La suite après cette publicité
Mode de préparation des moules et autres coquillages, cuits au vin blanc le plus souvent avec des oignons et/ou des échalotes.
La cuisson à la marinière peut être appliquée également aux langoustines, écrevisses, grenouilles et divers fruits de mer utilisée en garniture de bouchées ou timbales.
Exemple, les coques marinière qui peuvent être décoquillées et intégrées dans un appareil de fruits de mer qui viendra garnir une quiche, une talmouse ou un chausson aux fruits de mer.
A noter qu'en cuisine classique, une garniture dite marinière comporte toujours des moules.
Escargots ou bigorneaux, avec ces pics ils ne vous échapperont plus.
Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.
La suite après cette publicité
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
Publicité
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Publicité
ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.2