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Tarte au sucre

Un carnaval de recettes du Nord

Pendant deux mois et demi, le fameux carnaval de Dunkerque rythme la vie de la ville du Nord. L'édition 2017 se jouera du 7 janvier au 29 avril. A l'occasion de ces festivités où bandes et bals se relayeront, nous vous proposons de découvrir un peu la cuisine du nord et plus largement la cuisine flamande.

A commencer par le hareng fumé appelé aussi "kipper", symbole du carnaval, que le maire lance sur les carnavaleux depuis l'Hôtel de ville et que l'on déguste avec une salade de pommes de terre et des rouelles d'oignons crus, jusqu'aux non moins fameux croustillons ou beignets, dont petits et grands se régalent à la fête foraine communément appelée Ducasse.

Littlemango Une sélection par Littlemango

Recettes et techniques du Chef

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8
4
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1
5
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5
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1
9

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Recettes des Gourmets

Tarte au sucre
1
Tarte au sucre
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Faluche
Carbonade flamande du Chef
Salade de harengs fumés pommes de terre tièdes
1

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Cuite ou crue, elle sait se faire apprécier.

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