Salade de pâtes aux aubergines et aux écrevisses

Toute simple et délicieusement parfumée, cette salade composée saura faire voyager vos papilles. Tomates cerises, olives vertes, mélasse de grenade, cumin et harissa composent cette entrée délicieusement parfumée.

Envie de selle d'agneau au vin rouge et aubergine ? Testez cette recette d'agneau et félicitez vite son auteur par un coup de coeur ! A déguster avec un Haut-Médoc.

Les carottes râpées revisitées en salade généreuse, relevées par un duo de fromages contrastés (la mimolette vieille au goût corsé et légèrement noisette, la feta crémeuse et salée), voilà une entrée qui sort résolument de l'ordinaire. Les raisins secs gonflés au thé apportent une douceur inattendue, tandis que la vinaigrette au miel et au jus d'orange enveloppe l'ensemble d'une rondeur acidulée et parfumée.

Ce plat se prête volontiers aux variations : on peut remplacer la mimolette par du comté affiné ou du parmesan en copeaux pour une note plus intense, ou troquer les raisins secs contre des cranberries séchées pour une touche encore plus fruitée. Servie bien fraîche en entrée ou en accompagnement d'une viande froide, cette salade prend encore plus de saveur préparée la veille, le temps que les carottes s'imprègnent de la vinaigrette aux agrumes.