Recettes de parmesan

Meule de parmesan
Le parmesan est sans conteste le plus connu des fromages italiens. Photo par fourthandfifteen.

Ce fromage italien à la saveur fruitée, voire piquante lorsqu'il arrive à maturité, sait transformer toute la saveur de vos plats en y apportant une touche de soleil.

Le parmesan peut intervenir dans la composition de nombreux plats, aussi bien des entrées que des plats principaux ou des sauces : pâtes, pesto, risotto, soupes, gratins, etc. Ce fromage au lait de vache, de consistance granuleuse, s'utilise également râpé ou sous forme de copeaux pour décorer des plats.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Aubergines gratinées
Aubergines gratinées

Même ceux qui n'aiment pas les aubergines seront conquis par ce gratin.

Salade Caesar
Salade caesar

Une salade composée rendue populaire par la restauration rapide

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.

Tuiles au parmesan
Tuiles au parmesan

En décor d'assiette ou pour l'apéritif.

Gnocchi de semoule au pavot
Gnocchi de semoule au pavot

Un dérivé des gnocchi à la romaine

Voir toutes les recettes de parmesan du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Risotto de courge butternut et cacahuètes

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Pâtes aux dés de saumon fumé artisanal : les secrets
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Temps Gourmand Les pâtes au saumon fumé artisanal vous délivrent tous leurs secrets !

Risotto facile et rapide
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Le Pays des Gourmandises Voici un risotto facile et rapide à préparer, idéal pour toutes les occasions. Du riz, du beurre, de l'huile d'olive, du parmesan et du bouillon, c'est tout ce qu'il vous faudra pour le réaliser en un tour de main.

Pesto rouge maison
Pesto rouge maison

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Pain de viande au parmesan
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Oh la gourmande  -  Envie de Financiers au parmesan ? Découvrez cette recette de Thermomix et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de risotto au parmesan.

Frittata aux Asperges Vertes et au Jambon Cru
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Délicimô !  -  Envie de Frittata aux Asperges Vertes et au Jambon Cru ? Découvrez cette recette de frittata et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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La fourchette gourmande  -  Asperges et parmesan une association gourmande

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