Des recettes de cuisine niçoise comme on les aime sur le Cours Saleya

Cours Saleya à Nice
Le Cours Saleya et son marché, l'une des places gourmandes incontournables à Nice. Photo par Jean-Pierre Dalbéra.

Entre Provence et Italie, la cuisine niçoise a une identité fort bien à elle.

A Nice, vous dégusterez des merveilles souvent imitées mais rarement égalées comme le pan bagnat, la pissaladière, la tourte de blettes sucrée ou autre socca... sans oublier bien entendu la célèbre salade niçoise !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Pissaladière
Pissaladière

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

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Quelques vidéos des Gourmets

Pan Bagnat
Pan bagnat

Yourguardianchef - Pan Bagnat est très commun ici dans la région de Côte d'Azur, non seulement comme un sandwich de street food mais a également servi comme entrée, aux buffets et même aux restaurants étoilés de Michelin.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Ratatouille niçoise
Ratatouille niçoise

Inspirations Cuisine - La recette que nous vous proposons ici et une recette conviviale, nous privilégierons donc le mélange des saveurs et donc la cuisson « tout en même temps ». Quelques minutes de préparation et surtout, le plus important, laisser mijoter à feu doux.

Les ravioli niçois
Les ravioli niçois

Variations Gourmandes - Un plat incontournable de la cuisine niçoise qui nous renvoie à des souvenirs d’enfance et à nos déjeuners de famille du dimanche !

Socca
Socca

kilometre-0 - Cette année, en vue de la chandeleur, je cherchais des recettes de crêpes que je ne connaissais pas. En limite de Bretagne, on ne mange jamais de socca. Cette crêpe de farine de pois chiches est pourtant bien tentante car elle est hyper saine. On...

Les alouettes sans tête ou caillettes
Les alouettes sans tête ou caillettes

Une Faim de loup - Des tranches de boeuf, farcis, roulés et cuites avec une belle sauce aux saveurs de NIce...Un plat complet à partager

Pissaladière niçoise traditionnelle
Pissaladière niçoise traditionnelle

Chef Papounet - Recette de la vraie pissaladière comme on la prépare à Nice.

Pissaladière niçoise
Pissaladière niçoise

La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Pissaladière niçoise ? Découvrez cette recette de pissaladière et donnez votre avis en commentaire !

Tartines aux poivrons confits, courgettes rôties, Mozzarella et oeuf poché, pesto niçois
Tartines aux poivrons confits, courgettes rôties, mozzarella et oeuf poché, pesto niçois

cuisine en folie - Envie de Tartines aux poivrons confits, courgettes rôties, Mozzarella et oeuf poché, pesto niçois ? Découvrez cette recette de tartines et donnez votre avis en commentaire !

Fleurs de courgettes farcies mozzarella et anchois
Fleurs de courgettes farcies mozzarella et anchois

cuisine en folie - Envie de Fleurs de courgettes farcies mozzarella et anchois ? Découvrez cette recette de cuisine provençale et donnez votre avis en commentaire !

Pissaladière niçoise
Pissaladière niçoise

La p'tite cuisine de Pauline - Vous cherchez une recette de pissaladière niçoise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Soupe au pistou à la niçoise
Soupe au pistou à la niçoise

cuisine en folie - Essayez cette recette de soupe et donnez votre avis en commentaire !

Tarte feuilletée aubergine, tomates, Parmesan et pignons sur tapenade verte
Tarte feuilletée aubergine, tomates, parmesan et pignons sur tapenade verte

cuisine en folie - Envie de Tarte feuilletée aubergine, tomates, Parmesan et pignons sur tapenade verte ? Découvrez cette recette de tartes salées et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pan Bagnat
Pan bagnat

Le fricot du jour - Comme à Nice... enfin, je crois !

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En cuisine ! by Chef Simon

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