Recettes de parmesan
Ce fromage italien à la saveur fruitée, voire piquante lorsqu'il arrive à maturité, sait transformer toute la saveur de vos plats en y apportant une touche de soleil.
Le parmesan peut intervenir dans la composition de nombreux plats, aussi bien des entrées que des plats principaux ou des sauces : pâtes, pesto, risotto, soupes, gratins, etc. Ce fromage au lait de vache, de consistance granuleuse, s'utilise également râpé ou sous forme de copeaux pour décorer des plats.
Recettes, techniques et vidéos de parmesan du Chef
Quelques vidéos de parmesan du Chef et des Gourmets
Pâtes aux dés de saumon fumé artisanal : les secrets
Temps Gourmand - Les pâtes au saumon fumé artisanal vous délivrent tous leurs secrets !
Risotto facile et rapide
Le Pays des Gourmandises - Voici un risotto facile et rapide à préparer, idéal pour toutes les occasions. Du riz, du beurre, de l'huile d'olive, du parmesan et du bouillon, c'est tout ce qu'il vous faudra pour le réaliser en un tour de main.
Pesto rouge maison
Les recettes de Mélanie - Le pesto rouge est réalisé à partir de tomates séchées et de basilic. C’est ce que j’ai fait pour cette recette sauf que je n’ai pas mis de pignons de pin. Le pesto rouge maison est un délice avec des pâtes ou sur une tartine.
Idées de recettes de parmesan des Gourmets
Frites de courgettes au parmesan graines et herbes de provence
Bistro de Jenna - Des frites au four à la mode provençale ! Les courgettes sont découpées en bâtonnets et passées dans une panure avec des épices, des herbes de Provence et des graines variées de sésame, de lin, de pavot puis cuites au four et servie avec une sauce à base de fromage blanc.
Pesto de champignons
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici un pesto de champignons bien original.
Salade manhattan
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une salade composée que j’ai goûté dans un restaurant et je me suis tellement régalée que je l’ai réalisée ensuite chez moi ! Je ne suis pas très sucrée-salée mais là j’ai adoré cette salade avec la pomme (et son côté croquant) et les cranberry.
Cookies salés à la tomate et au parmesan
By acb 4 you - Des cookies salés pour l'apéritif au parmesan et aux tomates séchées
Pilons de poulet panés, croustillants
Streetfood et cuisine du monde - Etats unis. Des pilons de poulet panés, cuit au four, croustillants à souhait. Une recette adaptée aux autres morceaux de la volaille, comme les blancs.
Burger au cochon
Cooking & Cakes - Parce que cela fait longtemps que je ne vous ai pas proposé de burger, voici un burger ou un sandwich, tout simple, au cochon à base d'une rouelle de porc confite au cidre. Avec cette recette de burger vous devriez faire l'unanimité !
Tarte aux tomates, pesto et carré frais
Petit Bec Gourmand - Une tarte tout en légèreté au tomates cerises "Rubis", du pesto vert (oui je suis dans ma période pesto!!) et du fromage Carré frais 0% de MG".
Cake léger aux courgettes et parmesan
Petit Bec Gourmand - Ce petit cake salé aux courgettes et parmesan est parfait pour l'apéritif ou bien à emmener dans son panier pour un pique-nique.
Crumble de thym au poulet et légumes d'été
Petit Bec Gourmand - J'ai choisi 3 légumes: la tomate, la courgette et l'aubergine qui se marient très bien ensemble. Le tout est revenu dans un peu d'huile d'olive avec de l'oignon, de l'ail et du basilic, un petit coeur de bouillon de légumes, une lichette de pulpe de tomates, de l'eau et je laisse mijoter tranquillement.
Paccheri farcis aux épinards et ricotta
Petit Bec Gourmand - Pour cette recette, ce sont les Paccheri à la semoule de blé dur qui se sont invitées dans mon plat, ce sont des pâtes en forme de tube, un peu comme les Cannelonis mais en plus petits. Les pâtes ne sont pas cuites avant car elles cuisent avec la garniture dans la sauce tomate, le tout parsemé de parmesan IGP pour une cuisson au four.
Penne au pesto de roquette - épinards
Petit Bec Gourmand - Un bon plat de {Penne au Pesto de Roquette- Epinards} pour nous régaler en famille. Comme le titre l'indique le pesto est fait avec des pousses d'épinards, de la roquette ainsi que les ingrédients de base: le parmesan, le basilic, de l'ail et de l'huile d'olive. Une recette idéale pour faire manger des épinards aux enfants ;)
Sablés ô thym & parmesan
Petit Bec Gourmand - De bons petits sablés au {Parmesan & au Thym frais} à emporter pour le pique-nique sur l'herbe au bord de l'eau.... Facile à réaliser pour l'apéro accompagné d'un bon verre de rosé ;)
A ne pas manquer !
Une recette de parmesan choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Escalope de veau milanaise
la cuisine d'agnes - Une escalope de veau taillée dans la noix cuite dans une panure à base de chapelure et de parmesan râpé. Délicieuse et si simple à préparer. A servir avec une salade de roquette et des lamelles de tomates ou des pâtes fraiches bien sûr.
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Farandole de fromages italiens
Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.
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