Recettes de parmesan

Meule de parmesan
Le parmesan est sans conteste le plus connu des fromages italiens. Photo par fourthandfifteen.

Ce fromage italien à la saveur fruitée, voire piquante lorsqu'il arrive à maturité, sait transformer toute la saveur de vos plats en y apportant une touche de soleil.

Le parmesan peut intervenir dans la composition de nombreux plats, aussi bien des entrées que des plats principaux ou des sauces : pâtes, pesto, risotto, soupes, gratins, etc. Ce fromage au lait de vache, de consistance granuleuse, s'utilise également râpé ou sous forme de copeaux pour décorer des plats.

Recettes, techniques et vidéos de parmesan du Chef

Salade Caesar
Salade caesar

Une salade composée rendue populaire par la restauration rapide

Tuiles au parmesan
Tuiles au parmesan

En décor d'assiette ou pour l'apéritif.

Aubergines gratinées
Aubergines gratinées

Même ceux qui n'aiment pas les aubergines seront conquis.

Gnocchi de semoule au pavot
Gnocchi de semoule au pavot

Un dérivé des gnocchi à la romaine

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.

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Quelques vidéos de parmesan du Chef et des Gourmets

Risotto de courge butternut et cacahuètes

Les recettes de Mélanie  -  Une recette au Micro vap’ de Tupperware, onctueuse et croquante.

Pâtes aux dés de saumon fumé artisanal : les secrets
Pâtes aux dés de saumon fumé artisanal : les secrets

Temps Gourmand Les pâtes au saumon fumé artisanal vous délivrent tous leurs secrets !

Risotto facile et rapide
Risotto facile et rapide

Le Pays des Gourmandises Voici un risotto facile et rapide à préparer, idéal pour toutes les occasions. Du riz, du beurre, de l'huile d'olive, du parmesan et du bouillon, c'est tout ce qu'il vous faudra pour le réaliser en un tour de main.

Pesto rouge maison
Pesto rouge maison

Les recettes de Mélanie Le pesto rouge est réalisé à partir de tomates séchées et de basilic. C’est ce que j’ai fait pour cette recette sauf que je n’ai pas mis de pignons de pin. Le pesto rouge maison est un délice avec des pâtes ou sur une tartine.

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Idées de recettes de parmesan des Gourmets

Côtelettes de porc croustillantes
Côtelettes de porc croustillantes

A Prendre Sans Faim  -  Une recette toute simple et rapide pour sublimer de simples côtelettes en un met très savoureux (et cela marche aussi avec des escalopes de poulet). C'est si facile de paner sa propre viande qu'il serait juste dommage de ne pas savoir le faire. D'autant plus que vous vous en doutez bien, cela n'aura rien à voir en terme de goût avec les viandes panées industrielles. Préparée de cette façon, vous pouvez même servir cette viande à des invités avec par exemple des pommes de terre sautées à la graisse d'oie...

Fougasse au Parmesan à la MAP
Fougasse au parmesan à la map

Certi'Ferme  -  Pain plat à la machine à pain.

Risotto à la courge butternut au Cookeo
Risotto à la courge butternut au cookeo

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette très connue de risotto à la courge butternut réalisé au Cookeo. Ce plat végétarien fera le bonheur de tous les adeptes de risotto.

Mes pâtes du placard aux petits pois, lardons
Mes pâtes du placard aux petits pois, lardons

Mimm  -  Vous cherchez une recette de mes pâtes du placard aux petits pois, lardons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Penne au pesto de roquette et épinards
Penne au pesto de roquette et épinards

Petit Bec Gourmand  -  Un bon plat de pâtes pour nous régaler en famille. Comme le titre l'indique le pesto est fait avec des pousses d'épinards, de la roquette ainsi que les ingrédients de base, le parmesan, le basilic, de l'ail et de l'huile d'olive. Une recette idéale pour faire manger des épinards aux enfants ;)

Soufflé aux chanterelles jambon cru et parmesan en mini cocotte
Soufflé aux chanterelles jambon cru et parmesan en mini cocotte

Recettes du Chef  -  Comment réussir le soufflé inratable ? Une béchamel + des blancs en neige + la garniture de votre choix et le tour est joué ! Essayez cette recette de soufflé aux chanterelles au jambon cru et au parmesan.

Escalopes de poulet panées au Parmesan et Pecorino, courgettes sautées, coulis de poivrons rouges
Escalopes de poulet panées au parmesan et pecorino, courgettes sautées, coulis de poivrons rouges

cuisine en folie  -  Envie de Escalopes de poulet panées au Parmesan et Pecorino, courgettes sautées, coulis de poivrons rouges ? Découvrez cette recette d'origan et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Poulet à l'italienne
Poulet à l'italienne

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  On peut vraiment dire que ce poulet est parfumé, ensoleillé et gourmand à souhait. Toutes les saveurs de l’Italie sont concentrées dans ce plat.

Tarte aux champignons
Tarte aux champignons

Kélou  -  Tarte façon quiche aux champignons des bois, parfumée à l'échalote, l'ail, la ciboulette et le persil, la pâte brisée étant parfumée au parmesan

Farçous aux épinards
Farçous aux épinards

Jackie  -  Je ne connaissais absolument pas. Un excellent accompagnement, pour un poisson ou une viande. Cela ressemble a des petits pancakes ou des blinis. Simple à faire et absolument délicieux. Cette recette est une spécialité de l’Aveyron.

Pâtes aux tomates cerises confites et pesto
Pâtes aux tomates cerises confites et pesto

Les filles, à table !  -  Vous cherchez une recette de pâtes aux tomates cerises confites et pesto ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Une recette de parmesan choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Lasagnes aux blettes, ricotta, parmesan et pignons
Lasagnes aux blettes, ricotta, parmesan et pignons

Variations Gourmandes  -  Traditionnellement les niçois consomment beaucoup de blettes, légumes emblématiques de la région. Je vous propose une composition de blettes "à ma façon", en gratin de lasagnes. Moelleuses et fondantes, avec une croûte gratinée aux saveurs de parmesan et de pignons, ces lasagnes sauront vous séduire.

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Farandole de fromages italiens
Farandole de fromages italiens

Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

Mettez un peu d'Italie dans votre cuisine
Mettez un peu d'Italie dans votre cuisine

Le parmesan, roi des fromages italiens.

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