Ces recettes à base d'écrevisse font l'unanimité

Name: Ces recettes à base d'écrevisse font l'unanimité
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: écrevisses

Dans une écrevisse, on ne mange que la queue. Photo par Jessie Romaneix Gosselin.

Il existe environ 600 espèces d'écrevisses dans le monde. Parmi elles, l'écrevisse patte grêle originaire de Turquie, l'écrevisse patte blanche et enfin l'écrevisse patte rouge, la plus appréciée d'entre toutes. De ce crustacé vivant en eau douce, on ne consomme que la queue qui s'accommode de nombreuses manières.

Le goût délicat de l'écrevisse fait des merveilles en gratin avec une sauce béchamel maison, en verrines associée à de l'avocat, en soufflé ou pourquoi pas dans un plat de tagliatelles. On apprécie également les incontournables de la cuisine française comme les écrevisses à la nage et la bisque d'écrevisses, indémodables lors de repas de fêtes.

Recettes, techniques et vidéos d'écrevisses du Chef

Beurre d'écrevisse ou beurre Nantua

Chef Simon

Appelé aussi beurre rouge ou beurre composé à chaud.

Châtrer une langoustine

Chef Simon

Comment châtrer (retirer le boyau) une écrevisse ou une gambas.

Voir les recettes d'écrevisses du Chef

Meilleures recettes d'écrevisses des Gourmets

Des idées de recettes d'écrevisses pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâtes aux écrevisses

Turbigo Gourmandises

C’est la sauce, à base de bouillon de crustacés, de gingembre, ail et citron vert qui relève le plat. Les écrevisses sont simplement sautées avec un peu de bouillon avant d’être déposées sur les pâtes dans les assiettes.

Brochet en croûte dorée aux queues d'écrevisses

Renards Gourmets

Le pain de brochet est un classique de la cuisine française, sa préparation a évoluée au fil du temps et s’est raffinée et affinée. Cette version est directement inspirée de celle de Yannick Alleno. Nous l’avons simplement agrémentée de queues d’écrevisses et d’une sauce Nantua.

Salade de lentilles aux écrevisses et crème de tomates du jardin

Jackie

Salade de lentilles aux écrevisses et crème de tomates du jardin, j’ai utilisé les tomates du jardin pour réaliser cette délicieuse crème de tomates qui s’associe fort bien avec les lentilles et les écrevisses.

Salade tiède de pommes de terre échalotes écrevisses

épicétout

A la recherche d'une salade qui change à servir en entrée ? Pourquoi ne pas réaliser cette salade tiède de pommes de terre aux échalotes, écrevisses et à la feta ? Une véritable explosion de saveurs en bouche !

Soupe froide au concombre, aux écrevisses

Streetfood et cuisine du monde

Sans gluten. Cuisine scandinave. Une merveille de fraîcheur cette entrée express, cuisinée avec du concombre parfumée à l'aneth, à l'ail des ours, agrémentée d'écrevisses (ou gambas, crevettes). Le régime nordique ou scandinave offre des saveurs natures et authentique en préservant votre santé. Une recette compatible avec les régimes sans gluten et vegan (voir version).

Bisque d'écrevisses aux foies de volaille

Gourmicom

Aujourd’hui, on innove avec cette délicieuse recette de bisque d’écrevisses aux foies de volaille. Vous allez très certainement apprécier ce mariage terre et mer pleine de finesse et de saveurs.

Écrevisses flambées au marc et légumes crèmés

épicétout

Ces écrevisses flambées au marc et légumes crèmés sont une véritable explosion de saveurs pour les papilles ! Une recette assez simple à préparer mais qui fera son petit effet au moment du service.

Salade de pâtes aux aubergines et aux écrevisses

Les Vagabondages de Vi@ne

La salade de pâtes aux aubergines et aux écrevisses, aux olives noires et aux copeaux de parmesan est une belle salade estivale qui fera certainement succomber vos papilles.

Bisque d'écrevisses à l'indienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Découvrons aujourd'hui une savoureuse recette aux écrevisses cuisinée au vin blanc, parfumée à la noix de coco et au curry, entre autres saveurs.

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Dernières recettes d'écrevisses par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'écrevisses qui changent !

Verrine aux écrevisses et à la mousse d'asperge

Une French girl cuisine

Essayez cette recette d'écrevisses et donnez votre avis en commentaire !

Shirataki de konjac aux écrevisses, citron et coco

Cuisine-Blog

Envie de shirataki de konjac aux écrevisses, citron et coco ? Découvrez cette recette d'écrevisses et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Flans au homard et aux écrevisses

Ma cuisine santé

Envie de flans au homard et aux écrevisses ? Découvrez cette recette de purée de piments et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Quenelles de brochet au beurre blanc, sauce Nantua aux écrevisses

Renards Gourmets

Envie de quenelles de brochet au beurre blanc, sauce nantua aux écrevisses ? Découvrez cette recette de cuisine française et donnez votre avis en commentaire !

Ecrevisses à la coque et à la crème de champagne

ChefHubert

Essayez cette recette d'oeuf à la coque et donnez votre avis en commentaire ! Un peu sophistiqué mais tellement bon !

Chapon aux écrevisses, sauce aux champignons

Recettes du Chef

Le chapon, on n'y pense que pour les fêtes. Vous me direz, difficile en amoureux d'en consommer un entier. C'est la recette familiale par excellence. Ici on met les petits plats dans les grands et on réalise un mélange terre et mer des plus savoureux.

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