Recettes de parmesan
Ce fromage italien à la saveur fruitée, voire piquante lorsqu'il arrive à maturité, sait transformer toute la saveur de vos plats en y apportant une touche de soleil.
Le parmesan peut intervenir dans la composition de nombreux plats, aussi bien des entrées que des plats principaux ou des sauces : pâtes, pesto, risotto, soupes, gratins, etc. Ce fromage au lait de vache, de consistance granuleuse, s'utilise également râpé ou sous forme de copeaux pour décorer des plats.
Recettes, techniques et vidéos de parmesan du Chef
Quelques vidéos de parmesan du Chef et des Gourmets
Pâtes aux dés de saumon fumé artisanal : les secrets
Temps Gourmand - Les pâtes au saumon fumé artisanal vous délivrent tous leurs secrets !
Risotto facile et rapide
Le Pays des Gourmandises - Voici un risotto facile et rapide à préparer, idéal pour toutes les occasions. Du riz, du beurre, de l'huile d'olive, du parmesan et du bouillon, c'est tout ce qu'il vous faudra pour le réaliser en un tour de main.
Pesto rouge maison
Les recettes de Mélanie - Le pesto rouge maison est un délice avec des pâtes ou sur une tartine.
Idées de recettes de parmesan des Gourmets
Risotto aux morilles et foie gras poêlé
La Raffinerie Culinaire - Un risotto absolument parfait qui pourrait très bien être proposé lors du réveillon ou à la fête des mères puisque le printemps est la saison des morilles. A servi ren petite quantité pour une entrée comme on le fait en Italie ou bien en version plus copieuse pour un plat principal.
Risotto au thon et crème de parmesan
Lolo et sa Tambouille - Une version très simple mais bien goûteuse de risotto !
Pâtes aux poivrons, anchois et tomates
L'Italie dans ma cuisine - Une recette qui sent bon la cuisine méditerranéenne.
Riz au téléphone
L'Italie dans ma cuisine - Un plat adoré par les enfants mais aussi par les parents me dit-on dans l'oreillette... ! Pourquoi au téléphone ? Parce que ce riz est plein de fils ! De la mozzarella à volonté et un peu tout ce que vous voulez, jambon, poulet ou légumes pour vous faire plaisir dès votre prochain repas.
Omelette aux asperges des bois
QuelquesGrammesDeGourmandise - Des aspergettes en omelette : simple et gourmand !
Flan aux asperges et curry
By acb 4 you - Un plat simple d'asperge relevé d'une pointe de curry et de copeaux de parmesan qui le rende irrésistible
Boulettes à la ricotta
L'Italie dans ma cuisine - Des boulettes italiennes cuites au four pour plus de légereté.
Haricots à la fiorentina
Clementine - Haricots blancs aux épinards, tomates et parmesan. Une spécialité de Florence.
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Pâtes aux quatre fromages
L'Italie dans ma cuisine - Les pâtes aux quatre fromages est un grand classique de la cuisine italienne. Le choix du format des pâtes et des fromages est primordial pour obtenir un résultat savoureux . Ici les fusilli retiennent merveilleusement bien la sauce, un véritable bonheur en bouche. Si vous n'avez pas de taleggio à disposition, utilisez de la fontina, de la scamorza ou du provolone.
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Farandole de fromages italiens
Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.
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