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Rien de plus simple et de plus frais qu'un carpaccio de boeuf. Choisissez de préférence une viande tendre mais qui a du goût.
Que vous soyez adepte de la version basilic ou de la version roquette, si vous aimez les saveurs un peu plus corsées, n'hésitez pas à ajouter quelques touches de pesto de basilic ou de pesto de roquette, succès garanti .
Le conseil du chef : Si vous n'avez pas de trancheuse à viande comme ici, placez le morceau de boeuf au congélateur pendant une heure pour le raffermir, puis coupez des tranches avec un couteau bien aiguisé et les dresser immédiatement sur les assiettes préparées comme à l'étape 5.
Vous pouvez le servir avec du pain frais, des pommes frites, une salade.
Un régime alimentaire qui privilégie les produits bios, non transformés et crus.
Une viande rouge qui s'apprête de très nombreuses manières.
On écoute "Canned Heat" dans son incontournable "On The Road Again" que j'ai eu la chance de voir et d'écouter sur une toute petite scène en 2012. Magique !
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.
Traditionnellement réalisé avec de la langue de boeuf fumée.
Des recettes variées et gourmandes sans gluten pour tous les jours, c'est possible !
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