Recettes de pan bagnat

Pan bagnat
Le pan bagnat est un sandwich traditionnel de la cuisine niçoise. Photo par Arnaud 25 / Wikipedia.

Le pan bagnat n'est pas un simple sandwich fait à la va-vite avec des crudités, c'est LE sandwich made-in Nice que le monde entier ou presque nous envie. Littéralement, pan bagnat signifie pain qui baigne. Il s'agit à l'origine d'un sandwich inventé au 19è siècle pour utiliser les restes de pains durs. Ceux-ci étaient alors baignés dans un peu d'eau pour les ramollir.

Aujourd'hui, c'est un pain rond dans lequel on glisse les ingrédients que l'on retrouve dans la salade niçoise, tomates, oignons, olives, oeufs, thon et éventuellement mesclun, le tout arrosée d’huile d’olive.

Idées de recettes de pan bagnat des Gourmets

Pan bagnat niçois
Pan bagnat niçois

Zika  -  Voilà un pan bagnat revisité car je n'ai pas mis de crudités à cause des garçons qui n'aiment pas les légumes et encore moins les oignons, radis et herbes, le pain est fait maison , la recette suivra, en tout cas il a été vite englouti, aucune miette, les assiettes propres !!! Une heure de temps entre le pain et la garniture c'était prêt,

La Faluche
La faluche

CUISINE EN FOLIE  -  Un pain rond et blanc du Nord !

Pan bagnat niçois
Pan bagnat niçois

Made in Cooking  -  Le pan bagnat est un sandwich rond d'origine niçoise. Son nom signifie "pain mouillé par de l'huile d'olive. Il est composé de crudités et d'ingrédients venant de la région de Nice.

Pan Bagnat
Pan bagnat

Miechambo Cuisine  -  Une spécialité niçoise incontournable ......mais attention aux ingrédients il ne faut pas mettre n'importe quoi dans son pain ! C'est comme la salade niçoise .....c'est une" marque déposée" !! ;o))

Lou pan bagnat
Lou pan bagnat

La Femme à Tête de Chou  -  Envie d'un pique-nique à la niçoise ?

Pan presque bagnat
Pan presque bagnat

Piratage Culinaire  -  Le pan bagnat, vous connaissez ? C'est ce fameux sandwich aux crudités originaire de la côte d'azur. Il se réalise avec un pain spécial, difficile à trouver lorsqu'on habite l'Allemagne. C'est pour cela qu'aujourd'hui je vous propose : un pan presque bagnat, c'est-à-dire fortement inspiré, mais pas authentique...ce qui ne gâche pas le goût.

Pan bagnat
Pan bagnat

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Pan bagnat ? Découvrez cette recette de pan bagnat et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pan bagnat à l'italienne
Pan bagnat à l'italienne

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Essayez cette recette de pesto et donnez votre avis en commentaire !

Pan bagnat de la mer
Pan bagnat de la mer

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Envie de Pan bagnat de la mer ? Découvrez cette recette de saumon et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pan Bagnat nissard du Saleya
Pan bagnat nissard du saleya

Renards Gourmets  -  Le Pan Bagnat (comme la plupart des plats niçois) donne lieu à tout un tas de controverses. Il faut dire que pendant des années, il n’avait de Pan Bagnat plus que le nom. Les uns y ajoutaient de la mayonnaise, d’autres de la laitue et lui faisaient subir toutes autres sortes d’infamies. Heureusement, la charte du Pan Bagnat est arrivée pour faire une bienvenue mise au point sur les fondamentaux car aujourd’hui, hélas, tous prétendent faire un « vrai » Pan Bagnat. Et, parole de renards gourmands, les trois-quarts n’en sont pas. Plutôt que de risquer de froisser les Niçois, nous avons préféré vous donner ici la recette du grand-père de Morgan qui avait un restaurant sur le cours Saleya, dans les années 60/70. Sa recette est excellente et mis à part le pistou, elle reste tout de même assez authentique. Seul problème les produits qui composent traditionnellement ce sandwich d’exception ne pointent pas le bout de leur nez en même temps. Les fèves ne doivent pas être trop mûres, les poivrons et les tomates non plus, les artichauts doivent êtres minuscules. En bref se procurer tous les ingrédients n’est pas une mince affaire.

Pan Bagnat
Pan bagnat

auxdelicesdemanue  -  Le pan bagnat est une institution à Nice, et quel délice.

Faluche
Faluche

Made in Cooking  -  Le petit pain rond et blanc typique des Flandres.

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Faluche
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