Toutes nos recettes de socca pour les fans de cuisine niçoise

Morceaux de socca sur assiette
La socca niçoise est souvent consommée très chaude et généreusement poivrée. Photo par Herry Lawford.

La socca est une spécialité incontournable de la gastronomie niçoise. Cette grande galette à base de farine de pois chiche, à la fois croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, est traditionnellement cuite au feu de bois.

Finger food et street food du sud par excellence, elle se mange bien chaude et avec les doigts, découpée en petites portions, au moment de l'apéritif ou dès que l'envie nous prend. Saupoudrée de poivre, elle est très simple et rapide à faire soi-même et n'est pas sans nous rappeler la farinata de Ligurie ou la cade de Toulon.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Galette socca niçoise
Galette socca niçoise

Clementine - La cuisine niçoise reste toujours très proche de la cuisine italienne, on ne renie pas ses origines. Et c'est très bien ainsi. La farinata italienne s'appelle à Nice socca. Voici donc une socca bien...

Petites soccas à la sarriette et tomates séchées
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Jacre - Quand je descend sur Nice, j'adore aller manger de la socca dans le vieux-Nice chez René Socca, c'est délicieux. Cette recette de soccas à la sarriette et tomates séchées va vous transporter...

Blinis de socca
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Turbigo Gourmandises - Des blinis à base de farine de pois chiches façon socca

Socca au four
Socca au four

Catalina - Le Blog de Cata - Une galette délicieuse et rapide à faire, idéale pour l'apéro. Une première pour moi et une très belle découverte gustative. J'ai regardé beaucoup des recettes, la quantité d'eau est souvent différente et le temps...

Blettes Niçoises façon cromesquis
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La Femme à Tête de Chou - ...et Tuiles de Socca. Une Gourmandise Nissarde !

Filets de dinde panés aux Socca Chips® façon salade Cesar
Filets de dinde panés aux socca chips® façon salade cesar

cuisine en folie - Vous cherchez une recette de filets de dinde panés aux socca chips® façon salade cesar ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Socca à l'oignon
Socca à l'oignon

Dans la cuisine de Gin - La socca est une spécialité provençale à base de farine de pois chiches qui existe depuis le Moyen Âge. C'est une galette frite à l'huile d'olive, le tout salé et épicé. La socca était autrefois,...

Farinata
Farinata

Appuntamento in cucina - La farinata est une sorte de galette à base de farine de pois chiches. Véritable emblème de la street food italienne, elle s’achète chez le boulanger et se déguste souvent immédiatement quand elle est encore tiède et croustillante ou sinon en

Panisse de Marseille
Panisse de marseille

My Parisian Kitchen - Des galettes à base de farine de pois chiche, on se croirait au bord de la Méditerranée. Ces panisses marseillais sont très proches de la socca de Nice. Servez chaud de préférence ! Nourriture populaire par...

Crêpe socca farcie aux blettes
Crêpe socca farcie aux blettes

Cuisine Alcaline - La farine de pois chiche est un aliment riche en protéines, dans cette recette complète avec le vert de blettes, pour nettoyer et détoxifier l'organisme. Un plat qui associe santé et plaisir,...

Socca niçoise
Socca niçoise

cuisine en folie - Envie de Socca niçoise ? Découvrez cette recette de socca et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soccas et courgettes marinées
Soccas et courgettes marinées

In the mood for food - La recette de la socca est très facile à réaliser, veillez cependant à bien graisser la poêle et à retourner les galettes de pois chiche une fois sûr(e) que la première face est bien cuite, au risque de...

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A vous socca et pizza maison !

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Socca dance
Socca dance

Une galette croustillante à base de farine de pois chiche à déguster bien chaude.

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