakes sucrés sans beurre bien moelleux.

Blinis
Blinis

Pour changer des toasts grillés.

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Quelques vidéos de crêpes du Chef et des Gourmets

La pâte à crêpes

Chef Simon  -  Une recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.

Détailler des crêpes en julienne
Détailler des crêpes en julienne

Chef Simon Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.

Baghrir
Baghrir

Sousoukitchen Crêpes 1000 trous. Ce baghrir est très tendre, moelleux, on le mange au Maroc avec du beurre et du miel, comme vous le montre ma fille dans la vidéo.

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

Chef Simon L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

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Idées de recettes de crêpes des Gourmets

Pannukakku, crêpes au four finlandaises
Pannukakku, crêpes au four finlandaises

kilometre-0  -  Entre le flan et le far ! A manger avec une confiture ou du sirop d’érable, du caramel. Je sens que vous aurez plein d’idées pour les accommoder.

Aumônières aux framboises
Aumônières aux framboises

Carmen  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'aumônières aux framboises.

Pancakes Moelleux
Pancakes moelleux

delf745  -  Des pancakes tout moelleux pour le ptit déjeuner!

Bûche de crêpes à la mousse au chocolat noir et aux poires
Bûche de crêpes à la mousse au chocolat noir et aux poires

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’ai trouvé cette idée originale et gourmande de faire une bûche avec des crêpes sur le magazine Cuisine Actuelle n°324. Dans ce magazine, la bûche était à la pistache et je l’ai réalisé à ma manière et aux poires et au chocolat noir car c’est une association que nous apprécions beaucoup à la maison !

Crêpes farcies aux crevettes
Crêpes farcies aux crevettes

Tastygourmandise  -  Aujourd'hui je vous propose des crêpes farcies aux crevettes, pour des crêpes plus digestes, nous allons les cuire au four. ces crêpes sont farcies d'une farce originale à base de crevettes et vermicelles, j'avoue que cette recette est inspirée de notre fameuse recette de pastilla marocaine aux fruits de mer. Nous pouvons servir ces crêpes farcies aux crevettes en entrée, mais elles conviennent aussi bien pour un plat principal. D'autre part, il est d'usage d'emprisonner la garniture au centre des crêpes qui sont généralement roulées ou pliées en pochette, et que je mets un point d'honneur à ce que ma vidéo vous montre en détail de quoi sont faites mes crêpes ,

Crêpe au safran Ma9li
Crêpe au safran ma9li

Tastygourmandise  -  La recette d'aujourd'hui est une recette de crêpe au safran connue par le nom Ma9li , parfumée de miel , de safran et d'eau de fleur d'oranger . On prépare souvent cette crêpe au safran pour marquer la rupture du mois de ramadan , pendant la fête. Encore une fois cette recette est nostalgique me rappelant mon enfance , mes deux grandes mères ( Paix à leurs âmes) c'est à la fois des sentiments métigés de joie , de gourmandise enfantine et tous ces souvenirs qui submergent avec toutes ces recette !!!! Bref , je ne vous embete plus :p ,je vous laisse découvrir la recette

Crêpes Farcies
Crêpes farcies

Tastygourmandise  -  Je vous propose aujourd'hui des crepes farcies d'une farce originale , on utilise généralement les ingrédients de base de la cuisine, à savoir la farine tamisée , le lait, les œufs, le sel. Des ingrédients du quotidien qui vous permettront de réaliser de belles crêpes ! Déclinez la farce de ces crêpes selon votre gout , je dis toujours la farce qu'on propose est seulement une option parmi d'autres ,cette farce a bien marché et a satisfait mes papilles et j'en suis trés satisfaite ,maintenant les gouts ne se descutent pas !!!

Des crêpes tout simplement
Des crêpes tout simplement

Papilles à l'affut  -  Une petite recette pour la chandeleur et les autres jours !

Mille-feuille de crêpe au lemon curd
Mille-feuille de crêpe au lemon curd

PHILANDCOCUISINE  -  un mille-feuille de crêpe au lemon curd, entre douceur et acidité...

Aumônière de crêpe poire et chocolat
Aumônière de crêpe poire et chocolat

Elise dit à table  -  Une élégante idée de dessert à base de crêpe ! Accompagné de poire et de chocolat.

Crêpes aux épinards et saumon
Crêpes aux épinards et saumon

Elise dit à table  -  Des crêpes salées au saumon et épinards.

Crêpes de bananes et raisins flambées au rhum
Crêpes de bananes et raisins flambées au rhum

Elise dit à table  -  Des crêpes de bananes et raisins flambées au rhum !

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Gâteau de crêpes arc-en-ciel
Gâteau de crêpes arc-en-ciel

Dans la famille Cuisine, je voudrais...  -  Voici une recette pour fêter la chandeleur, de manière originale et colorée. Un gâteau de crêpes arc-en-ciel qui fera son petit effet sur la table en particulier auprès des enfants. La recette de la pâte à crêpes est celle du chef Christophe Michalak.

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