Recettes de parmesan

Meule de parmesan
Le parmesan est sans conteste le plus connu des fromages italiens. Photo par fourthandfifteen.

Ce fromage italien à la saveur fruitée, voire piquante lorsqu'il arrive à maturité, sait transformer toute la saveur de vos plats en y apportant une touche de soleil.

Le parmesan peut intervenir dans la composition de nombreux plats, aussi bien des entrées que des plats principaux ou des sauces : pâtes, pesto, risotto, soupes, gratins, etc. Ce fromage au lait de vache, de consistance granuleuse, s'utilise également râpé ou sous forme de copeaux pour décorer des plats.

Recettes, techniques et vidéos de parmesan du Chef

Salade Caesar
Salade caesar

Une salade composée rendue populaire par la restauration rapide

Tuiles au parmesan
Tuiles au parmesan

En décor d'assiette ou pour l'apéritif.

Aubergines gratinées
Aubergines gratinées

Même ceux qui n'aiment pas les aubergines seront conquis.

Gnocchi de semoule au pavot
Gnocchi de semoule au pavot

Un dérivé des gnocchi à la romaine

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.

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Quelques vidéos de parmesan du Chef et des Gourmets

Risotto de courge butternut et cacahuètes

Les recettes de Mélanie  -  Une recette au Micro vap’ de Tupperware, onctueuse et croquante.

Pâtes aux dés de saumon fumé artisanal : les secrets
Pâtes aux dés de saumon fumé artisanal : les secrets

Temps Gourmand Les pâtes au saumon fumé artisanal vous délivrent tous leurs secrets !

Risotto facile et rapide
Risotto facile et rapide

Le Pays des Gourmandises Voici un risotto facile et rapide à préparer, idéal pour toutes les occasions. Du riz, du beurre, de l'huile d'olive, du parmesan et du bouillon, c'est tout ce qu'il vous faudra pour le réaliser en un tour de main.

Pesto rouge maison
Pesto rouge maison

Les recettes de Mélanie Le pesto rouge est réalisé à partir de tomates séchées et de basilic. C’est ce que j’ai fait pour cette recette sauf que je n’ai pas mis de pignons de pin. Le pesto rouge maison est un délice avec des pâtes ou sur une tartine.

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Idées de recettes de parmesan des Gourmets

Gratin de céleri branche et chorizo
Gratin de céleri branche et chorizo

Cooking & Cakes  -  Parce que le céleri branche est un légume mal aimé, que les enfants ne sont pas là, alors je fais une expérience en solitaire !

Gratin de crevettes sauce alfredo
Gratin de crevettes sauce alfredo

Keskonmangemaman?  -  un bon gratin de pâtes , mais aux crevettes et ça change tout

Gnocchi à la romaine
Gnocchi à la romaine

Keskonmangemaman?  -  des gnogno des chichis , des gnochis mais faits maison et à base de semoule pour changer , une visite express en Italie facile à faire et vraiment délicieuse

Crumble de blettes au gorgonzola
Crumble de blettes au gorgonzola

Les filles, à table !  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de crumble de blettes au gorgonzola.

Aubergines à la parmigiana
Aubergines à la parmigiana

PHILANDCOCUISINE  -  Version sans friture.

Riso, cozze e patate
Riso, cozze e patate

L'Italie dans ma cuisine  -  Voici un nouveau plat typique des Pouilles, et en particulier de la région de Bari. Un plat étonnant de prime abord mais le mariage entre tous ces ingrédients se fait naturellement et le résultat est tout simplement époustouflant. Une recette terre et mer qui ravira les amateurs.

Sablés tomate parmesan et basilic
Sablés tomate parmesan et basilic

Vinson  -  Aujourd'hui je vous propose une recette de petits sablés pour l'apéritif vraiment très simple à réaliser. Je réalise souvent ces petits biscuits et accompagnent très bien un verre de rosé bien frais !

Couronne de fenouil
Couronne de fenouil

Un peu gay dans les coings  -  Sformato di finocchio, une recette italienne un peu désuette, d'une époque où la maîtresse de maison italienne se faisait une fierté de proposer ce genre de timbale comme entremet au cours d'un repas complet. La tradition s'est un peu perdue, mais pourtant ce genre de recette est délicieuse.

Pruneaux au jambon de Parme et au parmesan
Pruneaux au jambon de parme et au parmesan

Mimm  -  Vous cherchez une recette de pruneaux au jambon de parme et au parmesan ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pasta alla Norma
Pasta alla norma

Mimm  -  Un plat végétarien de pâtes aux aubergines

Soupe au pistou
Soupe au pistou

Clementine  -  Délicieuse soupe de la Provence

Fettuccine au safran et aux moules
Fettuccine au safran et aux moules

Clementine  -  Des pâtes aux moules et ciboulette

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Salade de penne aux petits pois et feta
Salade de penne aux petits pois et feta

Happy papilles  -  Aujourd’hui, je vous propose une salade de pâtes assaisonnée d'un délicieux pesto de roquette : une salade de pâtes aux petits pois et feta. Pour l’intérêt nutritionnel, j’ai privilégié des penne au blé complet.

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Farandole de fromages italiens
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Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

Mettez un peu d'Italie dans votre cuisine
Mettez un peu d'Italie dans votre cuisine

Le parmesan, roi des fromages italiens.

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